【菜科解读】

草莓是一种很多人都喜欢吃的水果，通常在四月份的时候会出现在市面上，但草莓是非常脆弱的，很难保存，因此很多人会想一些方法来保存草莓，那么草莓怎么储存保鲜？草莓酱怎么制作？

方法1：使用保鲜膜保存。

家里吃不完的草莓，可以用保鲜膜封起来，这样能保证一天不缩水不变色。

在使用保鲜膜时要包结实了，不要留着缝隙，会影响草莓保鲜的效果。

方法2：放在密闭的容器里。

保存草莓之前，要把草莓擦拭干净，先要把碰坏的草莓挑选出来，这样的草莓会坏的比较快。

冬天的话，把草莓放到密闭的容器里保温，需要保证草莓的保存温度在0度左右。

方法3：把新鲜草莓放在通风的地方。

要是天气不冷也不热，把草莓放到通风的地方一般都能保存个1到2天。

方法4：放在冰箱里。

到了天气比较热的时候我们会把草莓放到冰箱里储存，记得要把草莓装入大塑料袋中，防止失水，扎紧袋口，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏，切忌温度忽高忽低，需要恒温保持。

1、草莓洗净、切丁，一般我是一分4，不要太小，这样熬出的草莓酱会有颗粒感，看起来更有食欲。

加入冰糖拌匀。

2、挤入半个柠檬的汁，拌匀，保鲜膜包好冷藏2小时，腌制出汁。

3、上锅熬制，期间会有白色浮沫，用勺子撇干净，泡沫会影响果酱的口味，不要嫌麻烦。

如何判断果酱熬制好了：熬至浓稠状，用勺子舀一点滴入冷水中，如果会凝固下沉，就是熬好了。

如果滴入直接溶解于水了，就要再熬一会。

4、做好的草莓酱趁热装入无水无油的瓶子，倒扣过来，等冷却之后放入冰箱冷藏保存。

做法1：草莓酒，草莓洗净去掉蒂部，用厨房纸吸走表面水分，冰糖捣碎备用，找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒，然后铺上一层草莓，再盖上一层冰糖，这样一层草莓一层冰糖直到放满，倒入高度白酒，最上面放上两片柠檬片，然后密封起来，置于阴凉处大约10天就可以喝了，3周后把草莓和柠檬取出继续放置，边喝边酿，2月后味道最佳。

做法2：草莓养乐多，草莓洗净去缔，将草莓切小块，倒入养乐多，用料理机打碎，再倒入杯子中，放入一些冰块就可以喝了。

做法3：草莓酸奶饮品，草莓部分切成草莓丁，扔进料理机加少许酸奶和白糖打成酸奶草莓液，剩下的草莓咱们把它们切成两瓣儿，用来装饰杯子，把草莓瓣儿贴着杯壁码整齐，可以用手轻按一下草莓就可以轻松沾在杯壁上，然后倒入酸奶，在酸奶上面放上蓝莓和其他水果，加上薄荷叶装饰一下即可。

1、草莓大福，1.取15克澄粉倒入盘子上铺均匀，放入微波炉，高火2分钟转熟，取出晾凉备用；2.草莓洗净，切去蒂部和叶子，用纸巾吸干切口及表面水分；3.豆沙分成8份，搓成圆形后压扁，把草莓放在中间包至大概四分之三高度，留一点草莓头部出来；4.糯米粉和剩余的澄粉混合，加入水和植物油混合至没有粉状；5.放入微波炉中高火转2-3分钟左右，期间每30秒取出搅拌一下直到面团全熟没有白色粉状；6.面团熟后晾凉，取一份面团按扁，将草莓头朝下放在中间，然后将面团包住整个草莓；7.将包好的大福放在熟澄粉中滚一圈即可。

2、草莓花生牛轧糖，1材料准备好，棉花淘是这种无内馅的白色棉花糖哈。

奶粉和盐称好放一起就可以。

2生花生仁洗净后放放烤箱中层上下火180度烤10分钟，烤至红色表皮变红黑色，里面的花生仁呈黄色，取出后放凉用手把表皮搓掉剩下花生仁备用。

弄好的熟花生仁放入烤箱上下火100度烤几分钟，然后放烤箱不用取出。

3用一炒锅里面加点水烧开后转小火，把打蛋盆放上面，里面放入黄油和棉花糖，隔水慢慢溶化，大概需要10分钟。

期间可用刮刀来翻拌（也可以直接把棉花糖和黄油放入锅中小火煮，不过这样温度不会太高不会焦，操作起来不用急。

）4边加热边拌，把黄油和棉花糖全部拌匀，黄油吸收就可以了。

5然后把碗里的奶粉和盐一起倒入，用刮刀拌匀。

6加入草莓干以及烤箱里回温的熟花生仁。

7继续拌匀后把盆取出。

8把糖放在硅胶垫上，用手拿起垫子揉平。

刚开始的时候是很粘手的，所以要隔着垫子操作。

9稍凉了一会就不粘了，用擀面杖来擀平，擀成长方形，厚度自己把握。

10待凉后直接切块，用糖纸包起来就可以了。

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