【菜科解读】

1.牛肉土豆焖饭。

牛肉土豆焖饭是一道经典的家常菜，土豆与牛肉的搭配非常黄金。

将它们与米饭一起焖熟，牛肉入味，土豆绵软，米饭吸收了菜的汤汁，颗粒饱满，香气四溢。

制作方法简单，只需将大米、牛肉、土豆、胡萝卜、香肠等食材与米饭一起放入电饭煲，加水煮熟即可。

这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。

2.五花肉豆角焖饭。

五花肉豆角焖饭是一道美味的焖饭菜肴。

它的制作方法简单，只需将豆角、五花肉、土豆、胡萝卜、豌豆粒、干香菇等食材一起焖煮，使其吸收香味的精华。

这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，让人回味无穷。

五花肉的加入不仅增加了菜肴的鲜美度，还增加了肉香四溢的感觉。

豆角焖饭的制作简单，适合家庭日常食用。

无论是作为一道家常菜还是宴席上的一道佳肴，都能为食客带来美好的味觉享受。

3.排骨香菇焖饭。

排骨香菇焖饭是一道美味的菜肴。

它的主料包括猪小排、干香菇、大米和胡萝卜。

制作过程中，先将猪小排煮熟备用，然后将干香菇泡发后切片，胡萝卜切块备用。

接下来，将大米和清水放入电饭煲中煮熟备用。

热锅加油，放入肋排炒至微黄色，再加入胡萝卜和香菇翻炒均匀。

然后加入米饭和适量的水，放入电饭煲中焖煮。

最后，加入适量的盐和调味料，即可享用美味的排骨香菇焖饭。

这道菜肴不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道适合冬季食用的美食。

4.鸡翅香菇焖饭。

鸡翅香菇焖饭是一道美味的焖饭菜肴。

在焖制的过程中，香菇的鲜香和鸡肉的嫩滑相互融合，使得米饭颗粒饱满，口感丰富。

焖好后，鸡翅滑嫩入味，香菇的鲜香更是让人食欲大增。

平时一碗的饭量，足够两个人食用，但有时候也可以尝试加入一些香菇或其他食材，增加口感和营养。

总之，鸡翅香菇焖饭是一道美味可口、口感丰富的焖饭菜肴，值得一试。

5.羊肉焖饭。

羊肉焖饭是一道美味的菜肴。

羊肉和胡萝卜、洋葱是绝配，而孜然是必不可少的调料。

先将羊肉炒出水汽，再加入孜然翻炒均匀。

接下来，将大米和适量的羊腿肉混合均匀，炒熟后和羊肉混合。

最后，加入胡萝卜、洋葱和姜葱炒熟。

羊肉焖饭的特点是米粒分明，羊肉香而不膻，配上土豆和萝卜等配菜，口感丰富，美味至极。

6.腊肠焖饭。

腊肠焖饭是一道色香味俱全的美食。

制作腊肠焖饭的食材包括腊肠、土豆、胡萝卜、香菇、大米、小米椒、红辣椒、大蒜、香葱、炸好的花生米等。

首先将腊肠切片，胡萝卜切丁，香菇切片，玉米粒切下。

然后将大米洗净，加入生抽、老抽、蚝油和香油，拌匀。

接着将腊肠和胡萝卜、香菇、玉米粒放入锅中炒熟，再加入适量的水焖煮。

最后加入香葱和红辣椒，调味即可。

这道焖饭口感鲜嫩，腊肠的香味与米饭的甜味相互融合，给人带来美妙的味觉享受。

7.香菇鸡腿焖饭。

香菇鸡腿焖饭是一道美味的焖饭菜品。

鸡腿肉嫩滑，米饭粒粒香浓，汁浓饭香，让人舔碗。

制作方法简单，只需准备大米、鸡腿、干香菇、姜、葱和青椒等食材，将食材腌制后，煮熟即可。

香菇和鸡肉的香味融合在一起，使整道菜更加美味。

这道菜不仅满足了口腹之欲，还能提供丰富的营养。

无论是家庭聚餐还是宴客招待，香菇鸡腿焖饭都是一道受欢迎的菜品。

8.香干焖饭。

香干焖饭是一道非常美味的菜品。

它的做法非常简单，只需要一点肉没放，但香干特有的香味让整锅饭菜香气宜人。

