所以下面就来认识一下美味的猪蹄黄豆汤制作方法。
一、
【菜科解读】
猪蹄黄豆汤就是将猪蹄一结黄豆搭配熬制的营养汤,可以起到很好的滋阴补肾功效,还能够帮助女性丰胸,延缓衰老的问题。
所以下面就来认识一下美味的猪蹄黄豆汤制作方法。

一、原料:猪脚500克,黄豆50克
调料:黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
二、做法
1、最好选用猪前脚(猪手),肉多肥美;

2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒,以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味,解腻;
3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香,使汤汁味道更清甜,若能将玉米劈开更好;
4、想要得到浓稠、乳白的猪手汤:普通锅:开锅后保持沸腾状态15-20分钟,直至颜色乳白、有粘稠感,然后转小火煲于猪手酥烂即可;高压锅:盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟,关火焖20分钟(使用前注意检查气孔);
5、不要太早加入盐,那样会使肉块缩小变硬,不易烧酥,吃起来味道差,盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严重影响汤的鲜美味道;
6、黄豆一定要泡发、煮烂,生黄豆或夹生黄豆,都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化过程中会产生过多气体,造成胀肚和消化不良;

7、如果用最古朴的煲汤工具:瓦罐,煨出来的汤比用锅煮香,尤其是猪手的乳香和黄豆的清香,完全交融在瓦罐中。
三、营养价值
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
它承载着人们对生死轮回、记忆与遗忘的深刻思考,既是对前世遗憾的告别,也是对来世的期许。
从西汉的孟婆老奶到阴间的奈何桥畔,从古籍记载到民间传说,孟婆汤的故事跨越千年,始终吸引着人们探寻其背后的奥秘。
孟婆其人:从人间到幽冥的传奇孟婆的传说最早可追溯至西汉时期。
据《玉历宝钞》记载,孟婆生于西汉,幼读儒书,壮诵佛经,凡有过去之事不思,未来之事不想,在世劝人戒杀吃素,活了八十一岁,鹤发童颜,终是处女。
她只知自己姓孟,人们都称她为“孟婆老奶”。
后来,孟婆老奶入山修行,直至后汉。
当时,世上有能知晓前世因缘者,往往泄露天机,扰乱阴阳秩序。
上天特命孟婆老奶为幽冥之神,并为她建造醧忘台,掌管鬼魂的记忆消除之事。
在《山海经》中,也有关于孟婆的记载:“帝尧之二女,游于江中,出入必风雨自随,故曰孟婆。
”据《史记·五帝本纪》《尚书·尧典》考究,四千多年前,尧有两女,长女叫娥皇,次女叫女英,孟婆即为女英。
她长得非常漂亮,尧帝十分喜爱。
孟婆酷爱游泳,最终在一次游泳时溺亡于江水中,死后成为呼风唤雨的神,每次出现都伴随着狂风骤雨。
随着时代变迁,孟婆的形象在后世的传说中逐渐演变,最终由风雨神变成了掌管转世的冥神。
还有一种说法认为孟婆即是孟姜女。
昔日孟姜女哭倒长城后,见长城之下尸骸无数,却找不到丈夫的尸骨。
为了忘记痛苦万分的记忆,她熬制了能使人忘记记忆的孟婆汤。
上天念她思夫之情感天动地,免了她的轮回之苦,赐予她职位,让她在奈何桥畔熬制孟婆汤,让轮回的阴魂忘记前世的一切。
