这就是你爱吃辣椒的理由嗯
【菜科解读】
辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型1（vanilloid receptor subtype1, VR1）结合。
由于VR1受体激活后所传递的是灼热感（它在受到热刺激时也会被激活），所以吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉。
这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并开始释放人体自身的止痛物质内啡肽，所以可以让人有一种欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。
世界各地的人们都喜欢吃辛辣的食物，比如泰国、墨西哥、中国、印度以及埃塞俄比亚等，数不胜数的辣味美食恨不得让你咬掉自己舌头。
评选出世界上最辣的辣椒、或是比较最令人惊叹的辣味菜肴已经成为十分常见的消遣。
从主观上讲，谁能说印度餐馆中的Widower Phaal（厨师需要戴着护目镜烹饪，斯科威尔辣度指数（Scoville heat scale）约为100万）一定比臭名昭著的韩国自杀卷饼（Korean Suicide Burrito）更辣？
还有很多辣味菜可供选择，最常见的菜肴包括从四川来的鬼椒和火锅，在那里你一定要把大把的辣椒泡在肉汤里，然后从肉汤里捞出鲜嫩的肉和蔬菜吃。
然而，当你品味这些强烈的味道时，你可能会想，为什么有些菜系会争夺辣味冠军的称号，而另一些菜肴却几乎没有让人产生燃烧的感觉?
这是一个让人类学家和食物历史学家着迷了很长时间的问题。
实际上，在温暖的气候环境下，辛辣菜肴似乎更受欢迎，这是个奇怪的事实。
研究发现，这可能与某些辣椒具有抗菌的特性有关。
对世界各地的食谱进行调查后，研究人员注意到:随着年平均气温 未冷藏食物相对变质率指标的提高，含辣椒菜谱的数量、每个菜谱中辣椒的使用数量、辣椒的总使用量以及最有效抗菌辣椒的使用都有所增加。
在炎热的地方，在冷藏食品很快变质之前，辣椒可能会帮助食物保存更长时间，或者至少使它们变得更美味。
也有人认为，因为辛辣食物会让大多数人流汗，这可能会帮助我们在炎热地区降温。
当我们出汗时，蒸发冷却效应确实有助于保持身体的热量平衡。
然而，在有些非常潮湿的气候环境里，出汗多少并不重要：因为空气中已经有太多的水分，所以蒸发无法拯救你。
一项对运动后饮用热水的人的研究表明，他们比喝冷水的人有更快的凉意，但这只适合在湿度较低的情况下。
8月份的泰国，情况并非如此。
但是辣椒并不仅限于热带地区食用。
虽然辣椒起源于美洲，但这种特殊的香料在15世纪和16世纪广泛传播，随着欧洲商人被带到世界各地。
其他的香料（不像辣椒那样辣），但味道仍然浓烈，给菜肴带来了额外的味道，它们已经在欧洲流传了几个世纪，而姜、黑胡椒和肉桂都是从东方带来的。
今天，许多菜肴都不再被视为美味佳肴。
例如，在一本18世纪的英国烹饪书中，许多菜肴中都包含大剂量的丁香和肉豆蔻。
发生了什么事?有一种可能是，正如曼维辛格（Maanvi Singh）在《盐》（The Salt）中写的那样，在一种食物中放如此多的味道会让人感觉有点儿不舒服。
我们现在所认为的经典欧洲美食有这样一种共同点，就是把注意力集中在口味搭配上，而不是带来一种强烈的、对比鲜明的味道。
这可能是因为，到了17世纪，欧洲的辣椒价格直线下降，人们更容易把它们与食物搭配起来食用，美食家们立刻爱上了它。
辣椒改变了高端食品的标准，开始强调菜肴中最纯净的基本成分，再加上能加强这种味道的调料。
辛格写道，从某种意义上说，它可能消除了许多欧洲人对香料的不适感。
事实上，人类文化在决定辣椒是否辛辣方面的作用是不可低估的。
就像所有的动物一样，我们用味觉来决定安全进食的方法，一旦我们习惯了某些熟悉的味道，我们会更喜欢它们。
如果有些人适应了辣椒，并由此开始喜欢上它们，这并不让人感到奇怪。
今天，我们有很多理由吃辛辣的食物，而且他们可能更多与肾上腺素有关，而不是社会地位或纯粹的味道。
对辣椒的生理反应，正如我们之前讨论过的那样，是口腔中温度传感器被激活的结果。
你的身体会做出反应，就好像的身体内部燃烧起来一样，那会让你出汗、脸红，在极端的情况下还伴有呕吐。
在没有 通常任何长期影响的情况下，辣椒触发的这种紧张体验的兴奋感被认为非常有吸引力。
与此同时，对有些孩子来说，敢于吃辣也是一种炫耀。
辣椒充当抗生素和调节体温的功能还未深入研究，但这是值得深入探究的。
如果出生在战国时期是你的家乡哪国领土？
在此基础上，周王朝境内的诸侯国数量显著减少。
公元前453年，韩、赵、魏三家消灭智氏，以三家分晋的结果为标志，从而奠定了的格局。
在战国这一历史阶段，秦国、楚国、齐国、燕国、魏国、韩国、赵国这七个国家被称为“战国七雄”。
