下棋的“医圣”，清初三大名医之喻嘉言
江西南昌府新建(今江西南昌市)人。
因新建古称西昌，故晚号西昌老人。
生于十三年
【菜科解读】
江西南昌府新建(今江西南昌市)人。
因新建古称西昌，故晚号西昌老人。
生于十三年(公元1585年)，卒于清三年(公元1664年)，终年七十九岁。
生平善弈，公元1664年(清康熙甲辰年)，近80岁高龄的喻氏与围棋国手李元兆对弈，时达3昼夜，局终收子时，溘然逝世。
(据说是喻嘉言取胜) 自小聪明，载，喻嘉言“幼能文不羁，与陈际泰游”。
天年间45岁考中贡生。
喻嘉言虽才高志远，但在仕途上却并不得意。
年间，他以副榜贡生到京城就读时，仍然踌躇满志，希望因此而有所作为，曾以诸生名义上书朝廷，陈述辅国政见，要求“修整法治”。
但因人微言轻，他的意见没有引起已经的明王朝的重视。
喻嘉言在京城三年，郁郁不得志，只得乘兴而去扫兴而归。
后值清兵入关，于是转而隐于禅，后又出禅攻医。
往来于南昌、靖安等地。
50岁时，他削发为僧，遁人空门，潜心研究佛学和医学，苦读《内经》、《伤寒论》和其他医学著作。
几年后，他终于选择了“不为良相，便为良医”的道路，蓄发下山，以行医为业。
大国医喻嘉言 清代初期(公元1644—1661年间)，喻氏又移居江苏常熟。
喻嘉言还有过一段与明末清初著名文人鲜为人知的交往。
据说，喻嘉言来常熟，是钱谦益之邀。
钱谦益，也是超级棋迷之一。
某日，钱赴朋友的家宴回家，当轿子路过迎恩桥时，因为轿夫跌跤，致使主人倒仆在地而受了惊吓，由此得了奇疾——站立时双眼上视，头眩晕像要倒翻于地，躺下时却无异于常人，多方医治不效。
钱谦益派人前往邀请喻嘉言，可是喻嘉言正好出诊。
过了数日，喻赶到钱府，得知致病的经过和原由，便让管家把钱府中强壮有力善于行走的轿夫叫几个来，命家人用酒饭款待，对他们说：“你们尽管吃饱喝足，接下来要做的事情，只不过是令你们快乐嬉戏一般。
”轿夫吃饱后，他令轿夫分别站在庭院的四角，两人夹持主人，合力奔走，先由东奔西，再从南奔北。
然后互相更换。
轿夫可以休息，而主人无一刻停息。
主人奔得上气不接下气，虽然疲备不堪，但是病已霍然而愈。
上海浦江教育出版社有限公司(原上海中医药大学出版社)出版《寓意草》,(清)喻嘉言撰 喻嘉言和张璐、吴谦被誉为明末清初三大名医。
清初学者阎若璩曾把当代十四位杰出人士称为“十四圣人”，如文坛领袖钱谦益，经史界的顾炎武、黄宗羲，古文界的汪琬、魏禧，诗词界的、顾梁汾，书法界的郑簠(字汝器)，围棋界的黄龙士等，而医药界的“圣人”就是喻嘉言。
可见喻嘉言的医术之高和名气之大。
钱谦益有诗赞曰： 公车不就幅巾征，有道通儒梵行僧。
习观湛如盈室水，炼身枯比一枝藤。
尝来草别君臣药，拈出花传佛祖灯。
莫谓石城难遁迹，千秋高获是良朋。
方志上关于喻嘉言的记录，最早见于【康熙】《常熟县志》(1683)，卷二十二•流寓，其文曰：“喻昌，字嘉言，选贡生，本江西人，与陈际泰为友。
崇祯中入京，以书生上书，愤欲有为，卒无所就。
初，钱宗伯谦益重其术，邀至邑中，赠诗以汉高获为比。
少得疾，遇异人授内养法而愈，遂终身不卧，倦则倚蒲团小憩而已。
明禅理，精医药，所至活人。
又好弈，弈品居二三手，达旦不倦，年八十余，与国手李元兆对弈三昼夜，敛子而卒。
所著有《尚论篇》、《医门法律》、《寓意草》等书行世。
”出处记《重修常昭合志》或《常熟志》。
前志为年间修，未刊全;后者似为《常熟县志》之抄误。
常熟市中医院的戴祖铭，2000年发表过《喻昌与钱谦益》一文，是提到上述引文较早的文章，有可能是源头，而其他文章的作者，都是据此传抄，没有一人去查过原始文献。
清代国手周元服(黑)对弈明末清初国手李元兆(白)(座子制) 喻医名卓著，，与张路玉、吴谦齐名，号称清初三大名医。