孟婆汤的诞生:消除记忆的神秘汤药孟婆汤的诞生与阴间的秩序维护息息相关。
远古时期,人类死亡后到阴间会被强迫吃下“忘魂粉”消除记忆,但很多鬼魂因放不下前生的恩怨,想方设法蒙混过关,不吃忘魂粉。
这些带着记忆的鬼魂转世后继续了断恩仇,使阳间混乱不堪,纷争不断。
阎王爷为此头疼不已,直到孟婆汤出现,情况才大有改观。
关于孟婆汤的做法,有多种说法。
一种说法是,先取在十殿判定要发往各地做人的鬼魂,再加入采自俗世的药材,调合成如酒一般的汤,分成甘、苦、辛、酸、咸五种口味。
凡是预备投生的鬼魂都得饮下孟婆的迷魂汤,如有刁钻狡猾、不肯喝的鬼魂,它的脚底下立刻就会出现钩刀绊住双脚,并有尖锐铜管刺穿喉咙,强迫性地灌下,没有任何鬼魂可以幸免。
另一种说法认为,孟婆汤以八泪为引,即一滴生泪、二钱老泪、三分苦泪、四杯悔泪、五寸相思泪、六盅病中泪、七尺别离泪,再加上孟婆的一滴伤心泪。
去其苦涩,留其甘芳,如此煎熬一生,方熬成一锅好汤。
还有说法称,孟婆汤的原料很简单,就是一碗奈何桥下的河水、两颗忘忧草加三朵玫瑰。
奈何桥畔:孟婆汤的饮用与轮回在阴间的传说中,有一条黄泉路,路旁有一条忘川河,河上有一座奈何桥,走过奈何桥有一个土台叫望乡台,望乡台边有个老妇人在卖孟婆汤,忘川河边有一块石头叫三生石,三生石记载着走过灵魂的前世今生。
人死后经过奈何桥,在望乡台上看人间最后一眼,喝一碗忘川河水煮的孟婆汤。
那些爱过的人、无法放下的事、滚滚红尘中数不清的悲欢离合,都会随着孟婆汤的缓缓入喉,永远凝固于奈何桥上。
清人沈起风的《谐锋》卷八中记载了一个关于孟婆庄的故事。
从前有一歌妓叫兰蕊,她有一个如花似玉的妹妹玉蕊。
玉蕊和葛生相恋至深,但因为葛生很穷,娶不起玉蕊。
后来兰蕊因病而死,葛生则因无力与玉蕊相守一生而殉情。
葛生死后,来到阴曹地府,阎罗王看他死得无辜,就判他投生为人。
葛生闻令后,准备再去投生。
他来到一个攀满萝藤的棚子底下,只见好几百个男男女女争先恐后地抢瓢杓,急急忙忙地向炉头舀水来喝。
葛生因走累了口渴,也想上前饮用。
这时,兰蕊从棚子后面走出来,告诉葛生这里是孟婆庄,还好今天孟婆去给寇夫人祝寿,命她暂时掌管瓢杓,要是喝了这瓢里的迷魂汤,就返生无路了。
在兰蕊的指点下,葛生寻得旧路,重返人世。
清人王有光《吴下谚解》的“孟婆汤”中也有关于鬼魂被灌迷魂汤的描写。
人死后,首先经过孟婆庄,众役卒押送鬼魂从墙外走过赴内案完结,将生前功过录入转回册中。
待来者入屋后,老婆婆叫出三个女孩子,分别是孟姜、孟庸与孟戈,她们身着红裙翠袖,貌赛天仙,轻声细语地呼唤郎君,拂席请来者坐下。
丫鬟送上茶水,三个美女环伺在侧,以纤纤玉指亲奉送茶,香气袭人,此情此景,实在难以拒绝不喝。
才一接过茶杯,便觉目眩神驰,轻辍一口,清凉无比,不禁一饮而尽。
喝到底忽见有一匙左右的浊泥在杯底沉着,抬眼一看,发现原本貌美迷人的美女和老婆婆都成为僵立的骷髅,走出门外一看,原先的雕梁画栋尽成朽木,如置身荒郊野外,并忘却生前一切事物,就在惊慌失措、痛苦不已的当头,忽然大哭堕地,成了一个甚么都不知道的小婴孩。
孟婆汤的文化内涵:放下与新生的哲学思考孟婆汤的传说本质上反映了中国人对“放下”与“新生”的哲学思考。
它既是对前世遗憾的“告别”,也象征着对来世的“期许”,暗含着“人生如过客,不必执着过往”的豁达。
在古代,人们通过孟婆汤的传说,表达了对生死轮回、因果报应的敬畏之情。
忽然间,一声巨响震动大地,天空升起巨型蘑菇云,2万余人伤亡,王恭厂火药库方圆数里化作焦土——这是中国史上最诡异的灾难天启大爆炸。
