【菜科解读】

话梅开胃助消化，是很多人喜欢的一种食物，味道酸甜可口，还可以缓解孕期的孕吐问题，解解胃也是很好的，很多孕妇都喜欢吃话梅。

孕妇是可以吃话梅的，但一天最多5粒，多吃会加重肠胃负荷，影响胎儿营养的吸收。

孕妇不仅可以吃，而且话梅对孕妇也是不错的零食。

在怀孕初期，菜叶说说，一些孕妇的呕吐反应会格外强烈，在这种情况下，吃点话梅来防吐是很好的办法。

因为孕妇一般在怀孕初期胃口都不大好，吃话梅也有开胃润口的效果。

这样不仅能让孕妇孕期心情更愉快，也能保障其他食物的摄入量。

不过，孕妇吃的话梅最好选择正规厂家生产的，而且话梅的防腐的选择要看好。

千万不可乱吃劣质的话梅产品，这样不仅没有益处还可能会产生不良反应。

此外，孕妇吃话梅的时候也要注意不可吃太多，一天的量最多不超过五粒，避免造成身体不适或胎儿不适的状况。

话梅即腌制后的成熟梅子，俗称黄梅。

古代，当说书先生说书口干时，常含一颗盐渍的梅子来润口。

因说书先生依据“话本”讲故事，因而梅子也被称为“话梅”。

话梅酸甜可口，有生津止渴、健脾养胃、止血消肿的效用，对治疗咳嗽、腹泻有一定疗效。

部分菜肴中会加入话梅，亦有调味之用。

话梅有益于人。

首先，话梅在医学上有广泛的用途。

黄耀有一个习惯，当他头痛时，会在肚脐眼上涂上干话梅。

还煮了青梅汁，并把它放进瓶子里。

一旦我的胃受伤，用筷子蘸一下，尝一尝，它会减轻疼痛。

有些人还将青梅浸泡在白酒中，密封一个月，然后他们就变成了醇香可口的青梅酒。

通常喝一点青梅酒，可以治疗风湿筋骨疼痛、扭伤和挫伤以及腰肌劳损。

李时珍在《本草纲目》中写道:“话梅有健胃、敛肺、温脾、止血化痰、消肿解毒、生津止渴、治疗慢性咳嗽和痢疾的功效... "

针对母亲的好处:话梅尝起来酸酸的，可以促进体液的产生来解渴，适量食用可以刺激食欲，缓解怀孕呕吐和晕车等症状。

然而，话梅脯属于腌制食品，含有高含量的盐、香精和糖，因此孕妇不应该多吃。

对胎儿有益:新鲜话梅富含纤维素、钾和钙等营养物质，有利于胎儿骨骼发育，促进细胞代谢。

1.增强肝功能

怀孕后，人体肝脏的负担会越来越大，这时孕妇可以通过吃酸性食物来增强肝功能，因为酸味易入肝经。

2.促进消化，开胃止呕

话梅富含纤维质、蛋白质、人体所需元素钾钙、维生素A、B1、B2等。

所以孕妇适量吃些话梅能补充营养物质。

话梅中还含有有机酸，能进一步促进消化，增进食欲，起到开胃止呕的作用。

3.补钙

话梅富含酸性物质，而酸性物质能使游离钙形成钙盐在骨骼里沉积下来，进一步促进骨骼成长。

所以孕妇适量吃些话梅，对本身和腹中胎儿都能间接达到补钙的效果。

4.补铁

话梅中的酸性物质能有利于铁的吸收，促进血红蛋白的形成。

所以孕妇是可以适量吃些话梅的，这样能有助于人体对铁的更好吸收，间接起到补血的作用。

除此之外，孕妇适量吃些话梅能生津止渴、消除疲劳、改善心血管功能。

还能抗衰老，起到安胎的功效。

1.孕妇食用话梅时，要保证话梅是无添加、无防腐的品质话梅。

2.孕妇不能食用盐分较高的话梅，以免诱发妊娠高血压。

3.孕妇吃完话梅后，应注意漱口，以免酸性物质残留在口腔里，引发孕期牙周疾病。

4.孕妇吃话梅不仅可以当零食吃，也可以添加到饭菜中来，这样孕妇能更好的吸收营养物质。

1、话梅藕片

原料： 藕2节，话梅20颗。

酸梅汤适量。

做法：

01.将藕切成薄片，放入沸水中快速氽烫，迅速捞起，泡入冰水中;话梅去核后，将梅肉切碎，与酸梅汤一起混合搅拌。

02.将冰镇的藕片捞出，倒入酸梅汤中，一起搅拌均匀即可装盘。

02、话梅花生

原料：花生仁一斤、话梅一包(话梅选择酸甜的那种，不要咸得口干的那种)

做法：

01.煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水，大火煮沸后转中火煮十分钟。

02.把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟 。

03.煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，关火待凉 。

04.花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，使其充分吸收养份，如果实在等不及了，那就抓一把放进嘴里。

3、话梅猪脚

材料：猪脚、话梅、冰糖、姜、老抽、生抽、香叶。

做法：

01.猪脚反复清洗几遍后，用清水没过猪脚再加适量白酒浸泡1小时。

02.将浸泡过的猪脚重新清洗后，进行飞水处理。

洗净切好的姜块与话梅放入锅中。

03.依次倒入飞水后的猪脚、冰糖、老抽、香叶。

最后加开水没过猪脚。

04.大火烧开后煮10分钟，转文火慢炖3个小时即可。

生抽在炖2小时后加入即可。

功效：美容养颜、开胃、强筋骨。

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