大厨炸茄盒家常科学做法饭店炸茄盒的科学做法大全

By A好先生A

茄子 2个

五花肉

鸡胸肉 150克

大葱 2段

食用油 1勺

鸡蛋 1个

十三香 1勺

盐 适量

蚝油 半勺

生抽 1勺

料酒 1勺

白糖 半勺

面糊部分

面粉 100克

淀粉 50克

鸡蛋 1个

水 适量

油炸部分

菜籽油或大豆油 500g左右

1、鸡肉，五花肉，葱，姜打碎

2、肉馅放入一个鸡蛋，适量生抽，白糖，盐，十三香，料酒，顺时针方向搅拌至肉馅粘稠

3、调面汁，加点孜然粉，椒盐也可以（面汁不要太浓）

4、茄子切好备用

5、茄子加上肉馅

6、面糊里过一下

7、油温6成，下锅炸

8、炸至两面金黄捞出，过程要多翻面，避免炸糊了

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。

能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。

蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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