【菜科解读】

大家都清楚知道苦瓜的好处，但却不晓得怎么做才好吃。

很多人喜欢苦滋味，加上苦瓜的药用功效强大，因此深受支持者的喜爱。

苦瓜一般都被处理成厚片、块状、或切成段，然后直接就下锅烹调成餐桌上家常菜。

好吃的苦瓜该怎么做?像影片中的姐姐那样，把苦瓜切成小碎片，然后要汆烫减少苦味。

大家都有这样做吗?这样做可以让你的苦瓜料理更好吃。

有人不汆烫，选择用拉油(放入油里稍微炒一下)，这样做只是锁住苦瓜的味道，以及让苦瓜色泽更翠绿美观。

所以，做法要对，你做对了吗?做对了方法，那么，我们来做一道甘甜的苦瓜煎蛋。

材料：一条苦瓜，1/2条红辣椒(去籽，切碎)，3个鸡蛋

调味料：1/4小匙盐，1/4小匙花椒粉

做法：

1.将苦瓜前尾部分切掉，然后切成4条状。

用铁匙刮除瓜瓤。

2.苦瓜切成小碎片。

3.锅里煮开清水，加入少许油和盐，放入苦瓜碎片汆烫40秒，捞起。

4.放入冷水中泡冷后，盛出沥干水分。

5.将鸡蛋打散，加入调味料，搅拌均匀，拌入苦瓜碎片。

6.锅里烧热适量食用油，倒入苦瓜蛋液，稍微铺平苦瓜，小火煎熟至两面金黄即可。

苦瓜这样做，不再是一种令人觉得可怕的食物了，爽脆甘甜的苦瓜，有鸡蛋香护航，使得这道苦瓜料理更添滋味

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