【菜科解读】

豆科植物有：大豆、豌豆、蚕豆、花生、四季豆、甘草、鸡血藤、凤凰木、刺槐、紫云英、决明等。

豆科植物的形态特点主要为乔木、灌木、亚灌木或草本，植株为常绿或落叶植物，叶片通常互生。

豆科植物是人类食品中淀粉、蛋白质、油和蔬菜的重要来源之一。

农业上的豆科作物有：大豆、花生、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆、红豆、四季豆和扁豆等。

本科植物的根部常有固氮作用的根瘤，是优良的绿肥和饲料作物，如苜蓿、紫云英、田菁、三叶草、黄花草木樨、苕子等。

豆科植物中可作药用的有：儿茶、决明、甘草、黄芪、葛、苦参、鸡血藤等。

有些种类的枝干和树皮常含有单宁、树胶及染料，用于医药、印染及其他工业中，如黑荆、金合欢、阿拉伯树胶、苏木等。

用于绿化造林的豆科植物有：台湾相思树、楹树、铁刀木、凤凰木、格木、刺槐、黄檀等，木材可供建筑、家具、农具等用。

田菁和瓜尔豆的种子胶还可配制成水基压裂液，可增加含油地层的渗透性，从而提高油井的产量。

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