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蓝莓的果肉和果皮都有花青素，只不过果皮的花青素含量要比果肉的花青素含量高一点，也要看蓝莓的品质和品种。

蓝莓的花青素是在皮里还是果肉里蓝莓的果皮和果肉里面都会有花青素，不过果皮的花青素含量要比果肉的花青素含量高。

蓝莓呈蓝色和紫色的原因是它们富含花青素。

花青素是一种广泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素。

通常，可以根据水果颜色的亮度来确定食物中存在花青素的部分。

例如，蓝莓有蓝紫色的果皮和果肉。

可以看出，一些果皮和果肉含有花青素，但果皮比蓝莓果肉深得多，因此，花青素含量更高。

蓝莓花色苷通常不稳定。

pH值小于3.0时基本稳定，温度低于60度时基本稳定。

它们对光很敏感。

当与糖结合时，蓝莓花色苷的稳定性会增加，然后成为天然抗氧化剂。

目前，蓝莓花色苷在所有植物花色苷中功能最好，应用范围更广，副作用最低。

因此，它在市场上也更贵。

蓝莓花青素有什么用蓝莓花色苷与其他蔬菜和水果中的花色苷具有相同的效果和功效，主要体现在以下几点：1、增强皮肤免疫力，应对各种过敏症状。

2、抗氧化、抗衰老，防止皮肤皱纹的早期形成，维持正常的细胞连接，增强微血管循环，从而实现异常皮肤的快速愈合。

3、增强视力，消除眼睛疲劳。

4、对糖尿病引起的毛细血管疾病有治疗作用。

5、增强心肺功能，延缓脑神经衰老，预防老年痴呆。

蓝莓花青素也是目前应用最广泛、副作用最低、价格最昂贵的品种。

建议你平时多吃蓝莓，以增进健康。

蓝莓里的花青素能被吸收吗能被吸收。

花青素进入人体后可通过胃肠被人体有效吸收，但不同的花青素在人体内的吸收率不同。

然而，蓝莓毕竟是一种食物，你每次吃蓝莓的量相对有限。

因此，如果你想通过吃蓝莓来补充花青素，效果会很小。

此外，桑树、葡萄和樱桃等深色水果在你的生活中含有更多的花青素，所以你可以在平时吃得更多。

蓝莓的个头有大有小，一般14mm算中小果，并不算大果。

蓝莓14mm算是小果还是中果10-14mm的算小果，14-17mm的算中果。

蓝莓本身的果型就是小巧玲珑的，一般单果重在0.5-2g左右，因为它长的小但果型端正，偏圆，所以一般在区分规格的时候以专门的果圈来做区分，大小级别分为:王（20mm以上），大（17-20mm），中（14-17mm），小（10-14mm），蓝莓一小盒净重约125g，大小的区分可以这样来理解，当一盒的果规格大小稳定在10-14mm的就是小果。

蓝莓14mm算大果吗不算大果。

一般我们在超市和水果店中见到的蓝莓果径以10-14mm的居多，而大蓝莓的果径每一个都在18mm左右。

蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效， 可以强化视力，防止眼球疲劳。

据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地 增强视力，预防近视。

是老人和孩子应该常吃的水果。

蓝莓怎么挑选1.看果粉：新鲜的蓝莓含有大量的果粉。

如果蓝莓表面有大量的果粉，它们甚至会出现灰色，摩擦后会出现蓝紫色的表皮，使其成为质量最好的蓝莓。

2.看大小：蓝莓的大小比较均匀，所以在选择的时候，不适合多买蓝莓，而且表皮也比较粗糙。

因此，这种类型的蓝莓不需要购买，因为质量不好。

3.看质地：最好的蓝莓果实很结实，用手轻轻捏不会有柔软的质地。

如果轻轻捏一下，果肉会下沉，汁液会渗出，这表明这种水果已经过熟，不适合购买。

4.看颜色：一个好的蓝莓有一层蓝紫色的表皮，上面覆盖着白霜；如果颜色变红，说明它还没有成熟；如果白霜不明显或没有白霜，说明储存时间长，不再新鲜；如果它看起来是黑色的，那就意味着它是假的。