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入秋后，多给孩子吃6种“白色食物”

俗话说“一叶知秋”，虽然立秋之后气温高，但是降水量减少，天气干燥，早晚也有了丝丝的凉意，即使不开空调也可以安然入睡。
只是一觉醒来，大家有没有感觉嗓子干、痒、嘴唇起皮呢？这个时候我们除了大量喝水还得调整一下饮食，多吃一些“白食”。
古语有云“秋食白食，滋阴润肺”，尤其是家中的孩子们，他们不能很好地去表达身体的不适，当家长的我们要防微杜渐。

宝妈家也有个几岁的萌娃，为了他平安健康地成长，我会根据节气、气温来调整他的饮食。
入秋后我经常用这6种食材变着花样做美食，希望通过它们孩子可以应对接下来的严寒。
今天我给大家推荐6道菜，有喜欢的朋友可以试试看。

第1种白色食物:马蹄

马蹄又叫荸荠，是中国的特色蔬菜之一。
它含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、粗蛋白、粗脂肪、淀粉等。
马蹄淀粉与藕及菱粉称为淀粉三魁，对人体有很多好处。
马蹄怎么吃呢，可以生食、可以做成罐头、可以煲汤等等。
今天我给大家推荐马蹄肉丸子，Q弹有劲道、鲜美可口。

【食材】猪肉400克、马蹄200克、胡萝卜1/2根、葱、姜、花椒、生抽、淀粉、白糖、食用盐、食用油、料酒、蚝油

【做法】

1、猪肉挑选3分肥7分瘦的，搓洗干净切小块，然后倒入绞肉机中绞成肉末。
这样搅出来的肉末均匀，比手剁的省力气。

2、我们把马蹄削掉皮，洗干净。
把马蹄切成小块后再剁成碎末，放入碗中。

3、胡萝卜洗干净，去掉尾部，再剁成胡萝卜碎，放入装马蹄的碗中。

4、我们把猪肉中分次加入葱姜花椒水，搅拌均匀。
再加入一点盐、食用油，再次搅拌均匀。

5、把胡萝卜碎和马蹄碎末倒入肉馅中搅拌一下，加入料酒、盐、白糖、食用油再次搅拌均匀。

6、锅中烧水，锅四周冒小泡泡时，我们用手把馅捏成丸子放入水中。

7、待所有丸子都漂浮起后，取出丸子放入碗中，再盛一点煮丸子的水。

8、锅中倒入煮丸子的水，加入生抽、白糖、蚝油、盐、水淀粉搅拌。
变得浓稠时，我们倒入丸子，快速收汁，撒点葱花即可。

第2种白色食物:莲藕

都知道莲藕属于水八仙之一，吃起来清甜解渴。
可你听过有一句话叫“荷莲一身宝，秋藕最养人”吗？它含有黏液蛋白和膳食纤维铁、钙、植物蛋白质、维生素以及淀粉等等。
莲藕吃起来脆嫩微甜，可有的小朋友牙齿不太好，我们该怎么做才好呢？宝妈给大家推荐莲藕珍珠糯米丸子，鲜香暄软又好看。

【食材】莲藕1节、糯米300克、猪肉300克、葱、姜、花椒、淀粉、生抽、料酒、盐、油、白糖

【做法】

1、我们提前2个小时把糯米泡入水中，这样蒸出来好看又好吃。
泡好后淘洗几次，放入盘子中。

2、莲藕去皮洗净，然后切小丁，再剁成碎末，放入碗中。

3、猪肉搓洗干净，切成小块后倒入绞肉机中。
加入葱姜花椒水一起搅拌，然后再倒入另外一个碗中。

4、猪肉馅中加点生抽、淀粉、料酒、食用油搅拌一下，再把莲藕倒入肉馅中。

5、加入生抽、盐、白糖、油继续搅拌均匀。
我们用手把肉馅团成一个小丸子再放在糯米上滚一圈，然后放入蒸笼中。

6、全部做好后，我们冷水上锅，大火蒸35分钟后再焖4分钟左右，撒点葱花就可以食用了。

第3种白色食物:茭白

自古以来人们就爱吃茭白，杜甫的“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”写的就是茭白，还有宋玉《风赋》云：“主人之女，为臣炊雕胡之饭，烹露葵之羹”。
它除了经济价值高外，营养价值也不可小觑。
它不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸等。
茭白的纤维多，我们该怎么做给孩子吃呢？宝妈推荐做茭白炒肉丝，软嫩鲜香。

