古时候住客栈也要身份证吗？古时候客栈有哪些讲究？
以至于人们总是好奇古代人是如何完成某件事情的。
比如需要
【菜科解读】
以至于人们总是好奇古代人是如何完成某件事情的。
比如需要干坏事时，没有牙膏，那岂不是人人一口大黄牙?没有小杜杜，他们如何在享受造人运动带来的快乐的同时避免出“人命”? 当然完成这些事情还有一个前提，没有订酒店的平台，来到陌生城市，上哪找酒店?古代中国人是如何开房的? 一、中国古代客栈是否也要进行身份登记?是否会被查水表? 古人开房也要身份证 不仅需要，而且查得很紧，没有「介绍信」只能睡马路。
古代的中国虽然无法信息化管理户口，但很早以前就有完整的户籍制度。
为了证明和区分人与人之间的不同，古人发明了「路引」、「门券」抑或「鱼符」、「牙牌」之类证明身份的腰牌。
不过有一点需要说明，古人的防伪技术是非常差的，因此经常出现假冒的身份证。
大部分古代中国人很少有出远门的机会，只有少数人有这个需求。
如果是官员、商人出差，或得到官方授权的外事活动，都会持有「符节」或「符卷」，这种「符」、「节」、「卷」等，都是早期入住旅馆的身份证明，这些相当于现代的「介绍信」。
后来的「驿卷」、「信牌」也都属于旅行凭证，如没有旅行凭证，是无法入住旅馆的，尤其是官办旅馆根本不可能接待。
当然，在小说里出现的荒郊野岭的客栈，比如开的人肉主题客栈、李凤姐开的美女主题客栈，理论上说，由于天高远，应该是不需要的。
警察，开门!(电影《绣春刀》剧照) 和现代一样，客人入住后要进行详细的身份信息登记，称为「店薄」，或「店历」，要妥善保存，留底备案，逐月定期交官方查验。
而且每这种登记制度，来客要登记姓名，籍贯，职业以及到何处去，干什么事，都要一一登记在案，官役衙差要时不时地去检查，一到夜晚不准客人进出，直到天亮方可，规定寺庙和普通百不得收留外乡人住宿等。
《·波罗游记》中，意大利商人马可波罗在当时元大都(今帝都)看到，所有客栈和旅馆的老板，「要将投宿的客人的姓名写在一个簿子上，注明他们来去的日期和时间，这种簿子每日须交送一份给驻在方形市场的那些官吏。
」 二、客从哪里来? 靠近京城的旅馆人流量很大(《新龙门客栈》剧照) 古代旅馆业，在得到了进一步发展，除了官办宾馆外，城市旅馆、家庭旅馆都出现了。
当时城里的「谒舍」，就是一种城市旅馆，这种城市旅馆数量很多，分布广泛，多供做小生意的普通下层人入住，《汉书·食货志》中谓「方技、商贩、贾人坐肆、列里区谒舍」，就是这个意思。
而官办普通旅馆称为「传舍」，服务稍好，专用于接待「官差」。
魏晋时期，中国的旅馆业被进一步提倡，旅客外出住宿更为方便。
晋人潘岳在《上客舍议》中记述，当时「公私满路，近畿辐辏，客舍亦稠」，交通发达的路边，靠近京城的地方，旅馆很多。
古画也不乏对旅馆的描绘 至于品牌宣传，古代当然没有OTA、没有连锁酒店直销渠道……主要靠口碑传播。
古代旅馆早已充分考虑了硬件建设，让客人入住后更觉舒适，以增加客人来源。
《上客舍议》称，「冬有温庐，夏有凉荫」，这里的「温庐」相当于现代配有暖气的房间，「凉荫」则是纳凉休闲去处。
三、古代客栈有哪些种类? 影视作品中「客栈」的标配 中国古代旅馆种类繁多，称谓不一。
由于各历史时期的文化背景、机构建置、生活习惯的差异，以及人们对旅馆的认识与理解不同，古代旅馆在各个时期的称谓也不尽相同。
后期，为适应走南闯北的商贾的食宿需要，一批「客舍」「客馆」相继出现。
秦汉时期设立的「驿传」则是专供传送邮件公文和来往官员居住的旅馆名称。
汉代，旅店又有了较大发展，长安城里修建有140多所「郡邸」，还建造了「蛮夷邸」专供外国使者和商人食宿。
南北朝出现的新兴旅馆——邸店 晋代京都到各州的驿道每40里有「驿」，每20里有「亭」，不仅供过往官吏食宿，而且也对百姓开放，这就有一点商业旅店的性质了。
南北朝时，出现一种新兴的旅馆——邸店，它是供客商食宿、存货和交易的场所。
其时，洛阳还开设有「四夷馆」，招待四邻各国的贡使和客商。
据考证，「旅馆」之称最早出现于，唐代诗人戴叔伦的《除夜宿石头驿》曾写道：「旅馆谁相问，寒灯独可亲。
一年将近夜，万里未归人。
」到了，旅馆名称繁多，有四方馆、同文馆、来宾馆、都亭驿等等，并出现了专为客商存货的货栈「榻房」。
「悦来客栈」其实是驴友之家 唐宋以后，旅馆的分工和接待对象的划分更明确，各地出现了专门接待学子的「状元店」、「高升店」。
有专门接待商人老板的「广源店」、「万隆店」;有面向这样一直很忙且四处游山玩水的驴友和一般游客的「悦来店」、「吉顺店」等。
