西安特色小吃有哪些
【菜科解读】
西安的美食你们最熟悉的肯定是羊肉泡馍和肉夹馍了，但是其实西安的美食还有很多，下面就是介绍西安的美食，大家可以根据自己的喜好一起去看看西安的美食有哪些。
西安最具代表性的美食就是小吃，种类上百，以清真风味、面食为主，咸、辣口味居多，还有形态各异的特色糕点，令人回味无穷。
这些小吃历久弥新，有些经过创新，被更多天南海北的食客所接纳，也曾上过《舌尖上的中国》等美食节目。
虽说是小吃但其实并不“小”，很多小吃分量十足，当正餐都没问题，并且价格低廉。
下面这10种小吃，都是来西安必品尝的，不妨走在街边巷弄，慢慢找寻它们的味道。
肉夹馍
肉夹馍是一道国内外流传很广的西安小吃，菜叶说说，其实就是“肉夹于馍中”。
通常用五花肉(大部分是猪肉，而回民街上的肉夹馍则全是牛肉)配20多种香料炖烂、切碎，再用正宗的白吉馍夹起来吃。
肉夹馍一般分为“优质”和“普通”两种，区别在于里面的肉量与肥瘦，优质的用纯瘦肉制成，普通的肥瘦各半。
有些店也按照：“普通”、“瘦肉”、“精品”分3类，按照瘦肉量依次递增。
价位上，以秦豫肉夹馍为例，优质的11元，普通的8元。
一定要趁热吃，馍外皮酥脆，里层被腊汁浸透，香醇可口，肉肥而不腻，口感层次丰富。
除了上述提到的猪/牛肉夹馍，西安的老金家蛋菜夹馍也是非常独特的。
用鸡蛋、鸭蛋黄把馍填得饱饱的，再来几勺花生米咸菜和独家秘制的酱料，咸辣甜味都有。
凉皮
西安的凉皮，早在秦朝时就出现了，其爽滑的口感、多样的吃法，受到了大众喜爱。
秦镇凉皮是当中最出名的，至今已有2000余年历史。
调好的凉皮呈红色，与黄瓜丝等配菜用酱醋汁充分凉拌，再撒一些香菜和蒜泥，泼上辣子，吃起来弹牙又筋道。
除此之外，还有麻酱凉皮，当地回民偏爱麻酱口味，做凉皮时总是加入大勺的麻酱，因此得名。
凉皮里的麻酱味道占据了大部分，使凉皮口感更浓郁、醇厚。
用米浆制成的汉中米皮也是陕西特色，相比上面两种，在外地更少见。
米皮的口感比面皮更软糯，还可以做成热的。
有些店里可以将凉皮、米皮双拼，一次吃遍两种口感。
泡馍系列
泡馍有“天下第一碗”的美誉，也是来西安必尝的小吃。
最有名的羊肉泡馍，用羊后腿肉做切片，炖入汤，汤内再煮粉丝，端上来之后肉烂汤浓，撒上葱花、香菜，香气妙不可言。
泡馍的饼被称为“饦饦馍”，有些店会让客人自己掰馍，掰到黄豆大小即可，当地人把它当作一种乐趣。
喝汤要用“蚕食”的方式，贴着碗边一点点喝，这样可以保持口味始终如一。
当喝汤感到腻口时，吃糖蒜来爽爽口。
羊肉泡馍小吃集菜、主食、汤于一碗，吃后饱腹感很强。
除了羊肉泡馍，当地还有牛肉泡馍、葫芦头泡馍、三鲜泡馍等多种类类型。
牛肉泡馍一般和羊肉泡馍一起卖，葫芦头泡馍和三鲜泡馍都是汉民吃法：葫芦头就是肥肠，因形状类似葫芦头得了此称呼，口味偏重。
三鲜泡馍的主料是丸子和白肉，再配蒜苔之类的蔬菜，相对来说是最素淡的一种泡馍。
泡馍的吃法也有区分，除了“泡”，也能炒着吃，有兴趣可以都尝试一遍。
吃泡馍不用一定去回民街，街巷里的路边馆子才是老西安们喜欢的吃处。
BiángBiáng面
BiángBiáng面是陕西传统面食，被列为陕西八大怪之一，“Biáng”是一个错综复杂、像迷宫一样的拟声字(如上图所示)，指的是在擀面、拍面、吃面过程中都会发出“Biáng”的声音。
