天冷常煮骨头汤？缓解疲劳补充营养
【菜科解读】
天冷常煮骨头汤 缓解疲劳补充营养
冬天，寒气逼人，对劳累一天的人来说，回到家里能喝上家人熬煮的一碗浓浓的骨头汤，既驱了寒又增加了营养，一天的劳乏也会顿时无影无踪。
家居做骨头汤十分简单方便，猪排骨、猪脊骨、筒子骨(四肢骨)、猪蹄或牛骨、羊骨、鸡鸭骨等动物骨骼，都可成为骨头汤的原料，配上适量的配料，如莲藕、海带、白萝卜、黄豆、生姜等共煨汤;或是单用骨头煨汤，汤成后稍加过滤，捞去骨头，加入蔬菜，放入粉丝、大白菜、黑木耳等，再加入适量盐调味，就是一碗味道鲜美可口，具有保健功效的骨头汤了。
喜欢吃浓味者，也可加入调料(桂皮、肉蔻、丁香、小茴香、花椒、大料、葱、姜等)慢慢煨，可再加一些黄酒去腥增香，大约两小时后汤成，再用温水泡些胡椒粉，用纱布过滤，倒入汤中，适度加一些盐提味，再焖一小时，撇去浮油。
这样熬出的骨头汤汤鲜肉嫩，营养丰富，清澈透明，味道鲜美。
喜欢吃辣者，可放入适量的辣椒油，则别具风味。
中医食疗强调喝汤的同时吃料，民间也有“原汤化原食”之说，就是汤和煮汤的食材结合起来食用，营养才更充足，调理功能才更有效。
既可以吃骨头上的肉，也可用骨头汤煮面条、馄饨以及做成其他的汤料饮用。
排骨藕汤
猪排骨1500克，莲藕1000克，盐、醋适量。
将带有脊骨的猪排骨剁成小块，莲藕切成滚刀块。
将猪排骨置于沙锅中，加水淹没骨料5～8厘米深，加少许食醋，盖上盖，先用大火煮沸，沸后加入莲藕烧开，再改小火煨1～2小时即成(高压锅煨30分钟即可)。
食用时取出适量加入少许精盐调味即可。
棒骨蘑菇汤
取棒骨1500克，香菇、小萝卜、香菜、葱、姜，盐、鸡精、白胡椒粉适量。
将小萝卜切成片，香菜切段，沙锅点火倒入水，放入棒骨，煮至开锅后撇去浮沫;将香菇、小萝卜、葱、姜放入锅中，小火炖20分钟，出锅前加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。
香浓骨头汤
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克。
将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅，烧开后转小火煮10分钟。
将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要去掉。
然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至2小时后即好。
熬羊骨头汤的正确步骤
羊棒骨用以熬汤得话，味儿是一流的，要是配搭好恰当的食物，做出去的羊汤是十分浓厚的，令人喝过一碗要来第二碗。
纯正羊骨头汤实际上是较为初始的味儿，会含有一点的羊膻味。
一起来掌握熬羊骨头汤的恰当流程。
羊骨头汤的作法一主要材料：羊棒骨，红萝卜，平菇。
辅材：葱，丁香花，良姜，肉桂粉，麻椒，姜。
作法：1.羊棒骨要切一下，剁碎几个。
红萝卜切滚刀块。
2.羊棒骨先大火烧开，除掉血沫子。
随后放到熬汤的石锅里边，放上调料。
这时水要一次及时，以后也不放水了。
另外放进平菇。
3.文火2个钟头。
4.大火烧开，放上红萝卜。
羊骨头汤的作法二主要材料：羊棒骨5根。
辅材：大葱适当，盐适量，姜片适当，小葱适当，米酒适当。
作法：1.生生姜切成片，小葱切条。
2.羊棒骨洗干净。
