镇墓兽为什么都是面目狰狞的？面目不狰狞没资格成为镇墓兽
有兽面、人面，鹿角等造型。
《周礼》中曾记载有一种怪物叫魍象，好吃死人肝脑
【菜科解读】
有兽面、人面，鹿角等造型。
《周礼》中曾记载有一种怪物叫魍象，好吃死人肝脑;又有一种叫方，有驱逐魍象的本领，所以人们常令方相氏立于墓侧，以防怪物的侵扰。
所以有学者认为，使用镇墓兽的习俗，就是从“方相氏”的传说演化而来的，其主要兴盛于魏晋至隋唐时期。
镇墓兽起初造型简单，越往后造型越是复杂，而面目狰狞则是大多数镇墓兽都具备的样貌。
木雕双头镇墓兽 上图这件镇墓兽，出自战国时期，1978年湖北江陵天星观1号墓出土，高170厘米，现藏于荆州博物馆。
这件镇墓兽由实心方木底座，兽头和两对鹿角组成。
背向的两只兽头曲颈相连，雕成变形龙面，巨眼圆睁，长舌至颈。
鹿角向两翼张开，气势雄伟，增加了镇墓兽的神秘感。
这只镇墓兽的造型，很可能与身披熊皮，头套面具，执戈举盾，驱逐鬼怪的方相氏有关。
镇墓兽的头上安装的鹿角被认为是具有某种神异之力，对死者在冥界生活可以起到保护作用。
这种镇墓兽一开始在楚地出现，后来向外流传，各地随之都出现了镇墓神物，五代以后逐渐消失。
彩绘陶镇墓兽 上图这件镇墓兽，出自战国时期，2015年出土于岳阳汨罗市友谊河边的战国古墓葬。
这尊“四不像”兽型陶器极为独特，兽身红色、白色漆彩依稀可见，其眉头紧锁，眼睛睁大似乎在怒视某物。
此器物外形抽象，构思奇特，具有浓厚的巫傩文化色彩。
彩绘人面镇墓兽 上图这件镇墓兽，出自西魏时期，1977年出土于陕西省汉中市崔家营，高37厘米，现藏于陕西历史博物馆。
这件镇墓兽有着人的面孔，狮子的身躯，造型上的独特表征，与相隔甚远的前的狮身人面像有着某些相似之处。
从神话学角度上看，动物崇拜一般是史前社会的伴生物，而人兽同体阶段大致在原始社会及奴隶社会早期，诸神的形象多为人首兽身或兽首人身。
埃及的狮身人面像正是这个时期的产物。
而中国的情况则不同，很难准确说什么时候进入人兽同体阶段，镇墓兽则可看做是人兽合体阶段的产物，它表明了一种逐步由兽向人形演变的过程，同人类文明发展规律是一致的。
从这个意义上来说，中国的镇墓兽与埃及的狮身人面像虽相隔万里，却有着内在的共通性。
陶镇墓兽 上图这件镇墓兽，出自北魏，1965年河南省洛阳市元邵墓出土，高25.5厘米，现藏于国家博物馆。
这件镇墓兽为狮首，张嘴吐舌，舌上涂有朱红色，脊背上有竖起的鬃毛，颌下长须下垂，前肢上部两侧长毛卷曲呈翼状。
北魏时镇墓兽多成对出现，元邵墓内就出土2件陶镇墓兽，这是其中的一件，另一件是人首兽身形象，均为蹲坐形。
三彩贴金镇墓兽 上图这件镇墓兽，出自唐代，2002年西安市雁塔区延兴门村唐康文通墓出土，通高100cm。
这件镇墓兽人面兽身，头顶螺旋状上升，双耳巨大向外伸张，怒目圆睁，嘴角露出两颗獠牙，颌下胡须浓密。
溜肩，肩头有两翼，翼端生毛发，，光彩夺目。
马蹄形足，前腿直立，蹲坐于不规则台座之上。
头部无釉，体施黄褐、绿、白色釉，釉上有彩绘描金。
这只镇墓兽人面兽身集合于一体，也是镇墓兽发展过程种的一个缩影。
人头豹身镇墓兽 上图这件镇墓兽，是从阿斯塔那224号墓地出土的，现由新疆自治区博物馆收藏。
这件镇墓兽为人首，戴头盔，形似武士，双目圆睁，嘴唇上部和下颌部蓄有浓须，身体似豹，足如马蹄。
全身以浅蓝色为底，上用黑、蓝、白勾勒出豹斑圆点，尾部细长，宛如一条长蛇。
整体造型流畅，极富动感。
这件雕塑人和动物形象有机结合，面部采用写实手法，生动地表现出保护墓主人安宁而设置的辟邪守护神之形，达到了生动逼真的意境。