著有《寓意草》、《尚论篇》、《尚论后篇》、《医门法律》等。
他还开创了中医课堂式教育的先河，贡献斐然。
“喻嘉言弈品居二三手，亦即对国手受二、三子。
”对医者而言，确属不易。
1964年中国围棋第一次定段，北京有中医金亚贤，定为四段。
当时中国围棋最高只定为五段，仅四人：过惕生、陈祖德、吴淞笙、刘棣怀。
金亚贤列四段第五人。
喻嘉言的围棋棋艺，和他的医术一样也是高水平的。
史籍中用“善弈”二字概括了他的棋艺水平。
平时和他对弈的人，不是名满天下的国手，就是称霸一方的地方高手。
约在康熙三年(1664)时节，喻嘉言的好友钱谦益及夫人，在其住所红豆山庄安排了一场友谊赛，请来当时如日中天的著名国手李元兆和喻嘉言对弈。
常熟当地的围棋高手闻讯，纷纷前来观棋。
对局开始后，两人各施妙招，难分高下，连续激战了三天三夜。
局终收子时，端坐于棋盘一侧的喻嘉言竟双目微闭、，大家近前一看，他已经以高僧打坐的姿态溘然长逝。
喻嘉言是在对弈结束而尚未离席时，像古代九华山那位百岁高僧坐禅时圆寂一样，是在棋盘前面“坐化”的(据说只有功德圆满的高僧活佛才能坐化)。
所以，此局也称“坐化之局”。
喻嘉言是在常熟与人下围棋的时候突然去世的，常熟人为了纪念他。
将其遗体作为神像予以奉祀。
后来他的亲属将遗体运回南昌，安葬于南昌进贤门外东坛卷北面的路边，历代不少人特地前来凭吊。
新建文人罗安在画像上题诗：“医国藏高手，床头寓意篇。
成名宁在艺，萎地或疑仙。
真像留荒寺，遗骸表古阡。
行人识征士，瞻拜敬加虔。
”百福寺的僧人为了表达对喻嘉言的崇敬之情，又于寺旁建喻先生祀奉祠，并将其柩安葬在高士徐墓侧。
著名文学家蒋士铨撰有《喻嘉言先生改葬告词》。
1957年喻嘉言墓被定为江西省文物保护单位。
1966年墓被毁，现改葬于新建西山万寿宫之西。
一盘棋，正如人生一样，有多高的境界，走多高妙的棋局。
喻嘉言生逢乱世，一生孤身一人，却怀一颗大慈悲之心，拯救患者于病痛中，他对患者赤胆热忱，无怨无悔。
他一生潇洒磊落，豪气冲天，中年以后更是从佛门悟到了医道的真谛，开创了中医课堂教育的先河，将学术思想广泛传播，其功伟哉! 喻嘉言的时代已经距离我们很远了，但是我们相信，喻医圣仍在另一个世界快乐的下棋，在一片佛光普照的世界里，他仍然在一笔一笔地为我们写着济世医书。
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燕窝炖完一丝一丝的好还是粘粘的好
燕窝一般都是炖着吃的，炖好的燕窝大多都是一丝一丝的，这个是正常的，可以放心食用。
燕窝炖完一丝一丝的好还是粘粘的好一般都是一丝丝的。
炖后燕窝呈丝状是正常的，这也是燕窝质量好的最好证明。
炖燕窝的真相是燕窝本身有天然的线条，我们在浸泡头发时会把燕窝撕成燕子条。
所以炖菜看起来像丝绸。
当燕窝不是一丝炖的时候，这个时候不要轻易吃燕窝，因为燕窝不是一丝炖的，很可能是假的燕窝。
假燕窝添加了胶体，质地不自然。
燕窝是炖的，不能与水融合，也不能用筷子捡起来。
如果鸟巢是用猪皮和其他材料做成的，那么鸟巢就不是条形的。
如果燕窝上涂了胶水，炖燕窝时就没有变化。
炖燕窝时，消费者可以放心食用。
燕窝炖出来一丝一丝的怎么办这个是正常现象，可以放心食用。
一般来说，整个燕窝煮熟后，会一个接一个地变湿，比干燥时膨胀得多。
血燕的扩张不如白燕明显。
白燕子会变得越来越滑，而白燕子会变得越来越滑。
相比之下，血燕则需要清晰的轮廓，并在嘴里咀嚼。
一般来说，炖燕窝是半透明的，散发出淡淡的蛋清味道。
它与水结合在一起，可以用筷子捡起来。
好的炖燕窝是顺滑的，而差的炖燕窝是与水不相容的，或者有太多的杂质和异味。
在常温水中浸泡4-6小时后，真正的干燕窝看起来晶莹剔透，呈丝带状，具有一定的软弹性。
