【菜科解读】

生姜可谓是家家户户必不可少的了，它可以去腥、提鲜，但它可不仅仅是一种调味品。

从中医的角度来讲，生姜味辛、性温和，可用于发汗解表、止呕解毒。

但生姜的皮却是味辛、性凉，具有利水消肿的功效。

一、吃姜好处多，常备保安康

升发阳气

夏天早上吃姜，保健养生的效果最好。

原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。

夏天早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。

而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。

怎么吃法呢?最好是夏天早饭的时候准备一碟子泡姜，就着小米粥吃。

泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。

这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。

壮阳养生

中医认为生姜是助阳之品，自古以来素有“男子不可百日无姜”之语。

生姜有壮阳的功用可能和其味辛通阳有关，还别小看其壮阳效果，不信就养成习惯，不妨时不时吃点鲜的生姜片试试。

宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。

传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。

预防中暑

夏季特别是伏天炎热，汗出甚多，在当下情况下，人们往往采用空调、冰镇饮料等解暑去热。

其实，效果且适得其反。

过度饮用冰镇饮料、寒凉过度的后果是不但伤及脾胃、胃痛腹泻，也会造成口中黏腻、口干舌燥，无汗，暑热不解的后果。

这是因为热甚于外、脾胃空虚，寒凉败胃，阳气不得内收。

这是如果饮用辛热的生姜凉茶(常温)温胃护阳、阳气内守，暑热就不会浮盛于外，人体自然就会感到神清气爽，通体舒泰。

夏天的建筑工地、炼钢企业、筑路工人、执勤警察等高温作业行业尤其适宜。

开胃健脾

现在科学研究发现姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲;生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。

二、吃姜方式多，日常有妙招

1、凉性菜肴拌姜丝：防腹泻，促消化

姜性温散寒邪，食用凉性菜肴，佐姜丝同食，还可以防止腹泻、杀菌消毒，也能促进消化。

2、烹饪鱼类多放姜：缓寒性，解腥味

鱼腥气大、性寒，食之不当会引起呕吐。

生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。

做鱼类的菜肴时可适当多放姜，帮助消化。

3、姜枣茶：祛湿热，除口臭

夏天人体容易湿热加重，吹空调太多易让寒邪入侵，引起身体不适，小固建议大家可以泡一杯姜枣茶，帮助疏散外寒、清化内湿。

此外，喝姜茶有益于人们清除口臭，主要起作用的就是姜中的姜辣素。

姜辣素不仅使生姜带有辛辣的味道，还能刺激口腔中的酶的分解，以祛除难闻的呼吸气味。

姜枣茶制作方法：取生姜一块，切成细丝，与适量红枣一起放入锅中，加入适量清水煎。

大枣性温，可以补益脾胃，再加上生姜驱寒，两者搭配，作用更加显著。

但需要强调的是，痰湿重（应酬多、喝酒多的肥胖人群多是痰湿导致的肥胖）人群不适合吃太多枣。

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