【菜科解读】

不知不觉,年又近了,年夜饭大家一般吃什么呢?逢年过节时,大家都做什么菜待客的呢?
今天铁头就来跟大家分享一道,我们客家人非常爱吃的待客硬菜,这一道菜好吃不腻,入味解馋,每次做一盘,出锅连汤汁都吃不剩,这道菜就是我们客家正宗的红烧肉,我们叫红焖肉,做法与配料都非常简单,大家不妨试试哦。
食材准备:五花肉2斤左右,姜片,料酒,葱头,葱花,花生油,老冰糖,生抽,老抽,两片香叶,两个八角,盐等。
具体做法步骤如下:
第一步:先准备2斤左右的五花肉,把五花肉表皮清理干净,再冲洗一下后切大块,冷水下锅,把切好的五花肉放进去焯一下水,加上几块姜片,洒上点料酒,开大火煮。
第二步:水开后再煮五分钟左右,把五花肉捞起来清洗一下,洗掉肉肉表面的杂质,然后把五花肉切厚片,放一边备用。
第三步:准备一点姜片和葱头,不用太多,姜片大概四五片,葱三四根,把葱头切出来和姜片放一起,再把葱苗切成葱花放一边备用。
第四步:准备一个锅,锅中下少许花生油,倒入20克左右的老冰糖,小火把它炒成糖色,糖色熬好后,倒入五花肉快速翻炒上色。
第五步:炒均匀上好糖色后,加入生抽,少许老抽,再次把它炒均匀。
第六步:翻炒均匀后,倒入适量的开水(没过五花肉的面再多一点点就可以了),稍微把肉铺平,加入准备好的姜葱,两片香叶,两个八角。
第七步:盖上锅盖,烧开后调小火焖50分钟。
第八步:好了,时间差不多了,咱们打开锅盖,哇,好香啊,现在闻到都肚子饿了,口水也快流出来了,来加入适量的盐调味,然后调成大火把它再收收汁。
第九步:汁别收太干了,留少许汁,出锅摆盘,再把锅中的汁浇上去,撒上准备好的葱花。
这一道香喷喷的客家红焖五花肉就做好了,喜欢的朋友试一下,肥而不腻,看着这一盘肉,肚子都咕咕叫了,我最爱这样大口吃肉的感觉了,过瘾又解馋,舒服!
【小贴士】
这一道红烧肉,简单易做,想要最后成品色香味俱全,炒糖色那一步很关键,糖色上不好,色就失了,味道口感也会差很多,所以说,上糖色不仅是为了色,也可以起到提鲜的作用,做出来的肉味鲜好吃,很下饭。
此图文作者:客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运,一旦发现必追究责任,维护权益!
世间唯有美食与爱不可辜负;
吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!
大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!
这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;
与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物!
来电显示是个陌生号码,对方自称交警,用那种公事公办的语气告诉我——林默出车祸了,人当场就没了。
你说这世上的事有多荒唐?三小时前这家伙还偷吃了我刚腌好的五花肉,嘴角沾着酱油印子溜出门,现在电话里却说他已经成了冷冰冰的遗体。
我抓着锅铲愣在厨房,番茄汤扑出来浇灭了煤气灶,就像谁顺手把我的人生火苗也掐断了。
赶到环城东路时,警戒线把夕阳割得支离破碎。
那辆被压瘪的黑色大众我认识,副驾驶座上还扔着我落下的发绳。
法医掀开白布一角时,我看见他无名指上我们的婚戒反着光,金属圈嵌进浮肿的皮肤里,像枚讽刺的印章。
可就在我跪在地上干呕的时候,手机突然在掌心震动。
微信对话框里,林默的海边侧脸头像亮着红点:“老婆,我刚下班,今晚想吃红烧肉。
” 你能想象吗?尸袋拉链的声音还在耳边哗哗响,他的消息却像往常每个傍晚那样弹出来。
我哆嗦着回复“你在哪”,三秒后收到语音条,背景是嘈杂的喇叭声:“在路上了啊,今天有点堵车。
”那声线里带着他特有的懒洋洋的鼻音,连喘气节奏都分毫不差。
“肯定是有人恶作剧!”我揪着交警袖子喊叫,直到他们默默递来证物袋——林默屏碎成蛛网的手机,我们合影的皮夹,还有沾着脑浆的车钥匙。
2024年新款大众的车载记录显示,撞击发生在16:45,而此刻微信显示他正在三公里外的虹景路等红灯。
回家时玄关的感应灯应声而亮,照见他昨天乱踢的皮鞋还歪在地垫上。
冰箱门上贴着便签条,是他画的简笔画小人举着“结婚三周年快乐”的旗子。
我瘫在沙发里攥着两只手机,一只装着官方认证的死亡,一只跳动着鲜活的日常。
这场景让我想起《聊斋》里那些书生,永远分不清怀里温存的是人是鬼。
当视频邀请突然弹出时,我差点把手机扔进鱼缸。
镜头里林默的刘海被车载空调吹得直晃,抱怨着晚高峰堵车时,他身后的车窗框住半片扭曲的汽车残骸——正是交警身后那堆废铁!我尖叫着切断通话,却收到新消息:“书房通风管道第三块砖松了。
