【菜科解读】

慢性胃病试试食疗

流行病学调查显示，冬季往往是一年中胃病的高发时期。

冬季是一个万物潜伏收藏的季节。

在这个季节，胃作为人体的后天之本，更需加以呵护。

如果多吃冷食、饮食不洁，则容易引发胃病或使原有的胃病复发。

中医认为：“胃主受纳，腐熟水谷”，说明胃的功能主要是容纳食物和初步消化食物；“脾胃衰而百病由生”，说明脾胃消化功能的好坏直接影响人体的健康及许多疾病的发生。

慢性胃病的中医调护原则

1.饮食定时定量，避免过食肥甘辛辣之品。

2.软硬冷热适宜。

慢性胃病患者宜进食易消化、富含营养的食物；但不宜长期食用过分精细柔软的食品，以免影响食欲。

3.顺应四时，调摄起居。

人生天地之间，顺应四时，调摄起居，对防治胃病有重要意义：如春时阳气升发，胃病多有动血之虞，故春时宜恬静少怒，食宜清淡，少食助热之品；夏季炎热，多挟湿气，湿困脾胃，表现为纳呆、脘胀或吐泻，所以夏季不宜过食生冷油腻食物，免其伤脾阳而蕴湿浊；新秋之时，暑湿未尽，天气转凉，饮食稍有不节常可发生腹泻，待到秋燥明显可食甘寒柔润食品；冬令健身，重在食补，冬至后可服适量膏剂补品。

4.注意保护胃气。

当脾胃运化功能较弱时，即使是相宜的食物，也不要食，食之不运反损脾胃。

一些胃病急性期常应禁食，但病情缓解时，就应尽早恢复进食。

初始以米汤、果汁等最宜，出血病人宜吃藕粉糊，以保护胃气。

慢性胃病食疗

1.肝胃不和

表现为胃脘部胀痛，嗳气打嗝，食后明显，遇情志不畅时加重。

食疗方：

橘皮粥：橘皮15～20克(鲜橘皮30克)，粳米50～100克。

洗净橘皮，煎取汁，去渣，与粳米同煮粥。

或将橘皮晒干，研为细末，每次用3～5克调入已煮沸的稀粥中，再煮成粥食。

橘叶汁：橘叶30克，煎汁饮。

玫瑰露：玫瑰花约40克(干品)，放入烧瓶内加入适量的清水，将瓶盖塞上，接上冷凝管，然后将烧瓶置于酒精炉上加热，烧开后收取蒸馏水液即得玫瑰露(即玫瑰花的蒸馏液)，一日2～3次，每次80毫升左右，温热饮用，连服6天。

萝卜粳米粥：鲜萝卜汁100毫升，粳米100克。

萝卜洗净捣烂，取汁100毫升，同粳米一块加水500毫升，煮为稀粥。

早晚温热服食。

2.饮食积滞

表现为胃脘胀痛，恶心厌食，饱满暖气如败卵，得食益甚。

暴饮暴食，损伤脾胃，胃失和降。

食疗方：

莱菔子散：莱菔子6克，研末，水调服。

橘饼汁：橘饼泡汤代茶饮。

佛手橘煮粳米粥：佛手橘20克，煎汤去渣；粳米100克，加水适量，煮成粥后加入冰糖并入佛手橘汤，稍煮即可。

每日2次。

无花果炖瘦猪肉：无花果干品6克，瘦猪肉100～200克，清水适量，放瓦盅中隔水炖熟，调味食用。

砂仁鲫鱼汤：砂仁5克，鲫鱼1尾，葱、姜、盐各适量。

鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。

砂仁洗净放人鱼腹中，鱼置于锅中，加水适量，武火烧开后用文火炖至鱼熟，加调料焖数分钟，食肉饮汤。

3.胃阴不足

表现为胃脘疼痛有烧灼感，吃点食物后则能缓解，口干舌燥，心烦易怒，阳损及阴，耗伤津液，以致胃失濡养，纳化失司。

食疗方：

餐后苹果：每日餐后食苹果1只，坚持长期食，必收良效。

甘蔗粥：甘蔗汁100～200毫升，粳米50～100克，用新鲜甘蔗，榨取汁约100～150毫升，兑水适量，与粳米同煮粥，一日1～2次。

荸荠蜇皮饮：鲜荸荠(马蹄)50克，海蜇皮(洗去盐)50克，煮汤饮，一日2次。

石斛粳米粥：鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量。

取石斛30克，加水200毫升，用文火久煎取汁约100毫升，去渣，再加冰糖、粳米适量，同入砂锅内，加水400毫升左右，煎至米开粥稠停火。

早晚温热服下，7天为一个疗程。

平时宜吃百合、梨、藕、蜂蜜等。

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