【菜科解读】

西安拥有着3100多年建城史、1100多年的建都史，是中国四大古都之一，中华文明和中华民族重要发祥地之一。

从古至今，西安更是一座美食之城，是吃货来了就不想走的美食天堂，下面小编就来推荐几样西安传统特色小吃，看看你吃过几样。

时代在发展，民族在融合，现在在我们身边也是随处可见肉夹馍小吃的身影。

但是你知道最正宗的肉夹馍在哪里吗?就是在西安!腊汁肉夹馍是陕西省非物质文化遗产，由三十多种调料配制而成，选料精细，火功到家，菜叶说说，加上使用陈年老汤，因此制作出的腊汁肉具有色泽红润，糜而不烂。

牛羊肉泡馍是西安的一种特色美食，对于它的做法，相对来说比较繁琐，我们自己在家里很难做出店里的味道。

所以要吃正宗的泡馍，必须到店里吃，店里的泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，让人食后回味无穷。

陕西凉皮为汉族特色小吃之一，种类繁多，一般凉拌食用，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。

凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

所以到西安游玩的小伙伴，陕西凉皮也是一定要品尝的一道美食啊!

葫芦头是西安的特色小吃之一，这道美味是重口味的小伙伴的福音。

因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。

葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。

煮好的葫芦头，吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。

说起吃鸭，西安人可能比不上帝都北京人，也比不上南京人，但说起吃鸡，西安人绝对是当仁不让，在陕菜中有一道叫葫芦鸡的传统菜是西安的名菜，被誉为“长安第一味”。

其实啊，这葫芦鸡就是将鸡经过清煮、蒸、油炸之后，盛放在葫芦瓢里面，葫芦鸡皮酥肉嫩闻名陕菜届。

我认为世界上最简单也最难做好的两个食物一是蛋炒饭、二是油泼面。

这两年西安火了，油泼面也是跟着很“火”了。

油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

到西安旅游的朋友，吃上一碗油泼面，经济又实惠，品尝当地特色，让你不枉此行!

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