【菜科解读】

苹果醋是由苹果酒经微生物发酵制造而成，果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。

富含天冬氨酸，丝氨酸，色氨酸等人体所需的氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种矿物质，如果您第一次听说，可以打开下面的文章慢慢详细了解哦！

本文目录

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1苹果醋是不是苹果酸

苹果醋里苹包含天然苹果酸和酒酸，它们对于抵抗身体中的毒素和抑制不良细菌具有重要作用。

这里所提到的“醋”，并不是厨房里的调味品，而是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。

苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。

苹果酸是一种有机酸，存在于不成熟的的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中，提取后常作为一种食品添加剂。

苹果醋是以苹果为原料通过发酵得来的一种水果食醋，主要成分是醋酸(乙酸)。

苹果酸和苹果醋是两种不同的物质。

两者不能化等号，市面上卖的苹果醋其实所含的苹果酸没那么多，含量并不高，有些只是概念产品。

而苹果酸咱们平时一般是从蔬菜水果中摄取。

市面上卖的苹果醋只要自己喜欢也是可以买来喝的，不会太大影响。

男人多食用苹果醋，同样健康养生。

果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。

不含色素及防腐剂，富含天冬氨酸，丝氨酸，色氨酸等人体所需的氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种矿物质，其中Vc含量更是苹果10倍之多。

苹果醋含有果胶，维他命，矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能。

醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化疼、缩小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、可令皮肤更加光滑细腻，发质柔顺。

2苹果醋的选购方法

苹果醋是由苹果酒经微生物发酵制造而成，质量较好的苹果醋酿造时间较长(可长达6-10个月)，这类苹果醋多呈浅褐色，内见丝状沉淀，卖相不太好，其实沉淀物是发酵所用的酵母菌，称Mother，还有完全没有分解的果胶等，完全不影响饮用。

选购苹果醋，除留意标签外，还要留意醋的颜色和状态。

合成醋的液体透明无色，摇动后泡沫瞬间消失;天然酿造醋的液体呈淡黄色，摇动后出现泡沫，不易消失，有一定的粘稠性。

3苹果醋不适宜人群

1、有溃疡病或者结石患者不易饮用，因为苹果醋属于酸性

2、糖尿病患者应该按照医生的建议饮用，因为苹果醋中有铬元素和左右胰岛素等物质

3、对于缺钾，有骨质疏松症的患者不易饮用

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