不同于传统的面条，BiángBiáng面宽似裤带。
面煮熟后，放入炒过的土豆、胡萝卜、豆腐丁等配菜，加一大勺油泼辣子就很有味道。
端一碗趁热吃，像个老陕一样“大碗吃面”，感受劲道的口感。
一般会有大小碗之分，小碗12-16元，大碗15-19元。
#p#分页标题#e#胡辣汤
胡辣汤是西安早餐的标配，清早一碗热辣辣的汤下肚，让人微微发汗，浑身舒畅。
与同样出名的河南胡辣汤相比，西安版胡辣汤更强调“麻”的感觉;汤底用牛大骨加葱姜料酒熬制成，土豆粉勾芡，黏稠的汤下覆盖着一颗颗牛肉丸，还有土豆、菜花、西葫芦等蔬菜。
西安的早晨，不妨像当地人一样，来一碗胡辣汤，配着饦饦馍细品慢咽，15元以下就能吃好一顿早餐。
灌汤包
灌汤包这样小吃遍布全国，但各地的做法却各有千秋。
西安的灌汤包味道偏咸香，牛羊肉馅居多，现蒸现卖。
一笼屉热气腾腾的灌汤包上桌，轻咬一口薄皮，吸过鲜浓的汤汁后，再细嚼里面的馅，油而不腻。
蘸汁中配油泼辣子，更是地道!牛肉灌汤包16元一屉，羊肉灌汤包要17元。
小酥肉
小酥肉是一道很下饭的肉菜，口感滑嫩，将牛里脊肉挂糊、过油后，加入秘制牛肉汤上锅蒸，当牛肉被汤汁浸润后，浇上油泼辣子，就可以和米饭一起吃了。
与其他地区油炸的小酥肉不同，此做法是回民街的定家小酥肉特有的，这家店有20多年历史，回头客不断。
一碗小酥肉23元，足够一个人吃饱。
黄桂柿子饼
黄桂柿子饼是一道陕西点心，外皮用潼县特产火晶柿子为主料，碎核桃仁、黄桂酱做馅料，包好后放入特制的锅煎，等到柿子饼两面都呈金黄色时，就能拿出来品尝。
要趁热吃，柿饼糯糯的，很适合做饭后小甜点。
经典黄桂味的一般是3元钱，其他馅料的3-5元不等。
桂花糕
桂花糕分很多种，而这种周身金灿灿的只有在陕西能见到，是当地人最爱的街头小吃之一。
用糖渍桂花、糯米粉、糖等搅拌起来，蒸熟。
通常店家会把桂花糕做成一个很大的圆饼状，顾客买的时候再用特质的刀切出一小条，用竹签串起来吃。
参考价：3元钱一条。
玫瑰镜糕
镜糕是西安当地人童年记忆。
以糯米粉为主料，从小蒸笼里取出巴掌大小的白糕，涂酱料，再裹上黑芝麻、花生碎等，插两根竹签，咬着吃。
酱料有多种口味，蓝莓、山楂、巧克力等等，而玫瑰味是最招牌、最受欢迎的，甜糯又开胃。
回民街的镜糕价格在5元钱左右。
西安数字技术学院闹鬼事件，偷钱女孩冤魂索命害死3人？恐怖
西安数字技术学院闹鬼事件她说闹鬼最严重的那段时间，学校连续死了三个学生，弄得人心惶惶的，很多学生都选择转校了，幸好那时候自己马上要实习了，没过多久就走了，西安数字技术学院闹鬼事件经过是这样的，原因是一个女生和宿舍人关系不好，导致那个女生自杀了。
开学军训是每年新生必经的事情，一个月的军训结束后，就会放几天月假，想回去玩就可以回去休息两天，有天早上宿舍一个女生的钱不见了，宿舍晚上也没人来过就宿舍几个人，有人就联想到李欢了，因为经过一个月的相处，大家都知道她父母离婚，家里条件不好，但是大家只是怀疑，并没有说什么。
当晚我这个同事正好看见了，就走过去跟她聊了几句，后来她下来了，第二天整个年级都知道这件事情，说的更离谱了，偷钱不承认，还想跳楼怎么怎么的，当天晚上李欢没有回宿舍，她用楼下的公用电话给宿舍打了一个电话，说我没偷你们的钱，你们不就是瞧不起我，嫌我穷吗，那好，以后你们再也见不到我了，我走，说完就挂了电话。
