植物油什么油最好质量最好的食用油有哪些
简介:一、质量最好的食用油有哪些?可以看出,像橄榄油、豆油、玉米油、花生油、菜籽油等等都是属于含不饱和脂肪酸较高的油品,人们经常吃这类食用油最好!那么不同的油又什么营养价值呢?11种常用油的营养价值1、花生油花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。 花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油
一、质量最好的食用油有哪些?可以看出,像橄榄油、豆油、玉米油、花生油、菜籽油等等都是属于含不饱和脂肪酸较高的油品,人们经常吃这类食用油最好!那么不同的油又什么营养价值呢?11种常用油的营养价值1、花生油花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。
花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。
另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。
据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。
另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。
花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
2、大豆油大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味;热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫。
大豆油含有较多的亚麻油酸,较易氧化变质并产生豆臭味。
从食用品质看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
从营养价值看,大豆油中含棕榈酸7%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60,亚麻油酸5-9%。
大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效,大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。
另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
3、菜籽油菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。
菜籽油一般呈深黄色或棕色。
菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14%,亚油酸12-24%,芥酸31-55%,亚麻酸1%。
从营养价值方面看,人体对菜籽油消化吸收率可高达99%,并且有利胆功能。
在肝脏处于病理状态下,菜籽同也能被人体正常代谢。
而且,菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸,且其中脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油低,如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用,其营养价值将得到提高。
另外,菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沈积和使心脏受损目前尚有争议,所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
4、芝麻油芝麻油有普通芝麻油和小磨香油,它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。
从芝麻中提取出的油脂,无论是芝麻油还是小磨香油,其脂肪酸大体含油酸 35.0-49.4%,亚油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%。
芝麻油的消化吸收率达98%。
芝麻油中不含对人体有害的成分,而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。
经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用,加强人体组织对氧的吸收能力,改善血液循环,促进性腺发育,延缓衰老保持春青。
所以芝麻油是食用品质好,营养价值高的优良食用油。
5、玉米油玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间,大约占玉米脂肪总含量的80%以上。
玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。
玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。
玉米油也是受高温的,可以用来做热炒,但是跟葵花籽油一样,它含有较高的omega-6 脂肪,所以也不适合重复使用。
6、橄榄油橄榄油是一种优良的不干性油脂,橄榄油中的脂肪有2/3以上都是单一不饱和的。
橄榄油中不饱和脂肪酸含量高。
利用人体消化吸收,因此营养价值较高。
初级橄榄油还有预防心脏病和癌症的作用。
橄榄油具有高度的热稳定性,非常适合高温烹调。
只要最高温度不超过190度,橄榄油不会分解,所以油炸之后,只要将其用纱布或滤纸滤净,还可以重复使用。
而且,用橄榄油炸过的食物,虽然也有一层金黄色的脆壳,但油不会渗入食物内部,所以会显得比较清淡,更易消化。
除了炒菜,橄榄油还可以用来做凉拌菜或者在煮熟的菜上洒一些。
7、葵花籽油精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色,其气味芬芳,滋味纯正。
声明:本文内容仅代表作者个人观点,与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排处理
- 兔子喜欢吃什么食物 养兔子要喂水吗)
兔子是一种吃草的动物,所以兔子比较喜欢吃草,平时也是以吃草为主,在很多人印象中兔子是吃胡萝卜、白菜等这...
植物世界 2022-09-02 00:14:04 - 菊花冷知识大全:多头菊生长期一定要摘心吗
多头菊生长期一定要摘心吗 多头菊花期结束之后要怎么打理 多头菊花在生活中十分的常见,因其花开艳丽且能净化空...
植物世界 2022-08-30 09:49:10 - 椰糠怎么配营养土 椰糠可以直接种植物吗
椰糠怎么配营养土 椰糠可以直接种植物吗 椰糠就是椰子的外壳经过一系列加工制成的,有很好的透气性,很多人拿来...
植物世界 2022-07-24 13:26:12 - 南天竹什么时候结果 南天竹不结果是什么原因
南天竹什么时候结果 南天竹不结果是什么原因 随着人们生活质量的提高,越来越多的人喜欢在家里养一些花花草草,...
植物世界 2022-07-23 05:57:53 - 探索奇趣生物,萤火虫为什么会发光
再说到一些会发光的生物史,不少人就会想到萤火虫,萤火虫就是一种比较有趣的 奇趣生物 ,在大自然的世界中,其...
植物世界 2022-07-14 06:20:18 - 奇趣生物-在澳洲海洋底下所出现的粉红色奇趣生物
在这一个大千世界,其实到处都可以看到 奇趣生物 ,首先我们应该知道在这个地球上绝大部分全部都是海洋,在这海...
植物世界 2022-07-14 05:20:15 - 会向人点头哈腰的奇趣生物
每次在看到一些奇趣生物时,有些人总会觉得好玩,而在这一个大千世界,我们也可以看到各种不同的鸟类,首先从...
植物世界 2022-07-14 04:20:06 - 蜘蛛界的奇趣生物,拥有大长腿
蜘蛛是生活中特别常见的奇趣生物,每一个犄角旮旯都可能会出现,但是今天所介绍的这种幽灵蜘蛛似乎看上去有一...
植物世界 2022-07-14 03:20:00 - 奇趣生物会变色伪装自己的章鱼
在这一个世界上到处都可以看到一些奇趣生物,之前有一个网友在经过加勒比海的时候拍摄照片。经过一片海藻时,...
植物世界 2022-07-11 09:45:42 - 长春花冬天放阳台可以开花吗?长春花过冬需要注意哪些问题
长春花冬天放阳台可以开花吗 长春花过冬需要注意哪些问题 长春花是生活中常见的花卉,因其花开艳丽且香味浓郁,...
植物世界 2022-07-11 04:57:23