【菜科解读】

　　向日葵有5枚雄蕊。

向日葵的雄蕊为聚药雄蕊。

雄蕊由花丝和花药两部分组成。

花丝是一个细长的柄状结构，顶端与花药相连，聚药雄蕊花丝分离。

花药是产生花粉的结构，由四个花粉囊组成，少数为两个，中间由药隔分为两半，聚药雄蕊花药互相联合成管。

　　向日葵（学名：Helianthus annuus L.；英文名：Sunflowers）：是桔梗目、菊科、向日葵属的植物。

因花序随太阳转动而得名。

一年生草本，高1-3.5米，最高可达9米。

茎直立，圆形多棱角，质硬被白色粗硬毛。

广卵形的叶片通常互生，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。

头状花序，直径10-30厘米，单生于茎顶或枝端。

总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花，花序边缘生中性的黄色舌状花，不结实。

花序中部为两性管状花，棕色或紫色，能结实。

矩卵形瘦果，果皮木质化，灰色或黑色，称葵花籽。

　　野生向日葵栖息地主要是草原以及干燥、开阔的地区。

它们沿着路边、田野、沙漠边缘和草地生长。

在阳光充足，潮湿或受干扰的地区生长最好。

原产南美洲，驯化种由西班牙人于1510年从北美带到欧洲，最初为观赏用。

19世纪末，又被从俄国引回北美洲。

世界各国和中国均有栽培，通过人工培育，在不同生境上形成许多品种，特别在头状花序的大小色泽及瘦果形态上有许多变异，并为综合利用的最好原料。

　　主要分两大类，食用和观赏。

向日葵种子叫葵花籽，含油量很高，为半干性油，味香可口，供食用。

花穗、种子皮壳及茎秆可作饲料及工业原料，如制人造丝及纸浆等，花穗也供药用。

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