当时我那个同事也帮忙去找了，她速度很快，当她跑到7楼时没发现人，又一层层的找，最后她刚到6楼的时候，听见楼下嘭的一声，她心想完了，在阳台上往下一看，就看到李欢已经浑身是血的躺在地下了，同学们吓的半死，后来学校通知了家属，家属来了说她本身就患有轻度的抑郁症，总想自杀。
台州特色美食小吃有哪些-美食推荐
特色美食台州小吃自成一派，能把名字和样子对上就不容易了，每个县市区还都有自己的特色。
像是天台有麦饼、温岭有嵌糕、临海有麦虾，那椒江的特色就有姜汁核桃蛋和蛋饼。
一口浓郁的姜汤入喉，在外的椒江人就像捏住了返乡的车票。
冬芳蛋饼地址：台州市椒江区轮渡路花园新村14幢101室台州早餐的选择过于丰富，你连吃一个月也吃不过来，不过椒江人的最爱里肯定会有蛋饼。
蛋饼哪儿哪儿都有，台州的做法是在面饼里裹上各种馅料，通常是肉末和干虾仁等，快煎熟之后开个小洞灌进蛋液，一个蛋饼的滋味能丰盛得像一道小菜。
椒江专做蛋饼的老店一双手都数不过来，这家冬芳也算是有口皆碑的。
他们家的蛋饼跟葱油饼比起来更香更软，虽然油浸浸的，但不会到油腻的程度，一张饼能吃到8、9分饱，一大早碳水下肚让人心情大好。
靠海吃海的台州连早餐配的都是海鲜汤，蛋饼的标配是鳗鱼汤，裹过生粉的鳗鱼肉肥厚味鲜，一碗有好几块鱼肉，用胡椒调味虽然很抢风头，倒也能激发出海鲜本身的鲜甜。
其他蛋饼推荐：詹记蛋饼：椒江无人不知的一家蛋饼店，肉馅是手工剁的，牛肉汤是一绝;城门头蛋饼：1982年就开业的老店，分店不少，口味经典、出品稳定。
然香姜汁地址：台州市椒江区江城南路167-1、169号台州人吃姜的狂热程度在全国数一数二，菜市场里随处可见瓶装的姜汁卖，各种姜汁店在椒江美食江湖里也有举足轻重的作用。
椒江吃姜汁最出名的就是这家然香姜汁，火了30多年的秘诀，就是老底子的工艺、新鲜的原材料。
姜汁调蛋默认加核桃和红糖，可以简单地理解成是姜汁红糖布丁的味道。
表面的红糖有沙沙的口感，核桃也很脆口，不喜欢坚果的话可以换成桂圆肉，口感很多样。
对于平时就不喜欢吃姜的人来说，姜汁调蛋可能是黑暗料理，但要是喜欢姜味，那简直就是人间美味!不过店家倒是很贴心，店里还有不加姜汁的小吃可以选，没那么台州就是了。
俞荷姜汤面地址：台州市椒江区江城南路72-74号除了最经典的姜汁调蛋，台州人高超的吃商还把姜汁用在和各种食材的混搭上。
像什么姜炒米、姜汁酒、姜汁冰淇淋，最经典的还得是姜汤面。
每个台州人心里都有一碗最好吃的姜汤面，提名这家俞荷姜汤面的人也很多。
俞荷姜汤面看起来就是一家简陋的苍蝇馆子，但看来吃的都是老椒江人，就知道味道肯定地道。
配料都是最常见的那些——青菜、香菇、虾干、蛤蜊等，他们家主要就是靠姜汤取胜。
俞荷的姜汁全部都是用生姜炖出来的，刚入口会觉得有点苦涩，后劲会觉得辣，口感总体还是比较柔和的。
虽说姜汤面冬天吃更应景，但也有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法嘛。
其他姜汤面推荐：马路桥姜汤面：就开在俞荷隔壁，马路桥的姜汤味会更浓郁，喜欢哪一家的人都很多。
冷饮世界地址：台州市椒江区中山东路229号你以为台州光小吃的名字跟实物对不上?连冷饮都要从头学起!台州人的夏天就是日日冷饮，这家小店开了快30年，暑假晚上基本上天天客满，生意好到不行。
