【菜科解读】

阜阳，古称“颍州”或“顺昌”，是位于安徽省西北部的地级市。

作为大京九经济协作带的门户城市，阜阳造就了它独特的经济地位。

它的小吃美食，与市井生活牢牢联系在一起，那你知道阜阳特色美食有哪些？现在小编为大家介绍闻名安徽阜阳的六大特色美食，吃货们一起来了解一下吧！

卷馍是阜阳当地的特色美食，四张薄饼交叠，[bai]大致铺成三角形，饼上浇几勺香浓的芝麻酱，稍稍抹匀，从四方形的煮锅里挑一颗鸡蛋放在饼中央，中间切开，两双筷子一起下锅捞出煮好的豆芽，面筋条，堆放在鸡蛋上，最后卷成圆锥形，卷好后再蘸点鲜汤汁，咬一口，软糯的饼皮，香醇的芝麻酱，Q弹的面筋条，爆汁的豆芽，简直不要太美味！

太和贡椿炒蛋是安徽省阜阳市的美食，这是一道很简单的特色家常菜，以香椿、鸡蛋为主材，但香樁含有亚硝酸盐，加盐及油焯水后，浸泡冷水中，可去除亚硝酸盐，安全好吃，营养不流失，香椿味混合着葱油蛋香，一箸入口，满口香气四溢，味道也是杠杠的！

阜阳枕头馍是安徽阜阳颇具特色的特色美食，是游阜阳不得不吃的舌尖美味。

吃法：切片上锅蒸五分钟，然后配上酱豆，一片就吃到饱，一个就能吃一年！ 无论是切片、蘸酱 还是裹上鸡蛋液香煎、油炸，都有不同的风味，保存方法：剩下的切片放在冰箱冷冻，需要吃的时候拿出来蒸即可，冷藏可储存7天，冷冻30天。

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