【菜科解读】

市场上的醋，分为陈醋、香醋、米醋、白醋、糯米醋、柿子醋等，可以说眼花缭乱，种类繁多，根据菜品的不同，需要放的醋也不同。

有一种醋，它跟我们平时吃的醋不同，是带有水果清香味的醋，您听说过吗？

本文目录

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1苹果醋是酸性还是碱性

苹果醋是一个口感呈酸性，在人体内代谢后呈碱性的饮料，它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。

呈酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素，像苹果、西红柿，虽入口有酸味，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性，能够有效改善人体酸性体质，使人体呈弱碱性。

2苹果醋的食用方法

苹果醋可以直接饮用，也可以加冰块或混合沙冰饮用，口感更清爽；将苹果醋与橙汁混合饮用，风味独特，而且营养更加丰富；做水果沙拉的时候加入适量苹果醋，不但口感更好，而且有助于消化。

3三类人不宜多喝苹果醋

胃酸过多人群和胃溃疡人群：这类人群喝太多果醋果醋中的醋酸容易对胃黏膜产生较强的刺激作用，导致胃痛等不适症状加重。

痛风人群：苹果醋属于酸性饮料，痛风人群饮用太多酸性物质，不利于血尿酸排泄。

糖尿病人群：苹果醋含糖量比较高，过多饮用的话，容易导致体内血糖因摄入糖分过多而升高，对病情恢复不利。

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