除了水果杯、凉粉、双皮奶这些比较常见的冷饮，青草糊、洋菜糕这些台州特色的，他们家还有两样招牌——六月雪加牛奶和牛奶八宝饭。
六月雪应该是用马蹄粉和赤豆做出来的“糊糊”，很有弹性，再加了牛奶调味，夏天吃冰冰凉凉很爽口。
他们家很神奇的是，除了卖冷饮，它同时也是一家海鲜店，天气再热点，来吃小龙虾的人也非常多。
台州小吃在市区觅食的好处之一，就是能把下面的县城美食一口气全部吃过来。
而且通常都要先经过本地人的认证，才能在市区开出分店。
光是椒江一个区好吃的小店就遍地开花，这里就挑几家比较有台州特色的推荐一下~璋园炊饭地址：台州市椒江区开元路95号这家璋园炊饭是椒江最火的早餐店之一，连开2家分店，生意有多好可想而知。
虽然招牌是肉末炊饭，但是台州各式早餐都有，而且因为出餐速度飞快，早上赶时间的上班族、学生党也爱光顾他们家。
炊饭最开始我以为跟温州的糯米饭有点像，但尝一尝还是能尝出“门派”的。
台州的炊饭可以用来包油条、咸菜、里脊等，做成粢饭团;也可以浇上肉末、肉汤，当肉末泡饭吃。
两种吃法各有千秋，都是台州人早餐桌上的明星。
璋园炊饭人气同样高的还有炊圆，用糯米粉做成的皮裹进猪肉、虾皮、茭白、豆干、萝卜丝等等巨丰富的馅料，个头小小、但非常顶饱。
要是还有胃口，可以再配一碗面结粉丝汤，满足得只想打一个饱嗝。
伍一手打面地址：中山西椒江区中山西路60号除了姜汤面，手打面也是台州的特色。
都说北方重面条、南方重浇头，台州的面倒是从手工面、浇头到汤底都没什么短板。
这家开了30多年的伍一手打面虽然其貌不扬，但一到饭点食客就能把店面塞满。
浇头也是各种小排、大排、肉丸应有尽有，分量给得相当霸气，还有几样现成的卤味可以选。
招牌熏鱼是标标准准的江南口味，酱香肉厚，是不过分的偏甜口。
不过老店通常都会保持重油重盐的传统调味，平时吃得比较清淡的人慎选。
岳华老麦虾地址：台州市椒江区花园路花园新村21号楼101室禁渔的这几个月，来台州可以整点时兴的小海鲜。
麦虾不是虾，其实是用粉浆刮进锅里做出虾的形状。
不过不出错的“常青款”三鲜麦虾里倒是经常会加小白虾。
配料也不过就是青菜萝卜这些时蔬，但就是鲜到连汤都能喝得一干二净。
岳华藏在老居民区里，价格和分量都是十年如一日的实在。
他们家的麦虾汤底里会勾一点芡，不会过分粘稠，麦虾有厚度、有韧性，小碗就够饱了。
岳华的冷盘人气也特别高，卤猪肝回味有干香，小肠卷、鸡爪、牛筋都很入味，带着肉冻的更好吃。
其他麦虾推荐：崇记麦虾馆：百年老店，台州小吃应有尽有，虽然口味没有特别特别出彩，但也不会出错。
联谊砂锅面地址：台州市椒江区中山西路10弄2号台州人的基因里大概写了“每隔一段时间就要往砂锅店跑”的设定，椒江街头的砂锅店也是开得风生水起。
这家联谊砂锅人均40左右，算是小巷子里的高消费了，但架不住生意就是好。
别看菜单还挺长，其实细看就两种砂锅——牛肉和三鲜牛肉的，搭配不同面点主食，才强行丰富了SKU。
联谊的砂锅贵在哪里?那答案只能是真材实料了。
大骨熬的高汤汤底，自家卤的牛肉、炸制的辣椒油、新鲜的鹰爪虾，一勺下去满满都是料。
李记老牌骨头汤地址：台州市椒江区花园路16号李记只做晚市和夜宵生意，经常还没到营业时间就有老客来问“炊圆好无?”算是椒江鼎有名的深夜食堂了吧。
