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核辐射来袭 教你怎么安心吃蔬菜核辐射来袭 教你怎么安心吃蔬菜前言：日前，包括广东在内的几个省份相继在蔬菜中发现辐射物质——碘-131。

不少人开始担心，摄入附有辐射物质的蔬菜会不会对身体产生危害?“辐射蔬菜”能吃，但是要注意一些详情“辐射”蔬菜并不像其他人所说的那么危险，首先，那些辐射物质大部分并不是从日本直接流动到我国的，而是经过大气的运行，绕了地球一周后才到达我国，这个时候，由于空气的流通及降水，辐射物质已经被稀释得很少了。

在这个过程中，被保留下来的部分碘-131是新释放出来的，它们的污染时间不会持续很久，所以不必担心未来我国的食品及空气安全。

据了解，目前检测出来含有放射性核素的大部分是叶类菜。

因为这些菜的叶子面积大，叶面还有一层小绒毛，极容易吸附放射性污染物质。

不过，我省发现的“辐射蔬菜”其表面附带的辐射剂量极其微少而且这些辐射物质都是集中在蔬菜的叶表，而并非被蔬菜吸收进去。

毕竟这些物质不是蔬菜的营养物质，它不会吸收，所以本来只要清洗干净，处理得当，是不会产生太大的影响。

建议大家在食用前都要谨慎地经过三次以上清洗清除。

只要做好清洗，就不会讲辐射物质带入体内。

再者，除了反复清洗，还可以通过剥皮以及丢弃外侧的菜叶等方法来减轻放射性物质可能带来的影响。

而且，碘-131的熔点很低，它在加热时会升华，所以只要保证菜豆洗干净、煮熟了，就不会影响处于良好的状态。

不必过度恐慌，不吃、不敢吃蔬菜。

要知道，蔬菜除了含有人体内所需的维生素之外还有纤维素。

如果摄入不足，很可能会导致便秘。

如果你还不放心，你可以通过以下四个原则来学会怎么回避污染：一、不吃形状、颜色异常的蔬菜形状：颜色正常的蔬菜，一般是常规栽培，是未用激素等化学品处理的，可以放心地食用。

“异常”蔬菜可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素，未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。

有的蔬菜颜色不正常，也要注意，如草头叶片失去日常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲铵磷农药，不宜选购。

有些形状、颜色异常的蔬菜，如经查实确系新品种，则另当别论。

二、不吃“多虫”“多药”蔬菜在众多蔬菜中，有的蔬菜特别为害虫所青睐，可以称之为“多虫蔬菜”;有的菜害虫不大喜欢吃，，可以叫它作“少虫蔬菜”。

是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。

多虫蔬菜中，“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，少虫蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜 大蒜食品、韭菜、大葱、香菜等。

多虫蔬菜由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。

平进应尽可能选少虫蔬菜。

不过，在温度较低的季节，由于害虫休眠越冬，农药的喷洒也停止，这时少量食用多虫蔬菜也无妨。

三、不吃施肥量大的蔬菜由于化学肥料的施用量大，特别是氮肥 如尿素、硫酸铵等的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。

硝酸盐本身对人毒性并不大，但随蔬菜进入胃肠道后会被还原成为亚硝酸，亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝铵，这是一种致癌物质。

四、尽量多吃瓜果类食物对上市蔬菜检测后发现，各种蔬菜的硝酸盐富集国强弱不等，由强到弱的规律是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类，硝酸盐含量高低相差可达数十倍。

其规律是蔬菜的根、茎、叶 即营养体的污染程度远远高于花、果、种子 即繁殖体，这可能是物种界普遍存在的保护性反应。

这个规律很有用，它可以指导我们正确的消费蔬菜，尽可能多吃瓜果和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇 香菇食品等。

如果你很喜欢吃叶菜，也不要太为难自己，注意补充一些维生素即可。

因为维生素 维生素食品C能阻断亚硝酸胺的形成，可减轻叶菜潜在的危险。

教你减肥加餐不发胖据美国新闻网报道，美国预防研究中心主任指出，很多证据表明，适当加餐，不但能填补营养空白，减少正餐的饭量，还能降低体内胰岛素的使用，从而降低进展为糖尿病的风险。

加餐处于良好的状态与否，关键在于吃什么和如何吃。

全麦面包适合夜晚加餐美国底特律韦恩州立大学的一项研究发现，夜间加餐在正餐90分钟后，而且吃谷类和奶类食物，相比那些想何时吃就何时吃和随便吃什么的人而言，每日热量的总摄入和发胖的几率更低。

比如可以吃几片加有低脂花生酱的全麦面包和一杯牛奶。

大蒜减肥法 重口味才干轻盈瘦加餐时吃点你最渴望的食物如果你仍然想吃，而且觉得饥饿，那就吃一点你所渴望的食物。

这是因为，渴望加餐时一般想吃一些有特别味道的食品如甜点，或者特殊口感的如嚼起来嘎吱脆香的食品。

医学博士大卫·凯特兹认为，把心理需要和生理需要分开是非常难的。

最好的办法是，在伸手拿食物的时候，考虑渴望的感觉，这样你就不会再想吃别的更多的东西。

如果你想吃甜的东西，那么就试试：葡萄干、黑巧克力；如果想吃咸味东西，就试试杏仁、蔬菜罐头；如果想吃嘎吱脆的食品，就试试高纤维的谷类食品，或爆米花、泡菜等；如果想吃奶油类食物，那就试试低脂布丁、压缩的酸奶酪等。

一把干果或坚果提高精力当人们精力不够时，很多人都会喝上一杯咖啡或茶提提神，并且想吃点什么。

处于良好的状态而且有助提高精力的加餐方法是，吃一些碳水化合物或者低脂蛋白质食物。

碳水化合物很容易提供身体需要的热量，而蛋白质能提高脑部多巴胺的水平，因此提高大脑的灵敏性。

有益处于良好的状态的选择包括，一把干果 葡萄干、香蕉干等或坚果 核桃、榛子等，煮鸡蛋和全麦饼干等。

做几个深呼吸延缓加餐冲动在你正餐吃得很多，不该加餐摄取额外的热量时，应该想办法克制这种欲望，比如在你赶往超市前，做几个深呼吸，延迟几分钟去买食物；或喝一杯热的饮料如茶，以减轻加餐的冲动。