【菜科解读】

杨梅是我们大家都吃过的一种水果，因为杨梅是非常酸甜可口的，所以是非常受欢迎的，虽然喜欢吃杨梅的人很多，但是知道杨梅品种的人却很少，因此我们便来了解一下杨梅有哪些品种？杨梅有酒精含量吗？

1、“荸荠种”，这是一种我国分布最广种植最多的杨梅品种，在我国种植的面积最大，也是世界上最好的杨梅品种了，很多荸荠种杨梅都是经过加工制作成罐头，想要吃到新鲜的荸荠种杨梅可是比较难的，这种杨梅每年在6月份才可以成熟。

2、乌酥核杨梅；

产自广东省汕头市潮阳区西胪镇内輋村和金灶镇东坑村。

是近年来选出的良种。

果大约重16克，紫黑色。

肉厚、质松，汁多味甜，核小品质优良。

3、流涎酥（口水酥）杨梅；

产自广东省汕头市潮阳区金灶镇, 果大约重15克，黑色。

肉厚、质松，汁多味甜，核小且酥脆，品质优良，价格 较高。

4、东魁杨梅；

又名东岙大杨、巨梅，浙江红是国内外杨梅果型最大的品种。

原产浙江黄岩，后由潮阳金灶镇山区果农引进嫁接改良（金灶人称浙江红）。

5月上旬成熟。

果色紫红，单果重24.7g，最大果重51.2g。

甜酸适口，品质上等，含可溶性固形物13.4%，可食性92.8%。

树势尚强，枝条比较稀疏，抗风力较强。

产量高而稳定，适于鲜食。

5、杉梅；

产自潮阳金灶，是金灶最古老的杨梅品种，树势强健，叶大而厚，果中大，重13－16克，色紫红或紫黑色，肉质细而多汁，甜酸可口，品质优良。

杨梅里面没有酒精。

每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4～92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12～13克，含酸量0.5～1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。

需要。

杨梅里的小白虫是果蝇的幼虫这点大家应该先要弄明白，果蝇以食用蜂蜜和果实卫生，在繁殖的时候会被杨梅的香味所吸引，所以果蝇产于杨梅表面的虫卵孵化成幼虫之后会往杨梅果肉里钻，如果杨梅没有被采摘食用是在自然环境下生长的话，里面的幼虫通过食用果肉逐渐长成果蝇又飞走了。

总体来说果蝇幼虫（小白虫）处于相对卫生无污染的环境，所以就算被人吃到肚子里也是不会给人体健康带来任何危害的，唯独让人接受不了只是说吃进去虫子心里怪怪的，除此之外无需担忧。

真正的洗杨梅不应该是为了把果肉里的小白虫清除，而是为了把露天生长的杨梅里的灰尘、杂质清洗干净。

需要。

杨梅在食用前，可以先用淡盐水浸泡15分钟，便可清洗干净。

同时，使用白醋或者将白醋和盐混合在一起浸泡杨梅的方法，都可以有效地去除虫子，便可放心食用。

家里买回的杨梅，可放在冰箱里冷藏，更有助杨梅保鲜。

冷藏可抑制果蝇虫的滋生，防止杨梅过快腐烂。

在常温状态下，存在于杨梅中的果蝇幼虫活力较强，杨梅腐烂较快。

一般将冰箱温度保持在1℃—5℃之间，果蝇幼虫就会活力减弱或者死亡。