对于战国七雄来说，在战国时期不断较量，各自的疆域也在不断发生变化。
那么，问题来了，回到战国这一历史阶段，你属于战国七雄中的哪一诸侯国呢? 韩国 首先，韩国(公元前403——公元前230)周朝的诸侯国之一，是战国七雄之一。
韩国与魏国、赵国合称三晋，国君为姬氏，是晋国大夫(晋武公叔父)的后代。
韩国疆域主要包括今山西南部及河南北部，初都阳翟(今河南省市禹州)，灭郑国后迁新郑(今河南新郑)。
由此，如果你是山西省南部和河南省北部人，比如河南郑州、山西运城等，那么回到战国时期的话，你就属于韩国人了。
当然，在战国中后期，韩国的疆域被秦国步步蚕食，很多地区成为了秦国的疆域。
魏国 魏国的领土约包括现时山西南部、河南北部和陕西、河北的部分地区。
当时它西邻秦国，东隔淮水、颍水与齐国和宋国相邻，西南与韩国交错接界、南面有鸿沟与楚国接壤，北面则有赵国。
对于魏国来说，占据了中国古代历史上的中原地区，比如你现在是河南开封人的话，那么出生在战国时期，你应该就是魏国人了。
赵国 魏赵韩三家分晋后，赵国疆土主要有当今河北省南部、山西省中部和陕西省东北隅。
赵国西有秦国，南有魏国，东接齐国，东北接燕国。
对于赵国来说，核心区域就是今天的河北省一带，比如你是今天的河北省邯郸市人，那么回到战国七雄的时期，你自然就属于赵国人了。
燕国 据《汉书·地理志下》记载： 燕国强盛的时候，东面有渔阳、右北平、辽西、辽东，西面有上谷、代郡、雁门，南面得到涿郡的易地(保定)、容城、范阳，北面有新城、故安、涿县、良乡、新昌，以及勃海的安次，都是燕国的地方。
对于今天的河北省北部、北京市、天津市、辽宁省等地区的人们，如果出生在战国时期的话，应该就会被称之为燕国人。
虽然燕国曾经攻下齐国七十余城，不过没有实现长久的占领。
齐国 在战国七雄中，齐国的疆域就比较简单了。
对于今山东省的大部分地区和河北省、河南省的部分地区，是战国时期齐国的疆域。
秦国 在战国初期，秦国的疆域主要集中在今甘肃省和陕西省一带。
到了战国中期，秦国消灭巴国和蜀国，由此，对于今天四川省一带的人们，如果回到战国中后期的话，也可以称之为秦国人了。
在战国中后期，秦国的疆域不断扩大，比如今山西省、河南省的部分地区，也被纳入到秦国的疆域中。
楚国 最后，在战国七雄中，楚国的疆域是最为辽阔的。
根据史料记载， 、时期。
疆土西起大巴山、巫山、武陵山，东至大海，南起南岭，北至今河南中部、安徽和江苏北部、陕西东南部、山东西南部，幅员广阔。
具体来说，对于今天的湖北省、湖南省、安徽省、江苏省，浙江省、江西省等省份的人们，如果回到战国时期的话，很大可能就是楚国人了。
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安徽不是你想象中的那样：说说上海人印象中的安徽人
在出租车上跟一位本地师傅聊天，师傅问我哪里的，我说安徽安庆的。
没想到师傅说他当年在安徽凤阳做知青的，竟然问我凤阳那边现在还有没有在外面讨饭的。
听了这话一头雾水。
都什么年代了，还认为安徽人都靠讨饭为生。
估计这师傅这么些年也一直在上海靠开出租讨生活，很少出门去外地看看，对外地还停留在60，70年代的印象中。
说实话凤阳我去过啊，那里现在生活水平不差的啊，小岗村都是全国树了典型的农村改革第一村啊。
怎么可能现在还有靠乞讨维持生计的。
如果说有出来乞讨的，肯定也不是为了生计而来。
我只能跟师傅笑呵呵开玩笑，现在乞讨在大城市也算一种职业吧，有的人就靠这个发财致富的。
这个肯定不只是安徽人，很多地方人有做这个事情的。
到野生动物园的路上，坐的是一个本地师傅的大巴车，我坐在前排。
司机正准备超车的时候，一个沪牌车子没有打转向灯就直接插到大巴车前面去了，这个确实有点危险。
没想到这个大巴司机开口就大骂，说什么都是安徽人，开车就是不守规矩，乱来一套不如早点滚回去之类的话，说那种带普通腔的上海话，我基本还能听懂。
我也是有点听不惯，就顺便说了下师傅，明明是一辆沪牌车子，怎么安徽人躺着被骂。
那个司机还理直气壮的跟我说，这种开车的行为只有安徽人才做，他见得多了。
还跟我说上海的交通都被安徽人搞坏了等等一大堆贬低安徽人的话语，我实在听不下去了，中途都有想下车的冲动。
离开上海的那一天，在去火车站的地铁里面，一个中年妇女可能是丢了钱包什么东西，估计心情不好，就在那边自言自语说了很多一通，围观的还不少。
说外地人小偷多，骗子多，上海怎么搞这么多安徽人进来，害得她出门东西都丢。
怎么安徽人在上海人心目中印象就这样，真有点看不懂了。
我一直以自己是安徽人为傲，感觉我安庆真是个人杰地灵的好地方。
安徽出了不少的名人和国家领导人。
前不久我们安庆还有学生拿了奥林匹克竞赛全球第一。
怎么上海这个城市就这么排外呢？其实地域问题真的没什么好说的，都是中国人，同样一张脸一样的颜色，每个地方有人才也有庸才，有好人也有坏人。
那些能有如此强烈地域优越感的也可能是自身没什么可以优越的人。