彩绘天王踏鬼木俑 上图这件镇墓兽，出自唐代，1973年新疆吐鲁番阿斯塔那墓葬出土，现藏于新疆维吾尔自治区博物馆。
这件镇墓兽由三十余块大小不等的上好木料分段雕琢出大至躯体、小到牙齿等部位，然后加以粘合成型，最后用红、黄、白、绿、黑、紫等彩色描绘表面。
其外观形象来源于造像中的护法天王像。
天王踏鬼木俑让人们看到了中原文化对西域的浓重影响，这个天王，一身中原武将的“时装”，不经意地露出的裤腿和夹衣袖子却是的西域花纹，两种文化就这样自然亲密地融合在一起。
三彩加蓝镇墓兽 这件非常罕见的镇墓兽，系台湾历史博物馆于2001年所购藏，体型硕大，可谓空前。
这件镇墓兽为人面兽身，凸睛竖眉，獠牙外突，山羊胡，下巴至两耳皆生胡须。
面容狰狞，头顶生尖形高角一只，附小支角，兽面两侧各生扇形大耳，双肩生翅，左右各二。
胸腋有图案，缀卷草纹饰，足呈牛蹄，作蹲踞状，尾巴盘在四肢当中，背部塑四短状锯齿形脊饰，并附一利刃突出，造型独特。
身施以黄、褐、绿三色釉，并加蓝彩。
头部及前足未施釉，但有绘彩痕迹。
台座前后有六孔便于缚扎。
制作精细、表情威猛，极具震摄的雄姿，庄严可畏。
湘阴窑镇墓兽 上图这对镇墓兽，出自唐代，其一高34.8厘米，其二高32.5厘米，均于1976年出土于长沙咸嘉湖，现收藏于湖南省博物馆。
这对镇墓兽一个为人面，一个为兽面。
人面表情较为温和，兽面头有一角，张口露齿，样子比较凶猛，他们形象威武，双目圆睁，注视前方，对来犯者严峻以待，忠实地保护着墓主人。
类似这种造型的镇墓兽在中原地区北朝至墓中都有出土，大多是陶器，往往没有施釉。
这对镇墓兽不仅施有青釉，并饰以褐色点彩，釉面光洁，也是湘阴窑中最具代表性的产品。
三彩镇墓兽 上图这件镇墓兽，出自唐代，高110厘米，1992年在洛阳孟津出土，现藏于洛阳博物馆。
唐代雕匠师以夸张的手法，把镇墓兽凶煞气势表现得林漓尽致。
这件镇墓兽通身间施黄、白、绿三色釉，兽首，张口露齿，头生二弯曲尖角，大耳高竖，两侧有树叶状羽翼，鹰爪，这种集多种动物之长于一体的理想代造型，把镇墓兽那满无比威严，孕含着无穷活力的神韵发挥到了极致，充分显示出艺术匠师们丰富的艺术想像和娴熟的艺术表现力。
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做面包的黄油做面包要放黄油
2、在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化。
3、可以延缓成品面包的老化过程。
主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克1、先做酵头，用温水溶解酵母。
3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。
因为当天室温不高，所以我将酵头放在烤箱里，用发酵档发酵了90分钟左右。
6、将面包桶放入到面包机里，盖上面包桶的防溅盖，防止和面的时候面粉飞溅出来，弄脏面包机。
选择面包机的和面程序10分钟。
8、和出的面团能拉出薄膜的状态，面团留在面包桶内，发酵2倍大。
发酵温度不要超过30度。
10、每一份都擀成长方形13、用右手固定对折的地方，左手将面团卷成麻花。
15、做好的面包胚放在正方形不粘烤盘里。
17、放入已经预热到170度的烤箱里，烘烤30分钟左右。
表面上色的时候要及时加盖锡纸。
烘烤结束，将面包取出放凉，未食用的面包放入保鲜袋里，室温下保存即可。
家里用面包机做的面包，若不放黄油，就好比烤熟的高筋粉馒头。
做面包，单纯的放鲜奶、奶粉，是不够，还是不会有喷香的奶香味。
若加入黄油，代替色拉油，在一开始和面团的时候，就加上，做出的面包，就会喷香好吃。
