【菜科解读】

蒜苗是秋冬最主要的调味品，一直可以食用到清明节前后，此后臭味重，品质差。

如果继续种植，可以栽培出蒜薹和蒜头。

如果专门栽培蒜苗，怎样做才能生产出高质量的蒜苗呢？

蒜种需要选择个头大的，并且需要对大蒜种进行低温处理，在播种前20天左右，需要将选好的种蒜在水中浸泡12个小时，捞出来晾干以后可以放到专门的冷库里进行低温处理。

在0--5度之间低温处理20天左右既可以打破休眠，促使其生根发芽。

这样的主要是面对种植比较早的青蒜苗。

青蒜苗栽培的时间一般在9月上旬的时候，然后在元旦前后上市；如果在10月份种植，那就赶在春节前上市。

青蒜栽培由于主要需要的大蒜苗，所以种植的密度要远远大于正常的大蒜种植，基本上就是一棵挨一棵。

畦的宽度可以根据拱棚的宽度自作调整。

底肥充足的，可以不追肥。

因为幼苗期在退母期以前主要靠蒜瓣母体营养，根系吸收营养为辅。

9月底播种的，土壤墒情合适的，一般早期不浇水。

8月播种的需要根据情况浇水2～3次。

统一在越冬前浇一次越冬水。

整地施肥以后作畦，开沟放入蒜瓣，为了保证增加密度，统一按照蒜瓣背部和面部的连接线和沟平行的方式放入。

株行距5×10厘米，覆土2厘米左右，用种量200～250公斤，早蒜苗密度大，晚蒜苗密度小。

播种后浇一次透水，确保膜下表层土壤潮湿。

出苗时用小刀划破地膜放苗，并用细土覆盖破口。

蒜苗高质量栽培就是尽可能不使用农药，减少或者不施用化肥，以有机肥为主的栽培模式。

高温季节降温，冬季采取保温措施，早春返青小水勤浇，根据苗情合理追肥，确保蒜苗优质高产。

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