秋季尝三鲜？茄子山药鲜芋苗
【菜科解读】
秋季尝三鲜 茄子山药鲜芋苗
秋令时节，瓜果飘香，新鲜的农产品齐上市，是尝鲜进补的好时节，在这个九月，怎么吃得天然又美味，来看看专家们的经验。
营养美味茄子包
空军总医院营养科主任刘东莉：俗话说，“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，眼下秋茄上市了，口感细嫩，比其它季节的茄子更胜一筹。
茄子主要有清热消肿的功效，非常适合在天气干燥、暑热未消的秋初食用。
给大家推荐一款很特色的美食，用圆茄子做成“茄子包”。
把圆茄子洗净，纵切、横切数刀，但不切断，好像一朵盛开的花。
在里边放些豆制品、瘦肉、蔬菜和鸡蛋，直接加油盐调味，上锅蒸熟。
端上桌前，用锅盖一拍，原本张开的“茄子花”就成了扁扁的茄子包了。
我们都知道，茄子非常“吸油”，一不小心就会用油过量，像这样做成“茄子包”就能避免这个问题。
在医生看来，吃茄子有利于防治心脑血管疾病，所以记得要常吃。
山药番茄红白配
国家二级公共营养师、国际东方营养药膳学会理事郑育龙：每个季节都要进补，但进补方式很不一样，夏天适合清补，到了秋天就要润补了。
这里边我首推山药。
它含黏液蛋白，有提高免疫力的作用，而且还健脾养胃。
山药的吃法我喜欢做个红白配，就是西红柿炒山药。
秋天的西红柿成熟度最好，番茄红素也是最为丰富的，而番茄红素是抗氧化剂，可预防和抑制癌症。
要知道人体是无法自己合成番茄红素的，必须从食物中摄取。
其实两者搭配起来真的不错，不光颜色特别漂亮，山药润滑的黏液和西红柿的汁液相得益彰，汤汁比较黏稠，吃起来也很滑润，口感也是酸甜相宜，绝对是一家老少最喜欢的美食。
香滑温润糖芋苗
江苏省中医院营养科营养师汪燕：秋天是新鲜芋苗上市的时候，看到它我就想起了家人最爱吃的糖芋苗。
芋苗属于芋头的一种，这是南京当地的叫法。
看起来有两个板栗大小，有益胃、宽肠的效果，是老少皆宜的粗粮食品。
先把芋苗蒸熟，这样再剥皮，手就不会瘙痒。
把芋苗切小块，加点红豆、百合、冰糖，然后煮成芋苗羹，口味香甜，酥烂软糯，绝对是款美食。
很多人蒸芋泥都是“裸蒸”，不加任何食物，我这里边的配料就很讲究，红豆属于杂豆类，富含维生素B和膳食纤维，化湿补脾的效果不错。
百合则是滋阴润燥的佳品。
也可加点蜂蜜，润肺和通便的效果更好。
但要注意，芋苗含较多淀粉，吃多了可能会胀肚子。
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孕期吃燕窝生的宝贝白白嫩嫩
孕妇适当补充这些营养成分，对宝贝的处于良好的状态确实是有一定的好处。
宝贝营养好，皮肤白嫩一些，两者有一定的相关性。
但是必须强调一点：宝贝的肤色，重要还是由遗传决定，目前也并没有燕窝影响胎儿肤色的药理和临床报道。
二、孕期吃燕窝有必要吗？燕窝性味平和，不燥不腻，不上火不寒凉，适合大部分人群食用，包括大部分孕妇。
尤其对于体质阴虚燥热、肝火过旺的孕妇，可适量服用燕窝。
孕妇可以吃点燕窝补充营养，但它既不是安胎佳品，也不是孕期必需品，另外效果也不确切。
再说了，就算有疗效，也不是一两次服用就能见效，得长期服用才有一定效果。
所以，有些孕妇借燕窝安胎，就有点盲目了。
临床上未见有食用燕窝达到安胎作用的报道。
温馨提示：想吃燕窝的孕妇需要注意每次别吃太多。
食用量过多，营养不易吸收，有严重水肿时不建议吃，另外市面上燕窝熏色、掺假、化学加工等现象严重，购买时一定要仔细甄别。
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