【菜科解读】

全麦面包是一种含有丰富粗纤维，吃起来口感略显粗糙的面包，不仅任何时间吃都不会胖，而且还会促进肠胃蠕动，富含多种维生素，非常有益于健康。

是没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，全麦面包的颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。

它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，所以很受我们大家的欢迎。

那晚上吃全麦面包会不会长胖，一起跟着看看。

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1晚上吃全麦面包会不会长胖

正常晚餐时间吃不会发胖。

全麦面包是用全麦面粉制作的，即没有去掉面粉外面麸皮和麦胚，含有丰富粗纤维，脂肪含量很低，可以促进肠胃蠕动，但口感略显粗糙。

全麦面粉因加工程序较少而保留大部分的营养元素，有益于身体健康。

建议不要因为过度追求外型而单一食用全麦面包，容易造成营养不良。

食用全麦面包可以搭配一些肉类、蛋类、奶类、果蔬类以及坚果类食物，确保摄入营养均衡，只要不在宵夜时间食用是不会发胖的。

2全麦面包的特点

全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的，而不是普通面粉。

比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。

人体不仅不吸收纤维，而且血糖生成指数很低，还可以增加饱腹感，如果你正在减肥，应该避免类似“小麦粉”之类的字，小麦粉中的纤维含量不及全麦高。

3全麦面包和普通面包的区别

全麦面包和普通面包的区别：外观不同、营养价值不同、口感不同。

外观：全麦面包比较粗糙、能看到颗粒，普通面包一般呈黄色或白色，营养价值：全麦面包的营养价值比普通面包高很多，口感：全麦面包口感相对粗糙，比普通面包更耐咀嚼，容易产生饱腹感。

全麦面包是用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，即买即食。

全麦面包比普通面包更易发霉变质，购买后一定要妥善保存。

全麦面包营养丰富，但并不能提供人体必需的所有营养素，日常的饮食摄入还是要注意多样化。

4全麦面包什么时候吃最好

著名心内科专家认为，心脏病人有个“魔鬼时刻”，一般在凌晨，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的食物，如燕麦片、全麦面包等，血管硬化的状况会较快得到改善。

而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高动物蛋白或高油脂的食物，会增加血管的负担甚至加重发生心脏疾病的可能。

另外，全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，也是一种非常健康的饮食。

从这个角度来看，早餐适量搭配吃些全麦食品对预防心脏疾病确实会有好处。

超市里可以买到的燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食品。

早餐可以选择燕麦片、全麦面包和牛奶、水果一起食用，体内胆固醇指数正常的人还可加个鸡蛋，但粗粮所占比例最好不要超过1/4。

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