【菜科解读】

炖鱼有补钙等的营养价值：豆腐的蛋白质含量高且质量好，也是补钙的好食材。

而鱼肉肉质细嫩鲜美，维生素D、维生素A、铁、钙等营养素含量丰富，有很好的补血、补钙等功效。

吃鱼对眼睛也好。

营养价值高。

那么豆腐炖鱼怎么做？天麻炖鱼头怎么做？下面一起来看一看的介绍吧！

本文目录

1、

2、

3、

4、

1豆腐炖鱼怎么做

食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角。

做法：

1、将豆腐切块备用；

2、鲫鱼去鱼鳞内脏，洗干净；

3、锅中放入油，6成热，放入葱姜炝锅，放入鲫鱼，煎制；

4、然后加入适量清水，放入豆腐，小火炖制40分钟，放入盐，味精，撒上香菜调味即可

注意事项：要使烹制的豆腐入味，关键在于火候和调味。

烧制豆腐时，应用大火烧沸后（加入各种调味），再转至小火焖。

要使鱼身不粘锅，鱼要控净水，煎鱼时用姜片擦鱼身，边煎边晃动锅身。

2天麻炖鱼头怎么做

原料：天麻10克，鲜鳙鱼头1个，生姜3片。

制法：天麻、鳙鱼头、生姜放炖盅内，加清水适量，隔水炖熟，调味即可。

功效：可补益肝肾，祛风通络。

适用于颈动脉型颈椎病。

3银耳莲子炖鱼胶

银耳被称为“平价燕窝”，有开胃健脾、清肠排毒、滋阴润肺的功效。

干燥的天气多吃银耳能为身体补充津液，尤其对女性好。

材料：鱼胶15g，银耳一半，冰糖适量

做法：鱼胶泡发后和银耳、莲子一起放入炖盅，炖2~3小时候加入冰糖即可。

4红枣龙眼干炖鱼胶

龙眼甘甜、温补，有补心健脾的功效。

材料：鱼胶15g，龙眼干、红枣、冰糖适量

做法：鱼胶泡发后和龙眼干红枣一起放入炖盅，炖2~3小时候加入冰糖即可。

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