【菜科解读】

对于鸡肉，大家都不陌生，做熟的鸡肉口味极佳。

鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。

含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力。

下面，和一起了解一下吧！

本文目录

1、糖尿病患者可以吃鸡肉吗
2、鸡肉和什么搭配好
3、怎么选购鸡肉

鸡肉中含有非常多人体所需要的营养物质，所以说对我们的处于良好的状态是可以带来好处的，糖尿病人是可以放心的吃鸡肉，因为它不会给自己的处于良好的状态带来影响，糖尿病人重要是应该禁忌那些升糖指数高的食物。

1、金针菇

金针菇与鸡肉同食，可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。

2、红豆

鸡肉与红豆营养丰富，具有补肾滋阴、活血泽肤、明目、利尿、祛风解毒等作用。

3、竹笋

竹笋有清热消痰、健脾胃的功效。

竹笋配鸡肉有利于暖胃、益气、补精、填髓。

还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，适合体态较胖的人。

4、胭脂菜

胭脂菜与温中益气、补髓添精的母鸡肉搭配，可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓添精的功效。

最适合于医治胃呆食少、消渴水肿、便秘、小便频数等病症。

1、生鸡肉挑选

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。

一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。

注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

2、熟食烧鸡挑选

如果是烧鸡类的熟食，需要看鸡的眼睛了。

一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。

因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。

还有，肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是处于良好的状态鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的。

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