武昌鱼酸菜鱼的科学做法窍门武昌鱼菜名

『 这个季节的武昌鱼，是一年当中最肥美的时候，并且是个头越大越肥美，我们郊区的早市上卖鱼的贩子很多，摊位上随处可见三斤多一条的超大武昌鱼。

今天一早我也顺手捎回来了一条，活蹦乱跳，净重二斤多。

（没敢买太大的，怕一顿搞不定，并且对锅的尺寸有挑战！）这条鱼原本打算拿来清蒸，老婆提建议：”做酸菜鱼呗！还我没吃过武昌鱼做的酸菜鱼呢！“这有何难？比普通酸菜鱼省事儿多了，半小时搞定。

』

▼ 做这种整条的酸菜鱼真的更简单。

只需要把宰杀好的鱼清洗干净，然后把鱼身和身腹都均匀抹上少许的盐、姜丝，腌制十来分钟，再起锅烧油，把酸菜鱼料包中的酸菜先炒香，多放一些姜片同时煸香，然后加清水（能没过鱼身就行）煮沸，下调味料包，把鱼放进去，大火煮沸，转中火把鱼彻底炖熟就行，整个过程也就20来分钟，鱼肉超嫩并且还特别入味。

今天用的酸菜鱼料包也推荐给大家，重庆桥头牌的酸爽型。

▼ 蒜苔炒鲜鲍鱼粒。

这是我自己多次尝试的一个经典搭配，好友们不妨试试看，只要是鲜鲍鱼，不论是鲍鱼仔还是野生活鲍鱼，给它焯至脱壳，切成粒状，搭配蒜苔炒一炒，只需要简单的盐、味极鲜调味，味道非常鲜美。

▼ 鸡蛋干炒广东腊肉。

先热锅温油，小火把腊肉片炒至变色，肥油渐渐析出的状态，然后煸香蒜粒，然后把切好的鸡蛋干下锅翻炒均匀，加放许盐和味极鲜调味，再加一点点清水翻炒，防止糊锅，大约炒个三两钟就ok了。

一会儿喝完茶就要开始忙碌今晚的跨年大餐了，在这里，提前祝各位好友和家人元旦快乐！

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

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其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。

分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。

这是我的真心话。

当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。

不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。

每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。

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