【菜科解读】

饺子是男女老少都特别爱吃的美食，是北方民间的主食和地方小吃。

饺子形似元宝，因此又有“元宝藏福”的说法。

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。

目前好多地方进入高温的入伏天气，入伏以后人的消耗大，饺子馅里可以包罗万象，因此建议大家尝试下这几种饺子馅，美味清香口感好。

本文目录

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2、

3、

4、

1虾仁饺子馅的最佳做法

1、将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。

2、葱姜切未。

3、肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。

4、全部搅拌均匀备用。

5、另取一小碗，取适量拌好的肉泥，加入虾仁，并调入适量的蠔油。

6、加水搅均。

7、再入少量食物油，一点香油，搅拌均即可。

2猪肉大葱饺子馅不苦的方法

主料：面粉400克。

辅料：水260克，食盐适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，调和油适量。

做法：

1、猪肉末加水，按照一个方向搅拌。

2、大葱和姜切碎。

3、大葱和姜放入到肉末中，拌均匀，加适量的盐、油、生抽、老抽。

4、面揉好，饧发一会，然后搓成条，分成小份，压扁。

5、擀好皮后，加入馅料。

6、水煮开后，放入饺子，盖上盖子，煮开后，打开盖子，淋2次水，饺子浮起即可。

3猪肉莲菜饺子馅调制

1、将肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒。

2、然后将肥瘦肉混合，顺一个方向搅均匀。

3、肉馅中加水,每加一次均用力朝一个方向搅打。

4、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀。

5、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。

4猪肉韭菜饺子馅

1、准备新鲜猪肉，放入盆中，倒入2汤匙味达美味极鲜酱油，洒入1小匙盐，把肉馅稍腌半小时。

2、摘干净韭菜，把朽叶去掉，摘好后，冲洗干净，用刀切细，切成韭菜碎儿，放在碗中备用。

3、把腌好的肉馅加入到韭菜里，分别加入3汤匙味达美味极鲜酱油，2小匙盐，30克花生油，5滴香油，每加入一种调料就迅速搅拌均匀即可。

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