吃起来土豆绵软，香干入味，米饭筋道。

不需要再做任何菜，只需要将香干和土豆、米饭搭配在一起，就可以享受美食的乐趣。

香干焖饭的制作方法简单，材料也不复杂，是一道非常适合家庭食用的美食。

9.香菇虾仁焖饭。

香菇虾仁焖饭是一道清淡的小清新焖饭。

它的原料主要是大米、虾仁、香菇、洋葱、姜和蒜。

制作方法简单，只需准备好所需材料，然后将它们一起焖煮即可。

香菇和虾仁的鲜香相互融合，虾仁的鲜嫩口感和香菇的香气增添了这道焖饭的口感和风味。

这道焖饭适合喜欢清淡口味的人，米饭的软糯与香菇和虾仁的鲜美相互融合，给人带来一种舒适的小吃体验。

10.腊肠杏鲍菇焖饭。

腊肠杏鲍菇焖饭是一道美味的家常菜。

腊肠的香气和油脂在焖饭的过程中释放出来，让米粒变得饱满、入味。

杏鲍菇的脆嫩和嚼劲让这道菜更加美味。

制作方法简单，只需将大米淘洗干净，加入适量的清水和各种食材，再加入电饭锅的焖饭功能，焖煮5分钟即可。

最后撒上香葱末点缀即可开动。

这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道值得尝试的美食。

11.豉香排骨饭。

豉香排骨饭是一道特别美味的蒸菜。

在蒸制的过程中，米饭吸收了排骨的香味，每一口都充满了肉香。

排骨更是软烂入味，一点也不油腻。

制作方法简单，只需准备好排骨、豆豉、米、姜、蒜、红辣椒和香葱等食材，然后进行腌制。

将腌制好的排骨放入蒸饭功能中，蒸熟后撒上香葱碎拌匀即可。

这道菜不仅口感丰富，而且味道鲜美，是一道受欢迎的家常菜。

12.鸡肉蘑菇焖饭。

鸡肉蘑菇焖饭是一道美味的饭菜。

将鸡腿切成小块，腌制后炒香，再加入切好的蘑菇、鸡肉和调料，焖煮至米饭熟透。

这道菜的特点是鸡肉鲜嫩、蘑菇入味，口感丰富。

同时，香菇和青椒增添了香气和口感的层次感。

这道菜适合搭配米饭食用，营养丰富，味道鲜美。

13.红烧肉焖饭。

红烧肉焖饭是一道美味的菜肴。

它的原料包括大米、洋葱、五花肉、土豆和胡萝卜。

制作方法简单，只需将五花肉切小块，与适量的料酒和淀粉混合备用，然后炒香洋葱和土豆，加入适量的水和红烧肉焖煮。

最后，将焖煮好的红烧肉和米饭放入锅中，翻炒均匀即可。

红烧肉焖饭的特点是肥而不腻，口感丰富。

它的制作过程简单，适合喜欢肉的朋友尝试。

14.圆白菜焖饭。

圆白菜焖饭是一道美味的菜肴。

它的主要材料包括圆白菜、番茄、大米、洋葱和甜椒粉。

制作方法简单，先将圆白菜切丝，洋葱切丝。

然后将它们一起焖煮，加入适量的盐和油。

最后，将焖好的饭放入碗中，加入黑椒粉和甜椒粉，撒上切碎的圆白菜，即可享用。

这道菜肴口感丰富，甜辣可口，营养丰富。

适合作为一道家常菜或者配餐。

15.南瓜鸡腿焖饭。

南瓜鸡腿焖饭是一道美味的菜肴。

南瓜的软糯香甜与鸡肉的鲜嫩可口相得益彰。

将鸡腿切小块后，与腌好的鸡腿一起炒至变色，加入生抽、老抽、盐和糖调味。

同时，将干香菇泡水后切碎，与鸡腿一起焖煮。

南瓜和鸡肉吸收了菜品的香气，每一口都让人感到幸福满足。

这道菜简单易做，口感丰富，是一道适合全家人享用的美食。

16.番茄肥牛焖饭。

番茄肥牛焖饭是一道口感绝妙的焖饭。

准备番茄和肥牛，将它们一起焖煮，使得番茄的酸甜味能够充分渗透到肥牛中，使得菜肴更加美味。

这道焖饭的制作非常简单，只需要调酱汁，将2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺番茄酱和1勺淀粉搅拌均匀即可。

