关于清炖大雁的做法的信息

清炖大雁的做法，不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合秋天食用。大雁是一种大型的雁形目鸟类，体长可达1.5米，翼展可达3米，飞行速度可达每小小时80公里，最大的特点是善于在水面捕食鱼类，因此被称为“水中大雁”。大雁的食物主要是各种水生昆虫，也吃植物果实和种子。

本文目录一览：

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大雁鹅怎么做好吃

现在饲养的大雁很多。大雁属于吃草的家禽。有的小贩子说是大鹅，其实鹅和雁的区别在于鹅的头部有个大大包，大雁就没有的。东北的饭店里大雁有很多做法，土豆烧，土豆干炖，大雁属于吃草的家禽。现在饲养的大雁很多。有的小贩子说是大鹅，其实鹅和雁的区别在于鹅的头部有个大大包，大雁就没有的。东北的饭店里大雁有很多做法，土豆烧，土豆干炖，粉条炖等等都是很受欢迎的农家菜之一。粉条炖等等都是很受欢迎的农家菜之一

主料2人份

大雁3000克

辅料

油一勺

盐一勺

料酒二勺

酱油适量

陈醋一勺

大料适量

葱花适量

香叶适量

辣椒(红，尖，干)适量

步骤1红烧雁肉的做法大全

白条雁洗下，摘下小绒毛。有时候绒毛很难弄的

步骤2红烧雁肉的做法图解

切成自己喜欢的块块

步骤3红烧雁肉的家常做法

用开水焯除醒腻味道

步骤4红烧雁肉的简单做法

热油葱花爆锅，放鹅肉翻炒，加料酒，酱油，白糖，醋

步骤5红烧雁肉怎么吃

翻炒完毕，放香叶，大料，辣椒，盐小火炖40肤如凝脂左右。收汁出锅即可

成品图

烹饪技巧

一定要焯水，不然有味道，炖40分钟左右即可

炖大雁的做法

首先要把大雁收拾干净，剁成大块，用凉水下锅煮一下，撇去浮末捞出备用。

起锅烧油放入大料花椒，干辣椒段，放入大雁肉块大火翻炒，倒入海鲜酱油，十三香，盐等调味，添加开水炖熟后盛盘里就可以了。

炖鸿雁怎么做？

三味炖大雁 主料:,土豆(黄皮)300克,辣椒(红,尖,干)100克,油菜心150克 调料:盐5克,味精4克,酱油5克,花椒10克,大葱5克,姜4克,猪油(炼制)25克,白砂糖3克

1.

将雁肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出。

2.

土豆去皮切成滚刀块;花椒放碗内加水泡制出花椒水备用。

3.

尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;油菜心洗净。

4.

将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入雁肉块煸至淡黄色,添入高汤(800克),加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸。

5.

用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可

用料

八角个2

姜5片

干辣椒2-3个

盐8克

葱5段

蒜3-5粒

香叶5片

花椒少许

大雁1/3只

步骤 1



热锅放油，小火加入花椒八角香叶桂皮辣椒烧出香味，大火放入焯好的大雁肉翻炒

步骤 2



加入两勺白糖翻炒两分钟，放入葱姜蒜翻炒出香，再加入老抽生抽翻炒

步骤 3



再加入500ml啤酒烧开，再加入100-200ml水近沫过大雁，大火烧开改小火收汁，至汁浓郁即可。(也可以在大火时可以加入白菜和粉条)

小贴士

白菜出水，同时加入粉条吸水，这样就不用考虑汤汁过多或者过少的问题。

炖大雁怎么做

1、雁肉凉水中烧开

2、捞出洗净一起放开水中氽熟，葱洗净后切段，姜切片备用。

3、加适量清水、盐、姜片，上蒸锅放入党参用大火蒸1小时左右出锅即可。

主料：雁1 只，木耳25 克。

调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。

制法1、将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩块。

2、烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。

3、锅中放雁肉，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳，烧开淋上鸡油即可装入汤盆。

野山参1根 ·白芍10克 ·雁肉300克 ·姜片5片 ·清水2L ·盐5克

作法 1、野山参用小刷子冲洗干净，备用；白芍冲下清水备用；

2、雁肉加姜片，加入清水煮沸，捞出雁肉备用；

3、砂锅中装入切好快的雁肉、野山参、白芍，加足清水；

4、旺火煮沸，打开锅盖，维持活力继续煮5分钟；

5、转文火，继续煲约60分钟，最后调入盐就可以了。

1、大雁和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。

2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。

3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。

4、把所有材料放入深锅里面（或者砂锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到大雁肉酥烂，调入盐即可。

清炖大雁汤的做法

清炖大雁制作方法

主料：大雁一只。辅料：枸杞、葱段、姜片适量，可口可乐250ml，盐适量，味精少许

1、先将大雁切成大块煮抄一遍捞出。

2、锅上火，注入清水烧开。

3、将煮抄好的大雁与葱、姜、枸杞、可口可乐一同放入锅内烧至八九成熟，放适量食盐，煮熟后放入少许味精即可。

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