【菜科解读】

烤鱼的话有很多鱼可以选择，常见的烤鱼主要是草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等，味道都很鲜美。

不同的鱼烤出来的味道肯定也有所不同，也并不是所有的鱼都适合用来做烤鱼。

像肉质比较硬的金鲳鱼、三文鱼等就不适合用作烤鱼，那么烤鱼用什么鱼最好呢?今天就给大家推荐一款最适合的。

一、烤鱼用什么鱼最好

烤鱼选择鲈鱼最好，鲈鱼的腹腔内只有脊椎骨和头骨两种刺，剔除后就可以直接食用鱼肉，不用担心有鱼刺，鱼肉鲜嫩，是做烤鱼的最佳材料。

二、烤鱼怎么做

1.第一步是要选购最新鲜的食材，不要选择冷冻的海鲈鱼。

2.处理后的鲈鱼清洗干净，然后用适量的料酒、生姜，放到鱼肚子中，去除腥味，然后放到烤箱中，200度，烤15分钟即可。

3.最重要的是配置酱汁，锅中加入适量的食用油，油温烧到五成是加入大蒜翻炒，再加入足量的辣椒、烤鱼用的调料包，熬制，还可以根据个人的喜好加入其它的配菜，如豆腐、千张等。

4.最后价格熬好的酱汁浇到烤好的鲈鱼上即可。

三、烤鱼的不适宜人群

1.有结核病的患者在服药时要忌食烤鱼。

2.鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，出血性患者吃了会加重出血症状，要谨慎食用。

3.痛风患者不宜吃。

鱼类含有较高含量的嘌呤物质，而痛风病人恰恰是因为人体内的嘌呤代谢障碍引发的疾病，所以痛风患者要尽量少吃或者不吃鱼类。

4.肝硬化病人应禁食。

5.过敏体质的人也不宜吃，若食之不仅会加重病情，而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。

烤鱼用什么鱼最好，今天给大家推荐的是刺少肉多的鲈鱼，鲈鱼肉质洁白、肥嫩、刺少，没有腥味，还含有丰富的蛋白质和维生素，是一种及其珍贵的营养食品，对身体也有良好的滋补作用，鲈鱼还有利于伤口的愈合，补脾胃虚弱，对于消化不好的老人或者是正在发育中的儿童来说都是很好的食物。

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