【菜科解读】

荷花和莲花都是夏天开的一种花，都是长在水里的，他们其实属于同一种花，人们常说的睡莲也和他俩有区别。

不少地方荷花也叫做莲花，有的地方也认为荷花是荷花，莲花是莲花，这种一般是和睡莲混淆了。

莲花和荷花是同种植物的不同叫法。

中文正名是莲，俗称荷花，是睡莲科莲属的水生植物。

莲花和睡莲也是有区别的。

莲具有观赏、食用和药用等多种用途，莲浑身是宝。

莲是夏季重要的美丽观赏植物，主要观赏叶和花。

叶大型，盾状圆形，边缘波状。

花大挺出水面，花瓣长椭圆形，多数，有白色、粉红色等。

莲的地下根状茎就是藕，重要蔬菜，嫩叶也可以食用。

全株都可以药用。

一，叶子不同：莲的叶子比较大，圆盾形，直径最大达到九十公分，叶柄长粗，圆柱状，叶片多数伸出水面稍高：

而睡莲的叶子稍小，形状为心状卵形，直径最大十公分左右，叶片漂在水面或稍高于水面。

二，花不同：莲的花朵大，白色或玫瑰色（因品种很多，花色变化大） ，直径二十公分左右；

睡莲的花朵稍小，直径五公分左右，花瓣多为白色或带粉色（因品种很多，花色有变化）。

三，果实不同：莲的小坚果（莲子）镶崁在倒锥形的莲蓬上；

而睡莲的果实为浆果圆球形，直径二公分左右，被萼片包着。

四，用途不同：莲的地下茎叫莲藕，是我们常食用的蔬菜，也可以制藕粉食用；莲子、叶、花还可以入药；叶可作包装材料。

睡莲的地下茎也含淀粉，能食用或酿酒，但应用没有莲的广泛。

种荷花的最好的季节是春节后清明前，要是观花的话就要选择开花的品种，如果是观叶吃藕的话就选择市场上卖的菜藕，荷花的选种方法有两种或选择种藕，或选择莲籽。

选择种藕开花品种稳定，而且种植比较方便，选择莲籽开花品种不好确定，种植上要经过促芽、壮苗，定植等环节有一定的难度。

由于我国气候条件以及品种的差异，种植荷花的时间在全国各地也不尽相同。

一般来说，当地气温达到１５℃，池塘中土温达１２℃以上时即可栽种。

种藕的选择条件必须具有一个完整的顶芽、两节壮实的节间以及保留有节的尾梢。

其中，顶芽是伸展藕鞭的生长点，如果顶芽被折断则当年不会开花；节间的作用是为生长点的萌发以及藕鞭的生长提供营养。

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