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割肉不割糟头肉,这梅菜扣肉太恶心,不是315曝光还真不知道

作者:菜叶 时间:2024-06-11 21:02

简介:#春日生活打卡季#割肉不割糟头肉,这是老百姓在买肉时常念叨的一句话,而这糟头肉就是猪脖子上的那一块​肉,民

【菜叶百科解读】

#春日生活打卡季#割肉不割糟头肉,这是老百姓在买肉时常念叨的一句话,而这糟头肉就是猪脖子上的那一块​肉,民间俗称血脖肉等,因为这块肉集中了猪身上的淋巴和腺体,所以味道差不说,还含有很多的毒素。

割肉不割糟头肉,这梅菜扣肉太恶心,不是315曝光还真不知道

根据《中华人民共和国国家标准(GB/T17236-2019)禽畜屠宰操作规程 生猪》的要求,对于屠宰后的生猪必须进行整修,也就是要把上面的淋巴结、甲状腺和肾上腺等摘除,糟头肉中还有大量的淋巴结和腺体等,因此这糟头肉是属于猪身上最廉价,品质特别差的一块肉,这也是为何大家买肉时都不愿买糟头肉的原因。

每年的315晚会都会曝光一些问题商品和食品,而今年自然也不例外,其中就有这段时间倍受热议的预制菜,而梅菜扣肉这款菜由于在家里制作工序繁琐,因此成了很多人喜欢购买的预制菜品。

在安徽的阜阳就有很多制作梅菜扣肉这款预制菜的厂家,这制作出来的梅菜扣肉拿回家只需简单加热就可以上桌食用,因此这道菜也倍受欢迎,并且商家的生意也不错。

不过通过记者的暗访得知,这个梅菜扣肉所用的主料竟然就是糟头肉,而懂烹饪常识的人都知道,这梅菜扣肉所用的肉应该是上好的五花肉,而用糟头肉来制作除了是为了降低成本以外,这菜想着也让人恶心。

割肉不割糟头肉,这梅菜扣肉太恶心,不是315曝光还真不知道

经常买肉的人都知道,上好的五花肉一般在15元左右一斤,而糟头肉由于没有人喜欢要,因此价格低廉,基本上也就5元左右一斤,如果大批量收购可能还会更便宜。

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这用糟头肉制作的梅菜扣肉,肯定是用了科技与狠活,让其入口不是那么难吃,不过肉的本质没有变,这样的预制菜吃了以后,肯定对人有害无益。

其实生活当中,这3样食物也很有可能是糟头肉制作的,以后也要记得别让家人贪便宜买来吃。

1、超市里的冷冻肉馅

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超市里售卖的现成肉馅,价格要比正常买肉来绞要便宜很多,但是这种肉馅很有可能就是糟头肉制作的。

超市里的肉馅即使不是糟头肉制作的,也有可能是卖肉时剩下的边角余料,这些肉经过绞碎以后,根本分辨不出来质量的好坏,而且肉馅本身就吃水,如果绞好的肉馅再掺水冷冻,这肉馅看着便宜其实很有可能比买鲜肉还贵。

2、路边便宜的带馅食物

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出门不吃带馅的,这是一句颇有生活智慧的俗语,因为很多路边摊售卖的带馅食物,加工制作过程根本不公开和透明,很多商贩为了降低成本,都会去肉摊收购糟头肉和边角余料,不信可以去农贸市场卖肉的摊位前观察,他们剔下来的糟头肉和边角余料都会收集起来,而且有专门的销售渠道。

喜欢吃带馅食物的人,还是应该去开的时间比较长,以及信誉高和有良心的商家,像路边摊便宜的包子、饺子和馄饨,还是尽量少吃为好。

3、冷冻的散装肉丸

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冷冻的散装肉丸也是很多人喜欢购买的食物,可以用来做汤和涮火锅等,吃起来也简单方便。

不过这散装的冷冻肉丸,里面可能添加了太多的科技与狠活,尤其是如果里面有肉,那么这肉肯定不是什么好肉,所以大家还是少吃或干脆不吃这种散装肉丸,想吃还是要找正规厂家出产的,配料表尽量干净一些的肉丸。

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