【菜科解读】

大家在生活中应该都听说过非常多的疾病吧，但是你了解食物中毒吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟食物中毒的症状有什么呢，以及为什么会食物中毒呢？跟着小编我们一起来学习吧。

1.腹泻

人体的肠胃是有一定的抵御能力的，当肠胃出现不适的时候就容易出现腹痛的症状。

平时我们吃错东西的时候情况轻微的话，拉完就没事，但是如果是食物中毒的话，腹泻的情况会比较严重，可能一天都在拉稀，而且无法停下来。

2.呕吐

食物中毒除了会腹泻之外，还会出现呕吐的症状，如果只是普通的呕吐，在喝完热水后或者休息下后就可以得到缓解，但是食物中毒的话可能会呕吐到吐酸水还会吐继续吐。

3.视线模糊

导致食物中毒的原因有很多，有些是病菌导致的，有些是化学物质导致的。

不同原因导致的食物中毒会出现的症状可能会有所不一样，有些食物中毒会压迫到视线神经，让患者出现视力模糊的情况。

4.休克

不要小看食物中毒给人体带来的影响，情况轻的时候经过清洗肠胃可以挽救生命。

有些人食物中毒严重的话会出现昏迷休克的症状。

不外乎是由于吃的食物里有大量的细菌和毒素引起的。

食物中毒，一般发病都比较急，如果是许多人同吃一种食物，往往一家人或许多人一起发病。

发病后，先觉得头晕、头痛，恶心呕吐，接着就肚子痛，拉稀，发烧发冷。

严重的还口干舌燥，两眼凹下去，拉的大便像水一样，里面带有脓血，这时候，病人的脉搏也弱了，有的还抽筋，呼吸苦难，发生昏迷等。

一旦发现有人食物中毒，应当马上给他喝淡盐水，让他吐。

如果喝一次不行，可以多喝几次。

还可以用筷子或手指伸进病人的嘴里搔喉咙，使他发呕，把吃下去的东西都吐出来。

如果病人东西吃下去的时间比较长，病人的精神还比较好，可以给病人吃些泻药，把吃下去的东西都拉出来。

如果病人已经泻得很多，菜叶说说，身体非常虚弱，就不能再吃泻药了。

还有，中毒比较重的，自己进行解毒处理没有把握的，应当尽快请医生治疗。

1.胃肠型食物中毒

胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。

2.葡萄球菌性食物中毒

是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。

引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。

该病以夏秋二季为多。

3.副溶血性弧菌食物中毒

是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。

副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。

该菌引起的食物中毒具有暴发起病（同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物）、潜伏期短（数小时至数天）、有一定季节性（多夏秋季）等细菌性食物中毒的常见特点。

4.变形杆菌食物中毒

是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。

变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。

大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。

夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。

1、催吐对中毒不久而无明显呕吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。

经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。

如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

2、导泻如果病人吃下中毒食物的时间较长(超过两小时),而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。

用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

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