【菜科解读】

茼蒿是菊科一至二年生的草本植物，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花相像。

菜市场经常都可以见到蔬菜区家家都有茼蒿。

但是除了能想到用茼蒿涮火锅，其他的吃法真是还不太清楚。

了解发现，饮食习惯不同，茼蒿的做法也不同，因此吃法较多。

常见的茼蒿吃法有：蒸茼蒿、蒜蓉炒茼蒿、凉拌茼蒿、茼蒿炒鸡蛋、茼蒿炖带鱼等。

关于茼蒿的知识，跟着一起来学习下吧！

本文目录

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1茼蒿的营养价值

茼蒿富含水分，能量(23kcal)，蛋白质(1.9g)碳水化合物(3.9)、膳食纤维(1.2)、维生素A(126ug)、胡萝卜素(1510ug)、维生素B1(0.04mg)维生素B2(0.09)、烟酸(0.60)、维生素C(18mg)、维生素E(0.92mg)、钙(73mg)磷(36mg)、钾(220mg)钠(161.3mg)镁(20mg)、铁(2.5mg)、锌(0.35mg)、硒(0.6mg)

除以上以外，还含有苏氨酸、天门冬素、丙氨酸、丁香酚等。

2吃茼蒿有哪些好处？

1、茼蒿中含有特殊的香味的挥发油，具有宽中理气，消食开胃，增加食欲的作用。

2、茼蒿中富含的维生素A，胡萝卜素，维生素C，具有预防治疗眼干燥的作用，所含的抗氧化剂，具有提高机体的抗氧化能力。

3、茼蒿中所含的钙、磷、钾、钠等各种矿物质成分，具有很好的调节体内水液代谢，利尿的作用。

4、茼蒿的钙含量也很高，还富含铁，也是补钙的极佳蔬菜。

3茼蒿有几种吃法

茼蒿的主要品种有大叶茼蒿和小叶茼蒿。

大叶茼蒿的叶片大而肥厚，呈匙形，茎短，质地柔嫩，纤维少，适宜南方地区栽培。

小叶茼蒿叶狭小，叶肉较薄，茎枝较细，抗寒性较强，不耐热，适宜北方地区栽培。

4吃茼蒿有什么注意吗

1.茼蒿不能和柿子一起吃：

如果两者同食的话，会伤害我们的肠胃系统，而且会导致肠胃系统的紊乱，也会有效地导致腹泻。

所以说如果肠胃系统并不是很好的，就不要和柿子一起吃了。

2.茼蒿不能和狗肉一起吃：

狗肉的营养价值非常高，但是和茼蒿一起来进行食用，也会导致腹泻问题的出现。

3.茼蒿不能和海鲜一起吃：

比如螃蟹、虾等这些发物，一起食用的话，也会导致一定的负面影响，会伤害我们的肠胃系统，会极大地伤害我们的胃部健康。

5什么人群适合吃茼蒿呢

1.食欲不振的人群可以食用茼蒿。

茼蒿中有挥发油，可以健胃消食，促进食欲。

2.失眠健忘的人群可以食用茼蒿。

茼蒿中富含大量的氨基酸、维生素，可以安神提高记忆力。

3.便秘的人群可以食用茼蒿。

茼蒿可以促进肠胃蠕动，缓解便秘。

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