小米椒蒸鱼的家常做法
简介::小米椒蒸鱼是一道简单的家常菜,主料是鲤鱼、小米椒等,鱼露、蒸鱼豉油等,该道菜通过将食材倒入锅中烹饪制作而成。 小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:小米椒蒸鱼的做法步骤图,小米椒蒸鱼怎么做用料 鲫鱼 条 姜 4片 盐 2克 小米椒 一包 蒜子 一颗 金针菇 15g 蒸鱼豉油 一勺 小米椒蒸鱼的做法 先把鲫鱼洗干净,用料酒,盐,腌制十五分钟,
:小米椒蒸鱼是一道简单的家常菜,主料是鲤鱼、小米椒等,鱼露、蒸鱼豉油等,该道菜通过将食材倒入锅中烹饪制作而成。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:小米椒蒸鱼的做法步骤图,小米椒蒸鱼怎么做用料 鲫鱼 条 姜 4片 盐 2克 小米椒 一包 蒜子 一颗 金针菇 15g 蒸鱼豉油 一勺 小米椒蒸鱼的做法 先把鲫鱼洗干净,用料酒,盐,腌制十五分钟,然后倒油放锅里,烧热。
把鲫鱼放进去,煎至两面金黄,金针菇放一半在碟子里,放煎好的鱼放在上面,撒入几根姜丝。
将小米椒和蒜子按一比二的比例切碎,成泥。
放入鱼上面,倒入一勺子蒸鱼豉油,再在面上撒入另一半金针菇。
将蒸锅里的水,烧开,再放入鱼,蒸十分钟。
即可,出锅撒上葱花。
泡椒蒸鱼的做法和步骤泡椒蒸鱼的做法主料:鲈鱼(也可以选择武昌鱼、鲫鱼、桂鱼等)约500g配料:小米椒(又叫野山椒、小米辣等,青白色的泡椒)约30g,喜欢辣的可以加量;水发茶树菇约30g;蒜末 约3勺;姜片 约4片;大葱段(葱白)一根;葱花 约2勺,花椒粒 约三之一勺;胡椒粉 约1.5勺,味重的朋友可以加量。
调料:盐约3g 味精约3g 猪油约 5g 菜籽油约30g 淀粉 约1.5g要点:1、胡椒粉、小米椒、茶树菇是这道菜味道的精华,量要足。
2、鱼一定要洗干净,帮助去腥3、码味时一定要先将鱼和淀粉和匀,再放入炒的料4、淀粉量一定不要过量5、蒸鱼时间12至15分钟,时间一定不能久,中间一定不要揭开锅盖扩展配料:新鲜的鲈鱼1条。
葱、姜、花生油、蒸鱼豉油、白糖食用油、清水、红椒、香菜、香菇01.准备食材:市场上买回来的新鲜的鲈鱼1条。
02.将准备好的1条新鲜的鲈鱼,沿着鱼头的地方切一刀,将鱼血放出(这样可以去除鱼的腥味),然后按照平时处理鱼的步骤,去鳞片,去苦腮,去内脏,放入盆中,加入少许清水,将处理好的鱼清洗干净备用。
03.将处理好的鱼改刀,从鱼的内侧沿着鱼骨从亮面切开(千万不要切断了),露出的鱼骨,将鱼骨剁成3-4段儿(蒸鱼的时候,鱼不会变形),再用刀在鱼背部划几刀,方便入味。
04.将葱和姜切片(尽量多准备一点),准备一个大碗,碗中倒入少许清水,将切好的葱姜放入水中,将处理好的鱼放入水中,浸泡10分钟左右,准备红椒切成丝,姜切成丝,葱白和葱叶分别切成丝,准备少许香菜的根(这就是我们常吃的清蒸鱼的五色丝,所有丝都要切得细一点),准备一个小碗,倒入少许清水,放入五色丝浸泡变软捞出备用。
05.蒸鱼:准备一个大盘子,在盘子的底部铺上少许葱花和姜片,盘子中间支两根筷子,将鱼搭到筷子上,鱼的表面刷一层花生油,鱼的身上再放少许葱和姜去除腥味,起锅,倒入适量清水,水开将鱼放入锅中蒸,蒸6-7分钟左右即可。
泡椒小米辣蒸鱼的做法【食材】鱼一条、粉丝、土豆葱姜末、小米辣、蒜蓉料酒、香油、蒸鱼豉油、香醋【做法】1、选一条任何你喜欢的鱼(我喜欢用鲈鱼、鲫鱼或龙利鱼),肚皮上划刀口,用料酒、葱姜末和小红椒腌制十五分钟。
2、土豆切小块在开水里煮五分钟左右,水里放一点盐。
龙口粉丝用水泡软后铺在盘子底部,鱼和土豆块放进去。
3、放入蒜末炒香,再倒入葱姜末、小米辣(不能吃辣的可以少放或不放)翻炒,最后倒入3勺蒸鱼豉油、2勺醋、半碗水搅匀,尝一下咸淡,如果淡了就再加上蒸鱼豉油。
这个味道棒极了!将锅里的酱汁直接淋到鱼上面。
上锅大火蒸8分钟,当然时间根据你的鱼的大小来定。
当当~!出锅啦!小心烫哦~鱼肉白白嫩嫩的,特别鲜!浸上一点酱汁,酸酸辣辣的特别好吃! 本文如未解决您的问题请添加抖音号:51dongshi(抖音搜索懂视),直接咨询即可。
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