【菜科解读】

人参是上好的补品，每一根人参都是采参人辛苦采摘来了，在采摘之前，往往都会现在人参上绑一根红绳。

那么挖人参为何要系根红绳？难道人参真的会跑吗？下面菜科网小编带来介绍。

为了宣示这株人参有主了，就系一根红绳，表示此人参是有主之物，别人不能再采集了。

除了宣示主权之外，二来在人参的身上绑着红绳是行规，绑上红绳亦是表现了对大自然的敬畏。

起参时用红绳绑住人参茎叶，行业里的红绳称棒槌锁，从名字就能看出是锁人参的，防止人参跑路，但现在挖人参系红绳，一是放山文化的一种延续-行为延续，另一种有点自主感观的，是为了拽住根部，方便顺人参长势挖参防止出现不便或破损。

还有一种是表示敬畏，系红绳表示吉祥之兆;还因为人参是地中精灵，防止人参出土后被外界污秽侵袭人参影响人参灵气，因此挖前红参系茎叶，抬出人参后系在人参上抬出后还要用参包(树皮或草叶配合苔藓包裹人参)防止人参灵气跑了或丢了。

再者就是真的怕人参跑，用红绳系上比较显眼不容易跑掉。

人参是不会跑的。

人参是一种营养价值很高的植物。

有的人说人参会跑是因为人参在休眠期的时候不容易被发现，在秋冬季节人参枯萎这个时候比较容易被发现。

适当的吃一些人参可以达到很好的补元气、补肺益脾、生津止渴的效果。

那么为什么还要绑红绳呢?

首先，人参的生长条件十分苛刻，当温度小于10℃或大于30℃时，人参就会停止生长，进入一种休眠状态，甚至在遭受到非常恶劣的情况后，还会进入一种“假死”的状态。

人参一般在夏季发芽，称为越冬芽，越冬芽在第二年春天开始破土生长。

如果越冬芽被昆虫、野生动物啃食掉，那么人参就躲在土壤里不再破土生长，直到一年或者数年后才会重新发芽。

这其实是人参自我保护的一种机制。

有时候采参人发现一株未成熟的人参，明明做好标记，准备第二年或者几年后再采，可等到采参的时候只找到了标记点，却没有发现人参的存在，这就给采参人造成一种人参会“跑”的假象。

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