【菜科解读】

青藏高原养育了青海人，也使得青海在世代发展中形成了自己的特色美食。

青海的美食多以牛羊肉为主，制作出来的食物也是香辣爽口、让人欲罢不能。

那你知道青海有哪些特色美食？现在小编为大家介绍青海最有名的九大特色美食，感兴趣的吃货们赶紧来看一看吧。

青海老酸奶就是那么的与众不同，[bai]它是固态，很像豆腐脑，上边飘有一层金黄色的奶皮，用勺子轻轻一挖，里边就是白嫩的酸奶，带有种独特无法复制的微微酸味和浓郁的奶香味，口感纯正、香醇。

青海三烧被评为青海的“十大经典名菜”之一，它主要是用土豆、羊蹄筋、牛羊肉丸这三种食材烧制而成，烧好的菜色泽鲜艳，口感很劲道，羊蹄筋Q弹，咸香微辣，寓意美好，也是青海人年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。

青海土火锅很具有青藏高原的特色，锅底一般都是用羊肉清汤加入少量酸菜制成的，食材主要用的是牛羊肉、豆腐、土豆、粉丝、海带、青菜等普通食材，且大部分都是熟食，口感偏重香辣，羊肉的鲜美和酸菜的爽口相结合，汤滋味醇厚，还不肥腻。

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