黄油要买那种动物性黄油，就是butter。
黄油是冷冻的，用之前切块，用微波炉化开就可以代替色拉油，加入面团中了。
黄油在面包烘焙中的作用：1、面团里的黄油使面团的延展性更好，可塑形更强将软化后的黄油均匀的揉入面团中，因为黄油有很好的乳化性，因此可以锁住面团中的水份，改变面团的湿粘性，使面团的延展性有所增强。
延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好，成品面包口感更蓬松柔软。
2、在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化黄油中含有蛋白质，氨基酸和少量的糖份，在加热时可产生美拉德反应，使面包着色的同时，释放出好闻的，软式面包的香甜味。
3、可以延缓成品面包的老化过程#p#分页标题#e#面包烘烤后，内部的水份会慢慢的气化，在水份蒸发的过程中，淀粉因老化而变化，这个过程就是面包的老化过程。
加入油脂的面包，在某种程度可以防止水份的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水份，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。
黄油（butter）以全脂牛奶为主要原料制成，按口味可分为无盐黄油和含盐黄油，通常配方无特别说明的情况下，黄油均指无盐黄油。
有盐黄油的含盐量约在1.5%左右，可以直接涂抹在面包上食用。
按制作工艺不同又分为发酵黄油和普通黄油。
发酵黄油是利用乳酸菌将淡奶油先行发酵再提炼而成，而普通黄油则通过淡奶油的搅拌，压炼直接制成。
发酵黄油在加热时会产生浓郁的酸香味，非常适合做含油量较大的点心类产品。
黄油从牛奶中提炼而成，因此黄油中除了脂肪，还含有水份。
通常黄油的脂肪含量在80%以上，水份在17%以下。
开酥用的片状黄油，因需要它有更好的延展性，所以它的脂肪会更高，水份更低。
黄油过量食用的副作用：影响酵母的渗透压，使发酵进程受阻，影响面团的面筋等等。
另外，黄油含脂量较大，每100克黄油的热量大约在888千卡左右。
因此在面包制作中，尽量控制黄油的用量，一般主食类面包的黄油类控制在6%以内。
放些时间醒醒。
不然再把酵母和进去试试。
2、做面包黄油的用途是什么黄油在面包烘焙中的作用： 1、面团里的黄油使面团的延展性更好，可塑形更强 将软化后的黄油均匀的揉入面团中，因为黄油有很好的乳化性，因此可以锁住面团中的水份，改变面团的湿粘性，使面团的延展性有所增强。
延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好，成品面包口感更蓬松柔软。
2、在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化 黄油中含有蛋白质，氨基酸和少量的糖份，在加热时可产生美拉德反应，使面包着色的同时，释放出好闻的，软式面包的香甜味。
3、可以延缓成品面包的老化过程 面包烘烤后，内部的水份会慢慢的气化，在水份蒸发的过程中，淀粉因老化而变化，这个过程就是面包的老化过程。
加入油脂的面包，在某种程度可以防止水份的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水份，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。
黄油（butter）以全脂牛奶为主要原料制成，按口味可分为无盐黄油和含盐黄油，通常配方无特别说明的情况下，黄油均指无盐黄油。
