【菜科解读】

山药营养丰富，山药所需的18种氨基酸有16种。

很多人都有吃山药滋补的习惯，甚至有人习惯在煮汤的时候加一些山药。

那么吃山药有什么好处和坏处呢？

吃山药有什么好处

1.开胃健食

山药风味浓郁，食用后能促进唾液分泌，有开胃的作用。

山药中还含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加速食物的消化吸收，健胃。

2.增强骨骼

山药中的粘多糖与无机盐结合后可形成骨，使软骨富有弹性，同时增强骨强度和密度。

因此，骨质疏松患者可以多吃山药来预防和改善骨质疏松。

3.治疗皮肤病

山药含有一种叫做尿囊素的特殊物质，具有麻醉和止痛的作用，可以促进我们皮肤的生长。

此外，山药还具有消炎和抑制作用，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和各种角质化皮肤病。

4.预防心血管疾病

山药中的山药皂可以加速人体内胆固醇的代谢，所以胆固醇高的人经常吃山药来保护心血管系统。

此外，山药能有效防止血脂沉积在血管壁上，预防心血管疾病。

5.降低血糖

山药含有黏液蛋白，具有降血糖的作用。

可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者很好的食物疗法。

吃山药有什么坏处

1.引起肥胖

山药含有大量淀粉。

淀粉是一种多糖，最终会在体内分解成葡萄糖。

如果太多，也会导致体内糖分堆积过多。

如果不能食用，就会转化为脂肪，堆积在体内，造成肥胖。

2.过敏

山药中含有的黏液蛋白是一种过敏原和外来蛋白，过敏体质的人不能食用，儿童应少吃，避免过敏现象。

3.引起咽喉不适

生山药含有大量的植物生物碱和皂苷，对皮肤黏膜有很强的刺激作用。

如果山药没有完全煮熟，食用时可能会出现舌头、喉咙等上消化道瘙痒。

以上是关于吃山药利弊的知识。

希望今天分享的内容能对大家有所帮助，祝大家生活愉快，身体健康。

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