生牛肉不会都有布鲁氏菌，但如果是感染了布鲁氏菌的牛，它的肉肯定已经被布鲁氏菌感染，是不能吃的。

所以我们在购买生牛肉的时候，要去正规渠道购买，并且要选择有相关检疫证明的牛肉，这样比较保险。

下面，就快和一起了解相关知识吧！

1、牛肉特别红血水特别多正常吗？

2、牛肉煮熟了还有布鲁氏病菌吗

3、生牛肉里面有什么寄生虫

一般来说，牛肉血水多被认为是注水或排酸过程引起的，而不是牛肉变质引起的，因为牛肉在宰杀的时候已经放血了，只剩下少量的血。

牛的心。

另外，朋友们可以通过观察牛肉的颜色来判断它是否是处于良好的状态牛的牛肉。

处于良好的状态的牛已经流血了，所以肉是红色的，但是病牛的肉是黑色的，因为没有流血。

你可以用手指触摸牛肉来判断注水的情况。

如果用手指触摸牛肉，如果是新鲜牛肉，用手指触摸牛肉时，会感觉有点粘。

有血。

反之，如果是打过水的牛肉，百探网，摸起来不会有黏腻感，但手指上会有血丝，但都是打过水的牛肉。

这是因为牛肉本身所含的水分和肌红蛋白会形成大家看到的血水。

事实上，这并不是牛真正的血。

布鲁氏菌可以存活很长时间，但不耐热，在高温下会被杀死。

布鲁氏菌病的灭活条件重要是加热到60摄氏度或紫外线照射20分钟导致死亡，所以牛肉彻底煮熟之后是不用担心会有布鲁氏病菌的。

不要吃生肉或未煮熟的肉。

一般来说，吃生牛肉或半生牛肉可能会感染寄生虫，但熟牛肉不会。

吃生牛肉容易感染旋毛虫、卷毛虫和弓形虫。

猪肉是中国居民感染旋毛虫病的重要来源。

在平常生活中，我们一定要煮肉煮熟吃，以免感染寄生虫。

人们吃了含有囊尾蚴的生的或半生的猪肉或牛肉后，幼虫在肠道内发育成绦虫，对人体非常不利。