” 这话只有我知道。
去年装修时他偷偷在那儿藏了时光胶囊,说等金婚纪念日再挖出来。
现在我抖着手摸进管道,抠出个裹着防水布的硬盘,插电脑弹出来的文件夹叫“奇美拉计划”。
监控录像里林默正对镜头调试麦克风:“如果看到这个,说明我的意识上传成功了...”原来这程序员瞒着我参加了脑机接口实验,说要把思维备份成数据幽灵。
最后一段日志日期停在车祸当天:“17:30意识锚点校准完毕,正在同步居家服务器。
”——正是他给我发红烧肉消息的时刻! 突然响起的撞门声像重锤砸在胸口。
两个黑衣壮汉在猫眼里晃动,为首的光头捏着探测器扫描门锁。
我抓起硬盘从通风管道爬进隔壁空房,听见家里传来家具碎裂的巨响。
手机这时亮起林默发来的路线图:“走安全通道,他们追踪的是我的生物信号。
” 在贫民窟网吧破旧的隔间里,我读完了全部实验记录。
原来这项目早被某科技巨头盯上,林默的“意外”根本是灭口。
现在硬盘里跳动着他30%的脑神经元信号,像被困在数字牢笼的残缺灵魂。
屏幕突然自己弹出对话框:“肉要煸出油再放冰糖”,配图是去年今日他教我做红烧肉时抓拍的糊照。
警方三天后通知我结案,说货车司机醉驾全责。
我抱着骨灰盒站在墓园时,手机收到乱码短信:“删除硬盘,让他们以为实验失败。
”落款是林默常用的颜文字:(^_^)※ 如今我在城郊开了家小餐馆,招牌菜是入口即化的红烧肉。
总有人夸火候掌握得妙,其实每次炖肉时,厨房监控总会莫名其妙闪红光。
上周维修工从抽油烟机管道掏出个微型信号发射器,我默默把它装回原处。
昨天打烊时,收银机突然自己唱起生日歌。
液晶屏滚动着他歪歪扭扭的字迹:“三十岁快乐,我的小姑娘。
”我盯着玻璃门上自己的倒影,忽然想起《百年孤独》里那句话——生命从来不曾离开过孤独而独立存在。
所以你说,当我在深夜举起酒杯,对面空位上总有筷子轻轻滚动,这究竟是他突破了生死界限,还是我困在了自己的执念里?或许所有惊心动魄的传奇,不过是个女人和她的手机,在余生的每道菜里品尝着爱的回响。
满月宝宝大便怎样才是正常的母乳喂养的婴儿,大便呈黄色或金黄色,稠度均匀如膏状或糊状,偶尔稀薄而微呈绿色,有酸味但不臭,每天排便二至四次。
人工喂养儿,大便色淡黄或呈土灰色,质较干硬,条状,常带奶瓣,有明显臭味,大便每天1~2次。
如果平时每天仅有1~2次大便,突然增至5~6次大便,则应考虑是否患病。
如果平时大便次数较多,但小儿一般情况良好,体重不减轻,不能认为有病。
宝宝大便呈绿色的可能的原因一般母乳喂养儿的大便偏酸性,正常大便略呈绿色,有时会混杂一些白色颗粒。
奶粉喂养儿若排出绿色稀便,则表示肠的蠕动加速,或肠道有炎症,为腹泻的一种象征。
有些家长认为孩子排绿色的大便是受了某种惊吓,这是错误的。
另外,为了宝宝的健康,须摄取足量的铁质,吃含有铁质奶粉的宝宝,若不能完全吸收奶粉中的铁质,则大便呈黄绿色,大便中的白色颗粒较大,且较容易有臭味。
新生儿期是要按需哺乳的。
新生儿不要定时,随时随地都可以喂。
当孩子饥饿性啼哭时,即予哺乳;
新生儿睡眠超过3小时,可唤醒哺乳。
产妇乳汁越吃越多,孩子吃饱后,睡眠时间逐渐延长,自然会形成规律。
按需哺乳,不计次数,这种经常性的吮吸可刺激母体内催乳素的分泌,使乳汁分泌得快些、多些。
另外,按需哺乳还可预防母亲奶胀,并使孩子身高和体重的增长明显优于定时哺乳的孩子。
2个月以后就要定时定量。
定时具体这样做:若上一顿吃母乳就间隔3小时,奶粉4小时,混合喂养的3.5小时。
你第一顿先饿他一下,等4小时左右,多冲一点奶粉,看他能吃多少,这就是以后他日常的奶量了。
这样吃足后,就再等4小时再喂他。
不到时间,就是哭也不要给他吃。
因为他并不是真的饿了,那只是小儿的一种口欲,要嘴里含着奶头他就舒服了,就满足了,而并非真的要吃。
你也可以带他到户外走走,分散他的注意力,他就会忘了吵了。
定量具体作法是这样的,假设你的宝宝现在的标准奶量为120毫升,你搞好双手及奶头卫生后,依次把两个乳房内的奶全挤出来,假设母乳不足,不到120毫升,看还差多少,在你的两个乳房都被吸得差不多时,马上立刻用配方奶粉补上所差的奶量,直至宝宝吃饱推开奶嘴。
母乳是最天然的,与任一种配方奶粉都不起冲突(不象两种配方奶粉之间),甚至于把配方奶粉冲在挤出的母乳里都可以。
喂宝宝就要拉开时间,一次喂足,这样才长肉。
不要滴滴嗒嗒,一会儿喂一点。
上面就是对满月宝宝大便怎样才是正常的介绍,通过了解之后在照顾宝宝的过程中,家长也能够及时的对宝宝是否出生健康问题作出判断,同时如果发生宝宝大便次数比较多的情况,一定要观察宝宝的精神状态,必要的时候要及时到医院进行检查治疗。