3.羊棒骨到沸水里边捞一下。
4.骨骼捞出来。
5.石锅里边水烧开，放进捞好的骨骼、姜片、小葱、放一点点米酒、醋，盖上外盖，大火烧开，转文火煮2个钟头上下。
6.煮好啦，天赋加点盐就能喝过。
羊骨头汤的作法三主要材料：羊骨头1000克、大白菜1棵、粉絲1把、食用盐适当、醋适当、姜适当、麻椒适当、芝麻油适当、香莱1根、水适当、纯粮酒适当、枣（干）适当、白胡椒粉适当。
作法：1.羊骨头先泡凉水，将鲜血侵泡出去后，用煮沸的开水汆烫羊骨头，反复三遍（自己家便是做得干净啊）。
2.将解决干净的骨骼放进压力煲中，放进切成片的姜，添加少量麻椒和纯粮酒，放进几个红枣，倒进一大半壶的沸水，刚开始炖羊排，将大白菜切割成粗一点的絮状预留。
3.大概三十分钟后沸腾，将羊汤和羊棒骨倒进一炒锅中，添加两勺子盐，放白菜丝下锅一起开枪炖，这时候可以用沸水将粉絲泡开。
4.等大白菜类似炖好后，将粉絲放进锅中，再文火炖5分鐘，就可以添加一勺醋和适当白胡椒粉调料，最终滴少量芝麻油，撒些切条的香莱就可以。
羊骨头汤的作法四主要材料：羊骨头1500g、土豆丁（脱水）2个、圆葱2个、番茄3个、食用盐适当、植物油适当、白胡椒粉适当、莴笋适当、香茅草适当、马郁兰适当。
作法：1.最先把羊骨头放进锅中引入冷水大火烧开。
2.用冷水立即冲去泡沫塑料预留。
3.把火锅坐上火炉烧开倒进少量植物油，放进圆葱略炒。
4.倒进切完的马铃薯与胡萝卜一起炒。
5.煸炒匀称放进少量盐及其白胡椒粉。
6.再把切完的莴笋也添加炒一会儿。
7.引入适当沸水火灾烧开。
8.将冲过冷水的羊骨头也放进锅中。
9.最终放进香茅草与马郁兰。
10.盖上盖子火灾烧开约二十分钟。
11.转到低火开启盖子。
12.用隔渣池的汤勺将飘浮在汤上的脏物隔掉。
13.再次烧开约三十分钟。
14.这个时候才把西红柿添加一起煮。
15.加入适当盐及其白胡椒粉转火灾。
16.约五分钟后歇火就可以。
牛大骨头汤炖好喝
如何炖牛骨头汤需要提前准备葱，香莱，盐，小红尖椒，麻椒，蒜头，炮姜及其牛骨头，先把牛骨头清理干净，放入压力锅中烧开，把血末除去清理干净，提前准备一些姜片，蒜，辣椒干，麻椒，随后再把麻椒放入煮肉盒子之中，准备好后放入压力锅中，添加适量的盐，外盖盖好，直到工作压力上去之后再压半小时，开启之后，肉能够 立即吃，碗里边加上一些葱末，香莱末，蒜泥，依据自身的爱好来放就可以了，假如感觉汤较为咸，就可以适度的放一些温开水，那样好吃的牛骨头汤就制做好啦。
牛骨头汤的营养成分牛骨头汤里边的钙元素成分比较丰富，可以补充人体所需要的营养元素，针对少年儿童而言适度的喝一些牛骨头汤就特别适合，年龄较为大的人喝牛骨头汤，可以让病症出現的概率减少，还可以防止骨骼病症出現，针对病后初愈及其体质虚弱的人而言就很合适，是一种非常好的养生食材。
牛骨头汤里边的蛋白质含量也比较丰富，能够 考虑人体营养成分要求，针对女士而言滋补养生的实际效果是十分非常好的，还能够让皮肤延展性越来越更强，让表层看起来更为光泽度，青少年儿童适当的喝一些可以让健康情况越来越更强，牛骨头汤里边的脂肪率也是有，尽管里边的人体脂肪会让身型长胖，可是要是适度的喝一些就可以给人体出示发热量，补充所需要的营养元素。
在严寒的冬天适度的喝一些可以让人体获得充裕的动能，补充所需要的微量元素，在冬天喝上大骨汤，可以让寒冷被合理的消除，养胃的实际效果也十分非常好，又可以做到滋补养生人体功效。