进店的标准流程是点一盘炊圆、点一碗骨头汤，因为糯米的炊圆不易消食，尤其是当宵夜吃，更要一碗骨头汤来润润胃。
骨头汤要用猪骨头文火炖上好久，汤色干净、飘着油花儿，而且汤比肉更好吃。
李记的炊圆更出名，陈晓卿说，“台州人彪悍、性子急，包个肉汤圆都来不及封口”，所以吃炊圆的时候经常肉汁顺着筷子就淌下来了。
上面淋的生抽麻油恰到好处，能吃懂台州人痴迷糯米的原因!海鲜美食椒江比临海更靠近海，做海鲜自然也是一把好手。
#p#分页标题#e#我很喜欢台州做海鲜的一种家常做法——家烧，虽然汤色看起来也是加了酱油的红汤，但主要是用猪油和白砂糖去激发海鲜的本味，比浓油赤酱的常规做法更注重食材的品质。
虽然也有清蒸、红烧等做法，但台州本地的饭店要是不特别说明，做法默认都是家烧。
仁益饭店地址：台州市椒江区渔工港7-9-11号椒江有着密密麻麻的苍蝇馆子，哪怕人均消费不高，海鲜冰台的储备那也是相当丰盛的。
这家仁益开的年头比椒江建区时间还长，台州攻略里出现的本帮菜餐馆不是新荣记(椒江也有分店)，就是仁益。
虽然被推荐了无数次，但仁益的出品30年如一日的稳定。
海鲜看菜点菜，做法很台州，基本上都以家烧或者清蒸为主。
台州其他的小吃这里也有，味道也挺正宗的。
不过他们家就是大排档的环境，价格却不算便宜的，人均大概200左右，这点也是被吐槽比较多的点。
健民家常菜馆地址：台州市椒江区中山东路博奥商海2幢台州海门老街是浙江省台州市椒江区仅存的一条从清朝末年延续下来的传统商业街，健民就开在老街上，在椒江也是有口皆碑的老字号了。
而且环境比仁益要好，家庭聚会也会选健民的更多。
现在是禁渔期，海鲜以冰鲜为主，种类也会少一点，不过跟小馆子比起来已经算是丰富的了。
海鲜之外的各种台州家常菜健民也很拿手，尤其是卤菜用的自家老卤，味道很赞。
总体来说菜的品质对得起价格，值得一吃。
石塘渔港海鲜城地址：台州市椒江区经中路370号让台州人推荐吃海鲜的店，经常会被提名到的石塘渔港，听起来像一个海鲜市场，这里的海鲜选择也确实像市场一样丰富。
而且餐位基本上都以包厢为主，算是高配大排档，请客也挺合适。
海鲜主打东海各种小海鲜，这里点菜就对着水缸或者实物点，价格公开透明，吃得比较放心，性价比也很高。
5-6月是吃小海鲜的时间，蛏子、海螺等新鲜有甜味，出品很不错~台州市区最有名的一家本帮菜馆子其实应该是老扁酒家，性价比非常高的黑珍珠餐厅，很值得一吃，不过因为是在黄岩区就不展开讲了。
台州光一个区就能吃到昏天黑地，美食浓度也高得太过分了。
虽然这样拔草起来非常方便，不过缺点也有——走几步就是一家想吃的店，还没消食就要投入下一场餐桌战役了，不带健胃消食片根本吃不过来。
你还去过什么好吃的地方或者小店，评论里推荐给我呀~游玩攻略#p#分页标题#e#交通贴士台州有高铁站，杭州出发最快2个多小时，上海3个小时，非常适合周末抽个2天时间专门来吃一趟;台州自驾也方便，杭州出发3h左右、上海4h，不过如果只吃台州市区一处的话，还是高铁更方便;台州也有机场，外省的游客可以直接飞过来，从机场到市区大概0.5h车程的样子。
住宿攻略台州市区没什么度假酒店可选，基本上以商旅型为主，位置选择椒江老城区的就好，价位基本上都在200-300/晚，性价比高。
