趣知识：保存螃蟹新鲜保存螃蟹才能存放更久

螃蟹是一种味美肉嫩的食物，适量食用能起到食疗作用。

螃蟹中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，能有效对抗结核病菌，对结核病的防治有很大的作用，其次，秋季吃螃蟹能滋补身体。

螃蟹的食物是腐质食物，所以会携带一定的细菌，在野外抓的螃蟹也不例外，那么，野生的螃蟹能吃吗？野生螃蟹怎么做才好吃呢？下面，和知识馆一起看看关于野生螃蟹的相关知识吧。

2、 野生螃蟹的做法（1）清蒸螃蟹最营养的吃法就是清蒸了，清蒸不会让螃蟹的营养大量流失，而且也能保证味道的鲜美。

为了避免螃蟹的肢体脱落，清蒸是最好的做法。

在清蒸螃蟹之前，要注意将螃蟹刷干净，以免有残留的泥沙，捆绑好之后，放上蒸锅，并洒上适量的姜醋汁和黄酒，使用中偏大火进行蒸。

（2）咖喱将螃蟹洗净、处理好后，切块备用。

西芹择去叶子，洗净后斜切成段备用。

洋葱也切丝备用。

起油锅，将螃蟹块蘸上少许面粉，放入锅中，炒熟至外表呈金黄色后捞出备用。

将锅烧热，加入油，将红辣椒末、红葱头末和洋葱一起炒香，再加入咖哩粉、红糖炒至咖哩香味散出后，倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及鱼露、酱油和椰奶，炒熟后盛盘，再撒上香菜末即成。

（3）不吃螃蟹“四部件”蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃；蟹肠，蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

（4）不能和螃蟹同食螃蟹与茶水不能同时饮用，是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，花生仁脂肪含量高，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。

冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低。

西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻。

螃蟹和什么相克1、浓茶中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。

2、柿子螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。

原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。

3、梨子梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。

脾胃虚寒者尤其要注意。

4、冰水或雪糕同理，螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱。

5、羊肉羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。

6、香瓜香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。

与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。