四、客栈是否分等级?房间呢? 令狐冲带着任盈盈躲进客栈中(《笑傲江湖》剧照) 从《周礼》所记来看，早在周代中国的旅馆业已很发达，而且似乎是「连锁式」发展。
如周王规定，有「国营招待所」性质的「驿亭」，要求每10里有「庐」，即简易房舍;每30里要设「路室」，以供休息;每50里的市镇要设「候馆」，候馆即可以入住的招待所。
现代流行的城市旅馆、家庭旅馆，在先秦时已出现，主要有「馆」、「寓」、「舍」等。
这些旅馆档次和功能区别明显，以供不同身份的旅客入住。
「馆」比较高级，用来接待贵宾，如「国宾馆」、「诸侯馆」，这类旅馆都是官办的。
当时的诸侯国一般都设有这样的高档宾馆，如鲁国有「重馆」、赵国有「陶丘之馆」等。
「寓」、「舍」这类旅馆则主要为普通商旅服务，以民办居多，「逆旅」、「客舍」，都属于这一类。
古代也有豪华套间 古代客房亦分出不当的档次，同样有「豪华间」、「标间」、「多人间」的区别。
当然，在古代不是这样叫的，宋元时期，豪华间叫「头房」，明清时因为出差官员多住这样的上等客房，又称为「官房」;普通或较差的房间则叫「稍房」、「陋室」;多人间则称为「通铺」、「大铺」。
一般来说，等级由高到低分为天号、地号、人号、通铺，柴房和马圈…… 房间设施也和当时的GDP增速有关，以为例，民间客店发展既有兴旺繁荣的状况，也有萧条不堪的情形。
康乾时期，《京华百二竹枝词》中有「客店别名在校场，三元房屋甚排场」之句，足见客店的繁荣;而《老残游记》描述清末一家客店的「上房」只是「中间安放一张八仙桌子，桌上铺一张漆布……」。
五、客栈内都有哪些职位? 古代客栈的职位并不多(《武林外传》剧照) 从最低的洗碗工，杂工，小二(跑堂的)，厨子，帐房(收银的)，掌柜的，一般就这四种。
小二做的活很杂，包括拉客进来，引客人进房，打水，吃饭时点菜，或者送饭菜进客人的房里，抹台，客人吃完后还要收拾桌子等。
有时店子小了掌柜会兼了帐房的工作。
六、会员能打折吗? 古代旅馆也会给客人打折，甚至免费。
有的朝代强行规定，官办旅馆在特定的时日要免收房费。
如宋代，当时的官办旅馆便有免费入住日。
《会要》记载，在()当皇帝的大中祥符五年(公元1012年)遇到严冬，当年正月，朝廷便以「雪寒」为由，要求「应店宅务赁屋者，免僦钱三日。
又曰‘贫民住官舍者，遇冬至寒食，僦值三日’。
」 大敌当前，比尔博的家也可以免房费(《霍比特人》剧照) 所谓「僦钱」，也就是房费。
这记载说得很清楚，官办旅馆(官舍)在雨雪天和「冬至」、「寒食」等日子，应免收房费。
此外，在疫病流行时，也有免房费的现象。
《。
食货志》记载：当皇帝时，有一年京师发生大规模流行病，除了要求免费送医给药命外，要求不论官办旅客还是私营旅馆，一律免收房费10天，即所谓「蠲公私僦舍钱十日」。
七、服务会有东莞厚街好吗? 古代旅馆当然也有「特殊服务」 「宾至如归」，最初是周王对国宾馆的服务接待要求，此后「宾至如归」成了古代中国旅馆业通行的行规和服务的最高境界。
为客人代购代销代付是古代旅馆常规的服务项目，为男性成年客人提供「特殊服务」也是常有的事。
在古代，人们出行主要靠步行或马车等，所以出去一次数月数年不回家是常事，特别是生意人。
正是由于存在这种情况，旅馆的「特殊服务」自然成为方便旅客的项目之一。
有的老板将娼妓安排住在旅馆附近，甚至直接让她们住在旅馆里面。
古代蓄妾并不违法(《九品芝麻官》剧照) 中世纪摩洛哥旅行家拔图塔(这哥们曾在时期游历了广州后，复从福建泉州北上大都，但只到杭州即折回，1347年还印度，随即返回故里)在其著作《伊本拔图塔行记》中写道 ：「客人有欲蓄妾者，主人代为购婢作妾，给室以二人居，费用由主人临时代付。
」这里说的 「主人」即为旅馆老板，因为古代蓄妾并不违法。
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世界上最贵的牛排？2万元一份？牛住的地方堪称五星级酒店待遇
世界上最贵的牛排：2万元一份据CNN报道，年轻的法国男子Alexandre Polmard经营着一个始建于1846年、传承了六代人的家族老店。
店里的特色，没有别的，只是牛排的售价，一份可高达3200美元（约合人民币20500元），堪称是世界上最贵的牛排了。
老店是在上世纪九十年代一鸣惊人的。
当时，Alexandre的祖父和父亲，共同研发出了一种“冬眠”法，用以加工肉类。
所谓冬眠法，是将肉至于零下43度的环境，辅以120公里时速的冷风吹拂。
如此，肉类可以永久保鲜——这个“鲜”，据Alexandre介绍，说的是肉质不会有一丝一毫的损失。