400年来,这场灾难的真相众说纷纭:是外星人降临?陨石撞击?还是超自然现象?今天,我们穿越回明朝现场,用科学剥开迷雾。
示意图 一、案发现场实录:比科幻更离奇 翻开发黄的《天变邸抄》,这份明朝“事故调查报告”令人毛骨悚然: 人间蒸发:报国寺一尊千斤石狮飞至宣武门外,承恩寺街8人乘轿出行,灾后只剩4顶空轿。
集体裸体:长安街上行人衣物突然离体,顺城门卖花女衣着完好的同时,头上银簪竟自己飞出。
时空错乱:前门一家棺材铺12口棺材突然腾空起飞,最终落在20里外的昌平靶场。
现场勘察数据更令人震惊:爆炸波及面积2.23平方公里,相当于340个足球场瞬间被推平。
按现代地震分级计算,爆炸当量需达到20000吨TNT,而这相当于明代全国火药用量的300倍! 天变邸抄影印件 二、古代福尔摩斯们的推理 爆炸次日,刑部就成立专案组。
但这些明朝侦探遇到了致命难题: 火药说疑点 王恭厂火药库存量仅1000吨,而爆炸需要3万吨级能量,正史《明实录》明确记载:“都人谓火药爆毁,设厂何处,何无一人见火药形影?” 龙王说闹剧 部分官员认为“冬雷阵阵夏雨雪”,定是触怒龙王,提议举办斋醮典礼赎罪。
但《帝京景物略》记载事发时“风静树不摇”,直接打脸气象异象说。
上帝说破产 传教士汤若望趁机布道称这是“上帝震怒”,但灾后修缮结算清单显示:皇宫门钉损毁350万个,雕梁画栋倒塌240处——上帝怎么专砸皇宫? 三、现代科学的重审 当显微镜对准每一个诡异细节,真相逐渐浮出水面: 1、衣服去哪了?——静电素乱说 清华大学灾害研究所模拟发现: - 黑火药主要成分硝酸钾与硫磺剧烈反应时,会产生超强静电场 - 邻苯二甲酸铅催生的电离反应,可能导致纤维衣物电荷相斥瞬间解体 - 这完美解释了“衣物飘落树木,银饰射入土中”的记载 2、时空错乱谜题——多级爆炸链 北京地质队勘探发现: - 王恭厂深井中发现甲烷残留(浓度最高达80%) - 古永定河曾流经此处,形成地下沼气囊 - 爆炸模型重构: ① 火药意外点燃 ② 快速引燃浅层沼气 ③ 压力冲击触发深层页岩气爆炸 ④ 震波与沼气二次爆炸叠加连锁坍缩效应 3、神秘投掷物——真空爆轰波 军事科学院做的风洞实验证明: - 圆柱形建筑物突然气化后,会形成局部真空区域 - 根据伯努利方程,周围空气以6倍音速涌入 - 这相当于制造了古代版的“空气炮”,足以将石狮推射3公里 四、蝴蝶效应的警钟 这场灾难背后,处处是明代管理失序的烙印: - 王恭厂选址紧邻居民区,违反《永乐火药管制令》 - 主管太监挪用安全经费修建生祠(魏忠贤塑像) - 为节省开支,火药与铁矿共用仓库 当现代地震学者复查史料时,还发现更重要铁证:爆炸前32天,陕西固原州发生6.5级地震——正是这次地壳运动,诱发了沼气逸出和仓库结构损伤。
五、真相只有一个 综合现代科研结论,最可能的事故链是: 地震导致沼气渗漏 ➔ 静电引燃仓库火药 ➔ 引爆浅层沼气池 ➔ 次级爆炸触发深层页岩气 ➔ 多重爆炸产生超压风暴 这个推论完美契合两个关键铁证: 1、左安门士兵证词:“见有流火似分三四球腾坠”,正是沼气燃烧特征 2、国子监生袁恺笔记:“未闻硝磺臭味”,证明主凶不是传统火药 六、余震未消的启示 当我们拨开400年的迷雾,天启大爆炸的本质实则是: 一场地震+沼气+黑火药的复合型工业事故。
这给现代人的警示不亚于切尔诺贝利: - 天启年间北京沼气田面积达20万亩,今日京津冀页岩气储备量是当时的150倍... - 那些遗忘安全律令的城市,不过是在等待下一个1626年的循环。
北京城