【菜科解读】

在孕期的时候，孕妈饮食要营养均衡，吃肉很重要，但吃蔬菜同样注意，但有些蔬菜建议不要吃，可能对胎儿发育有影响，那么，孕期哪些蔬菜不要吃？要注意什么？下面小编就带来介绍。

1、未腌透的咸菜

很多孕妇爱吃酸菜、腌菜、殊不知这些腌制的食物有很多的致癌物。

萝卜、雪里、白菜等蔬菜中，含有一定数量的无毒硝酸盐。

腌菜时由于温度渐高，放盐不足10%，腌制时间又不到8天，菜叶说说，造成细菌大量繁殖，使无毒的硝酸盐还原成有毒亚硝酸盐。

2、未成熟的西红柿

未成熟的西红柿它含有一种叫做龙葵的有毒物质，孕妇食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。

如果生吃，危害更大。

3、无根豆芽

有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。

除草剂中含有致癌物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。

因此，这种无根豆芽孕妇不宜食用。

4、新鲜黄花菜

新鲜黄花菜它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，孕妇若食用，将发生中毒。

中毒症状为恶心、口渴，重者甚至出现昏迷。

因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

5、久存的老南瓜

久存的老南瓜含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。

6、腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种很强的毒素—黄樟素，孕妇吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。

因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。

7、新鲜木耳

新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。

孕妇食用后，皮肤经光线的照射可出现瘙痒、疼痛，个别人还会因咽喉肿而发生呼吸困难。

因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。

8、十字花科类

蔬菜主要包括以下这些菜，白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;孕妇最好少吃。

9、四季豆

四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠发炎症状。

为了防止孕妇出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

10、马铃薯

孕妇如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。

当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%，人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。

所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。

1、久存蔬菜不宜吃

新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。

若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存，而且应当尽快食用。

2、先切菜再冲洗

在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，蔬菜里的维生素就会大量流失。

3、喜欢生吃而不洗净

蔬菜的污染多为农药或霉菌。

蔬菜是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中仍安然无恙。

因此食用蔬菜必须用清水多洗多泡，需要去皮的就去皮，蔬菜上面的老黄腐叶也要丢掉，不要食用。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。

如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理