番茄肥牛焖饭的制作过程简单快捷，适合懒人或上班族。

这道焖饭的酱汁浓郁，简单易做，饭菜都能搞定。

特别适合喜欢美食的朋友尝试制作这道美食。

17.板栗鸡翅焖饭。

板栗鸡翅焖饭是一道美味的饭菜。

将鸡翅和板栗一起焖煮，使鸡翅入味，同时板栗的甜味和香气能够充分渗透到鸡翅中。

胡萝卜和青豆的加入增添了口感和颜色的层次感。

将姜丝和调料加入，提升整道菜的风味。

最后，将大米和生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉混合，翻炒均匀。

焖饭的过程中，鸡翅和板栗都吸收了调料的味道，使得饭粒更加饱满，口感更加丰富。

这道菜简单易做，口感丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。

18.番茄焖饭。

番茄焖饭是一道网红饭，制作简单方便。

将大米、香肠、玉米、胡萝卜、番茄、豌豆等食材混合，加入适量的生抽、蚝油、香油、盐和小葱，焖制后味道浓郁，荤素搭配，营养丰富。

番茄焖饭不仅好吃，而且方便快捷，是懒人菜中的佳品。

19.土豆鸡翅焖饭。

这道焖饭菜肴的制作方法简单，只需将鸡翅腌好后与土豆、米一起焖熟即可。

土豆吸收了鸡翅的香味和油脂，使得米饭更加饱满入味，鸡翅也不油腻。

此外，土豆还增加了口感的绵软清香。

这道菜肴的口感丰富，既有鸡翅的香味，又有土豆的绵软清香，给人带来美妙的味觉享受。

20.煲仔饭。

煲仔饭是一道美味又简单的家常菜，制作方法简单，只需准备好米、腊肠、鸡蛋、青菜等食材，将它们焖煮至熟透，再淋上自己调好的料汁即可。

腊肠煲仔饭更是将腊肠和青菜一起放入瓦煲里焖煮，再加上适量的调味料，味道十足。

这道菜不仅口感油而不腻，而且营养丰富，是一道适合家庭食用的美食。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：焖菜的100种做法窍门焖的烹调技法将加入工处理的原料，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开，改用中火进行较长时间的加热，待原料酥软入味后，留少量味汁成菜的多种技法总称。

下面就是小编给大家带来的超简单的几款焖菜的做法，希望大家喜欢!红烧肉焖饭一食材：五花肉200g、土豆1个、洋葱1个、油适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、小葱适量做法：1食材洗净。

2土豆切丁。

3洋葱切丁。

4五花肉切丁，打上淀粉。

5五花肉翻炒出油捞出。

6锅里留油，爆香洋葱。

7放入土豆翻炒。

8五花肉回锅。

9适量酱油上色。

10倒入米粒。

11适量盐翻炒均匀。

12倒入锅中，比平时煮饭少点水，按下煮饭键。

13煮饭键跳上之后撒上小葱焖五分钟即可。

三汁焖锅二食材：鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯做法：1准备好所用食材。

2鸡翅洗净用清水泡至20分钟，泡出血水。

3把洋葱、土豆、胡萝卜切成滚刀块。

4沥干水分后，在鸡翅上切上2刀，可以更加入味。

5准备好可乐、红酒、蚝油。

6锅中注入少量的油，下入姜片。

7将鸡翅皮朝下码放在锅中。

8小火煎制两面金黄。

9倒入三汁，没过鸡翅。

10加上洋葱、土豆、胡萝卜块。

11盖上盖子，焖至10分钟。

千叶焖小黄鱼三食材：小黄瓜鱼400g、千叶豆腐适量、姜适量、蒜适量、葱适量做法：1小黄鱼去鳞去内脏洗净用料酒、盐腌制15分钟。

2千叶豆腐切小块。

3蒜切片，姜切丝，香葱却寸断。

4腌制过的鱼裹少许的地瓜粉。

5热锅热油放入煎至2面金黄。

6转小火撒入姜蒜葱爆香。

7烹料酒，加入生抽、盐、糖和适量的水烧开转中火至收汁，淋点香油即可。

焖酥鲫鱼四食材：鲫鱼2条、生抽2勺、香醋1勺、料酒2勺、蒜末10g、姜末10g、小葱6根、生姜2块、香醋2勺、白酒1勺、砂糖适量、盐适量、花椒少许、清水1小碗做法：1鱼洗净，大碗里放鱼，加入调好的酱汁 料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺。

2盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟。

3将腌制好的水，滤干水分 怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉。

4起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入 这样鱼不会粘锅。

5将鱼炸到两面金黄出锅。

6压力快锅底部先放上一层葱段。

7将鱼轻放于葱段上 如果烧多条鱼的话，可以在上面铺上层葱后再放鱼，将腌制过的酱汁淋于鱼身上。

8依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许。

9将生姜切片铺于鱼身上。

10再放上些葱段。

11倒入清水1小碗 水不用太多，不会糊底就行。

12盖上锅盖，大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟出锅。

焖菜的做法大全焖菜的做法如下：用料：鸡胸肉80克、西兰花200克、莴笋200克、胡萝卜1根、香菇4朵、柿子椒1个。

步骤：1、鸡胸肉先擦掉多余的水分，去掉筋膜，用盐和黑胡椒腌制。

2、蔬菜切成小块，西兰花掰成小朵。

3、锅底放少许油，花椒和蒜炒香。

4、放入腌制好的鸡胸肉，稍微煎一会。

5、放蔬菜，翻炒均匀。

6、转为小火，加盖焖煮2分钟；

北鼎焖焗珐琅锅，无水焖菜也不会糊锅，特别方便。

7、开盖混合一下，继续加盖焖煮1-2分钟， 具体时间根据自己需要的软硬程度。

8、加盐，黑胡椒，蚝油调味。

9、出锅喽，直接端上饭桌。

焖菜怎么做好吃最近超级火的焖菜，做起来特别简单，味道很赞，蔬菜能很好的保持新鲜口感，非常推荐朋友们试一试哦。

这次用的是北鼎焖焗珐琅锅，制作焖菜简直是太方便了，不会糊锅，焖菜口感清脆好吃，非常爱了。

尹正同款焖菜的用料鸡胸肉80克 西兰花200克 莴笋200克 胡萝卜1根 香菇4朵 柿子椒1个 尹正同款焖菜的做法步骤1鸡胸肉先擦掉多余的水分，去掉筋膜，用盐和黑胡椒腌制步骤2蔬菜切成小块，西兰花掰成小朵步骤3锅底放少许油，花椒和蒜炒香步骤4放入腌制好的鸡胸肉，稍微煎一会步骤5放蔬菜，翻炒均匀步骤6转为小火，加盖焖煮2分钟；

北鼎焖焗珐琅锅，无水焖菜也不会糊锅，特别方便步骤7开盖混合一下，继续加盖焖煮1-2分钟， 具体时间根据自己需要的软硬程度步骤8你看，不加一滴水，蔬菜的汁水都被焖出来，满锅都是蔬菜的清香步骤9加盐，黑胡椒，蚝油调味；

步骤10出锅喽，直接端上饭桌步骤11蔬菜的口感特别清脆，鸡胸肉肉质紧实好吃步骤12莴笋，香菇和胡萝卜，清脆好吃；

步骤13鸡胸肉肉质紧实不柴；

简单的一锅端，快来试一试吧尹正同款焖菜的烹饪技巧北鼎焖焗珐琅锅，无水料理随意做，微压设计，一锅多用；

无缝易清洁，好收纳；

底部可以搭配导热版，在燃气上锅底部受热更加均匀，而且特别干净；

​孕妇吃鱼的做法都有哪些

一般随着宝宝的降生，全家人开心快乐的同时，其实最高兴最欣慰也最辛苦的就是妈妈。

但大部分孕妇在生完孩子后，家里人会买好多大补的食物给她们补身体。

那么问题就来了，什么东西最补身体、孕妇吃的东西应该怎么做？各种鱼的不同功效：1.鲫鱼：有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。

腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。

用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。

鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

2.鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。

鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。

大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。

用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。

鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

3.鲢鱼：有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

4.青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。

其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

5.黑鱼：有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。

黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。

黑鱼与红糖炖服可治肾炎。

产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

6.墨鱼：有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。

是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

7.草鱼：有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。

一般而言，因为孕妇生完孩子后身体有伤，所以建议给她们的补品应该是尽量清淡的。

以上所列举的这些鱼类都是对孕妇身体有好处的佳品，所以买回去像往常那样做清淡些就可以让孕妇吃啦。

不过在做的过程中，千万记得口味别太重吆！

孕妇保养骨头汤做法？

骨头汤一直以来都是我们身体健康的保证的一种很好的饮食，特别是对于怀孕的妇女在怀孕期间，产后期间，更是必备之选，那么骨头汤的做法有什么注意事项是孕妇需要注意的呢？今天小编就为大家带来了骨头汤的做法及孕妇炖骨头注意事项，了解下骨头汤的注意事项。

一、原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

二、骨头汤的做法步骤第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

第四步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒50K左右。

第五步：从营养获取角度考量，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；

同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第六步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤！怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

颜色：汤清而漂油。

三、炖骨头汤时的注意事项1.炖骨头汤(或鱼汤)，最好是用冷水。

因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

2.在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。

同时，炖汤不要过早放盐。

因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

看过了小编的骨头汤的做法及孕妇炖骨头注意事项介绍，我们说孕妇的健康影响孩子的健康，吴坤是在产前还是产后，我知道她们都是很脆弱的，所以我们更加的需要关爱呵护她们，那么小编介绍的骨头汤你们了解多少了呢？希望你们能够明白啦！