除此之外，Polmard家族对肉源可谓是精挑细选。
牛的品种限定为Blonde d’Aquitaine（金发阿基塔），这与黑安格斯牛肉和神户牛肉同为顶级特供的品种。
而且，他们只在法国东北部的洛林默兹河地区、名为圣米耶的小镇上养育这些牛。
“我们拒绝圈养，那样它们没地方散步。
就这样散养它们，让它们漫步丛林和草地。
还搭好了棚子，供它们躲避雨雪。
”Alexandre如是说道，“完全就是五星级酒店待遇。
”Alexandre还透露说，他每天都要与他的牛儿们聊天、说话，保证它们都过得舒心、没有压力。
牛在压力下会分泌更多的乳酸、糖原，如此，其肉质、口感都会受到影响。
“我们对牛儿的每一份关怀与爱，都呈现在这餐盘上，让客人品尝得到。
”直至走进屠宰场、生命结束的前一刻，Alexandre都会给这些牛儿至上的关爱，尽可能地降低它们所受的压力。
每周，只有四头牛会被宰杀，这可以保证全牧场的压力值降到最低。
担当多个角色的Alexandre是个农场主、饲养员，还是个屠夫，但他更是这独一无二的至尊牛肉在全球的唯一主人。
他在厨师的选择上，自然也颇为挑剔。
全球范围内，只有屈指可数的几位主厨能够从Alexandre手中接过牛肉。
其中就包括香港四季酒店内米其林二星餐厅Caprice的法国主厨Fa1ice Vulin。
这家餐厅的寻常一餐，价格为700美元（约合人民币5000元）一位——真的是“寻常”一餐吗？在选择厨师时，Alexandre会亲自登门拜访，询问厨师牛肉的做法和所需的用料后再做决定。
这般慎重，是人类餐饮史上前所未有的。
牛排做法牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。
用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。
网上流传的牛排做法大都有着根本的错误，因为不光忽略了肉质的不同，而且对于牛排处理的原理也是一知半解，以下列出牛排烹饪的原理和简易做法，供大家参考。
牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。
这一阶段是为了制作出牛排的风味。
第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。
此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。
二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。
这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。
至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（如酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。
世界上最寒冷的人类居住地在哪儿
最冷的常住城市是奥伊米亚康。
这个地方地处俄罗斯西伯利亚东北部的萨哈共和国，在其首都雅库茨克以东，距离北极圈约350公里。
按照中国标准，奥伊米亚康就是个小村庄，因为只有500人在这里居住。
虽然小，但因为是世界上最冷的地方，奥伊米亚康的存在感并不弱。
在1926年1月26号那天，这里曾测得过零下71.2度的最低气温，因为这个温度，奥伊米亚康获得了“北半球冷极”的称号。
这里还发现了温泉，在上个世纪二三十年代左右才出现了村落。
因为有可以饮用的水，很多放牧的人就在此处歇脚，慢慢地在这里停留的人就多了起来，演变成了村庄。
奥伊米亚康位于高纬度地区（北纬63.27），阳光斜射，而且到了冬季，白天的日照时间非常短暂，只有几个小时，这样的日照时间跟极夜已经相差不大了。
其次，奥伊米亚康属于极端严酷的亚寒带大陆性气候，年降雨量约为212毫米，冬季寒冷漫长，黑夜能够长达21小时。
第三，奥伊米亚康海拔高，常年刮大风。
刚好这里位于山地的一个盆地里，北面是整个盆地的入风口，直接面对来自北极的冷空气。
盆地东、西、南三面都被包围着，北极冷风出不去，南面暖风进不来，再加上冷高压的作用下，盆地地形硬是把冷空气给压下去，顺着山谷下沉到盆地地面，所以会越来越冷。
现在全球变暖已经成了大趋势，就连奥伊米亚康也不例外，之前夏天仅仅二十度上下的奥伊米亚康在2021年夏天最高温度已经突破35℃，到处都是马蝇和蚊子，必须套上防蜂帽防止它们叮咬。