【食材】茭白2个、青红椒各1个、生抽、淀粉、老抽、姜、蒜、猪肉、盐、油

【做法】

1、我们去掉茭白的外面叶子，搓洗干净，然后去掉头尾，切成片后再切成丝放入碗中。

2、锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺油，倒入茭白焯水。
约2分钟后捞出挤干水分，备用。

3、猪肉洗净，切成丝。
加入料酒、淀粉、生抽腌制一会儿。

4、热锅冷油，煸香肉丝后再加入生抽、老抽、姜丝、蒜末，快速翻炒均匀。

5、倒入青红椒丝和茭白丝，大火快速地翻炒一会。
待茭白变软时，我们加盐调味，翻炒几下就可以出锅。

第4种白色食物：杏鲍菇

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杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，被称为“平菇王”、“干贝菇”。
我建议大家给孩子做韭菜肉丝炒杏鲍菇丝，韭菜香、肉丝滑嫩、杏鲍菇鲜美，特别下饭。

【食材】杏鲍菇2根、瘦肉150克、韭菜适量、干辣椒少量、淀粉、生抽、盐、油、料酒

【做法】

1、我们把杏鲍菇搓洗干净，然后切成片，再切成丝，放入碗中。

2、猪肉清洗干净，然后切成丝。
加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。

3、韭菜泡入水中，搓洗干净，切成小段。

4、热锅冷油，倒入肉丝，快速煸炒。
等肉丝变色后，倒入杏鲍菇丝、干辣椒大火快炒一会。

5、杏鲍菇炒软后，我们加入盐调味，翻炒几十秒后，倒入韭菜，快速炒几下就可以出锅了。

第5种白色食物：百合

《医林纂要》：“百合，以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。
与姜之用正相反也。
”可见百合的好处有很多，入秋后可以给孩子多吃一点。
干百合可以用来炖银耳汤、梨子水；新鲜的百合我们用来炒着吃。
今天我给大家推荐一道

【食材】西芹1颗、百合1个、淀粉、白糖、盐、油

【做法】

1、我们把西芹泡入水中，搓洗干净，然后把表面的老茎给撕掉。
再把西芹切成小段，放入碗中。

2、百合泡入水中，用刷子刷干净，然后掰开。

3、锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺油。
倒入西芹和百合焯水，西芹颜色变深后捞出过冷水备用。

4、热锅冷油，倒入西芹和百合大火快速地翻炒一会。
等百合颜色也开始变透明时，我们加盐调味，再加一点白糖，快速翻炒。

5、等芹菜和百合颜色都变深后，我们就可以盛出来。

第6种白色食物：白萝卜

萝卜素来有小人参的称号，在此就不多介绍了。
我觉得萝卜可以炖汤、红烧、做成萝卜丝饼等给孩子吃。
今天我给大家推荐的是萝卜丸子，香酥，久放不硬。

【食材】萝卜2根、葱、姜、淀粉、生抽、盐、油、泡打粉、面粉

【做法】

1、我们把萝卜搓洗干净，然后用刨子刨成丝，再切碎。
加入1勺盐，搅拌均匀后腌制30分钟，然后淘洗几次，挤干水分后放入碗中。

2、萝卜中加入1勺面粉和1勺淀粉，再加入5克的泡打粉、生抽、葱末、姜末、盐、油搅拌均匀。

3、锅中烧油，油温在5成热的时候，我们用手把萝卜捏成一个丸子，放入锅中小火炸。

4、等丸子表面金黄后捞出，10分钟以后再次复炸一次。

5、炸好的丸子我们趁热可以直接吃；如果冷了，可以按照四喜丸子的做法再做一次或者是做成汤。

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