有盐黄油的含盐量约在1.5%左右，可以直接涂抹在面包上食用。
按制作工艺不同又分为发酵黄油和普通黄油。
发酵黄油是利用乳酸菌将淡奶油先行发酵再提炼而成，而普通黄油则通过淡奶油的搅拌，压炼直接制成。
发酵黄油在加热时会产生浓郁的酸香味，非常适合做含油量较大的点心类产品。
黄油从牛奶中提炼而成，因此黄油中除了脂肪，还含有水份。
通常黄油的脂肪含量在80%以上，水份在17%以下。
开酥用的片状黄油，因需要它有更好的延展性，所以它的脂肪会更高，水份更低。
黄油过量食用的副作用： 影响酵母的渗透压，使发酵进程受阻，影响面团的面筋等等。
另外，黄油含脂量较大，每100克黄油的热量大约在888千卡左右。
因此在面包制作中，尽量控制黄油的用量，一般主食类面包的黄油类控制在6%以内。
黄油，俗称牛油、白脱，国家标准称奶油，是从全脂鲜奶中提炼出来的固态油脂。
黄油是的营养价值是奶制品中最高的，通常二、三十斤酸奶才能提取一斤黄油。
黄油的作用主要是滋润、增香、提味，用途十分广泛。
1. 做菜：黄油可以用来煎鸡蛋，煎腓力牛排。
这个功能跟通常我们使用猪油炒菜是一样的。
用黄油煎的鸡蛋、牛排很嫩、很香，营养价值也很高。
2. 佐餐：涂沫在面包、西点的表面，大大提升食品的口感和营养价值。
通常西餐厅每个桌子上面都放有6克、10克包装的黄油。
3. 做蛋糕：制作重油乳酪蛋糕需要添加黄油，添加量大约跟低粉重量相似。
参考配方：黄油、奶油芝士、细砂糖、鸡蛋各60克，牛奶30毫升，低筋粉65克，泡打粉2克。
4. 做面包：制作土司面包时需要添加黄油，制成的面包成品奶香扑鼻，十分筋道。
添加量大约为高粉十分之一左右。
参考配方：黄油60克、牛奶210克、奶粉20克、高筋粉500克、糖60克、热水120克、盐6克、酵母5克、鸡蛋1个。
5. 做饼干：玛格丽特、曲奇等许多花色饼干需要添加黄油。
参考配方：黄油125克，低筋面粉200克，盐2克，细砂糖40克，糖粉50克，香草粉10克，鸡蛋1个。
6. #p#分页标题#e#做泡芙：制作泡芙外壳需要添加黄油。
添加量大约跟低粉重量相当。
参考配方：无盐黄油60克、低粉60克、水75克、鸡蛋2个。
金钻植物奶油约200克。
黄油主要用来制作西点，可以让蛋糕饼干更加酥松，也可以增添风味3、做面包是用有盐黄油还是无盐黄油无盐黄油。
有盐黄油和无盐黄油的区别在于有盐黄油中含有约1.5%的盐分，与此相对应的，乳脂含量也稍微少一些，水分含量基本保持一样。
有盐黄油主要的用途是：直接涂抹面包，可以作为成品食材使用，一般情况下，选择无盐黄油的原因，是因为无盐黄油不含有盐份，因此，更容易控制烘焙食品中的含盐量。
烘焙食品大多数的配方都是含有黄油的，特别是烘焙食品和甜点，它们都是使用无盐黄油作为配料的。
所以在烘焙过程中如果顾客没有特别指明要有盐黄油，那么烘焙师基本上都会使用无盐黄油。
小我爱好啊啊啊啊在口味上还可以分为原味半盐和加盐的黄油。
适量食用天然黄油可改良因食用不饱和脂肪或人造黄油而导致的贫血症状。
黄油 又叫乳脂和白脱油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分别后使稀奶油成熟并经搅拌而成的。
黄油与奶油的最大年夜差别在于成分黄油的脂肪含量更高。
优质黄油光彩浅黄质地平均和细腻切面无水分渗出气味芳喷鼻。
黄油 养分是奶成品之首牛奶炼成的黄油养分丰富含维他命矿物质脂肪酸醣化神经磷脂胆固醇黄油做菜也很喷鼻可以炸鱼煎牛排烤面包涂抹面包吃不仅养分丰富并且很喷鼻醇味美绵甜可口。
合适人群：一般人群妊妇肥胖者勿食
