【菜科解读】

包子蒸好开口的原因

1.蒸熟后馒头的底部是敞开的，因为馒头的底部会接触到透气性不好的东西，如抽屉布，或者馒头的底部太薄；2.蒸完馒头后，闭合位置是打开的，因为在制作馒头时，闭合部分没有被正确处理。

3.馒头有一个开放的皮肤，因为酵母或发酵粉在面团中搅拌不均匀或碱的量太高。

通常我们选择买馒头在外面吃，这样更简单，更方便，也节省时间。

然而，许多人喜欢在家蒸馒头，但是蒸馒头是一项技术性的工作。

馒头总是不能令人满意，而且喜欢张口。

根据开口的位置，我们将寻找馒头被打开的原因。

如果包子的底部是敞开的，第一个原因是接触包子底部的抽屉布透气性差，所以建议购买透气性好的抽屉布。

第二个原因是馒头的底部太薄。

这个问题属于皮与馅的比例。

这很容易解决。

只是不要让皮肤太薄。

如果馒头在闭合位置打开，这是一个典型的成型技术问题。

制作馒头时，如果封口处理不当，会影响醒发时封口的粘合强度。

反应是馒头不含气体，最终导致开口。

如果馒头的外皮有一个开口，可能是酵母或发酵粉在面团中搅拌不均匀，或者碱量不当也可能导致开口。

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