煮沸后，它尝起来像液体果冻，有强烈的蛋清味道。
它很快就会在你嘴里融化。
炖燕窝的技巧1.浸泡时间由于燕窝类型和采摘时间的不同，毛发浸泡时间也有巨大差异。
例如，浸泡头发只需要2个小时，但管燕浸泡头发需要4-8个小时。
此外，雨季采摘的鸟巢含有一定的水分，因此比其他季节采摘的鸟巢更快。
因此，在购买燕窝时，必须询问燕窝的品种和采摘季节，并灵活调整浸泡时间。
2.炖煮时间当燕窝完全浸泡后，燕窝一般会炖30分钟左右。
然而，例如，在雨季采摘的鸟巢和稀疏的灯具只需要炖大约20分钟。
这里还有一个总结。
燕子越厚，头发浸泡时间和炖煮时间越长。
相反，这需要更短的时间。
3.火候用于炖燕窝的炖杯，大部分由玻璃和陶瓷制成，是电炖锅。
你只需要加入原料并设定时间。
热量经过智能调节。
但如果我们用炉子炖，我们可以按照以下步骤加热：用高火煮至沸腾，等待三分钟，关小火，继续炖20分钟左右。
用这种方法炖的燕窝味道更好，不容易融化。
4.配料入锅时间对于这个问题，我们应该根据不同的成分进行区分。
最常见的燕窝配方是牛奶燕窝和冰糖燕窝。
这两种食材可以直接食用，所以可以在出锅前五分钟放入。
同样的配料包括红枣、龙眼等。
莲子、燕窝等食材也需要煮熟食用。
配料应与燕窝一起放入锅中。
同样适用的成分包括百合、木瓜等。
燕窝炖好后是粘稠液体还是水水的
炖燕窝也会有一定的讲究和技巧，通常炖好之后的燕窝不是脆的，它的质地和果冻有点像，吃起来软软的，q弹可口，有点粘稠。
燕窝炖好后是粘稠液体还是水水的燕窝炖出来是有可能是水水的，也有可能是稠稠的。
燕窝，没有经过药物加工漂白或其蛋白质结构被改变过的洞燕或屋燕炖煮时水温达到80时就会加速燕窝溶化。
燕窝是水溶性蛋白质，一般浸泡发好的燕窝入锅炖煮水沸腾计时30分钟左右就开始溶化，所以要吃有口感的燕窝就炖煮30分钟左右。
燕窝炖化了会影响燕窝的口感和营养，炖煮时要注意燕窝的炖煮时间。
燕窝炖出来可能是水水的，也可能是稠稠的。
燕窝炖成什么样才算好不同种类的燕窝的炖煮时间上会存在一定的差异，一般白燕盏的最佳炖煮时长在30分钟至40分钟之间，血燕盏的最佳炖煮最佳时间在50分钟至60分钟之间，但炖煮燕窝的时长只能当作判断燕窝是否炖熟的次要因素，如果想要判断燕窝是否炖煮好了，重要从燕窝的形态、香味、色泽这三个重要因素来看。
不同种类的燕窝炖制时间会有所不同。
一般来说，白燕窝的最佳炖制时间为30-40分钟，血燕窝的最佳炖制时间为50-60分钟。
然而，燕窝的炖制时间只能当作判断燕窝是否炖制的次要因素。
如果要判断燕窝是否炖，重要从燕窝的形状、香气和颜色三个重要因素来判断。
1.看形态炖燕窝将与水融为一体，燕子丝将沉入炖杯底部，这是完全透明的，有点像果冻的形状。
没有炖菜的燕窝是白色半透明的，看起来很透明，没有弹性。
炖燕窝是完全透明的，口感柔软，没有坚硬的心。
2.看味道燕窝重要由水溶性蛋白质组成。
好的燕窝炖熟后，会有类似蛋清的味道，腥味会减弱，变得不那么明显。
没有炖过的燕窝不会出现在蛋清的味道里。
3.看口感炖燕窝口感柔软糯滑，丝滑爽口，像吃果冻一样，但不炖燕窝会有点脆甚至硬。
味道和扇子一样，没有炖，中间会有一颗坚硬的心。
好的燕窝炖菜色泽透明，口感顺滑。
它没有油腻感，味道芳香。
捡起燕子丝后，碗里只剩下一点点水。
在大多数情况下，白眼中可能含有纯净水1；40，用小火炖30-40分钟，燕窝就会炖熟。
炖燕窝的技巧1.浸泡时间：一般情况下，鸟巢可以完全浸泡2小时。
不要整晚泡它。
浸泡了很长时间的燕窝极不耐炖。
炖20分钟后可能会变成水。
2.水量：如果排水太少，鸟巢会变硬；燕窝水平面以上2-5cm最适中，味道最好；如果水量超过5厘米，很容易融化水。
3.炖具：在炉子里炖菜时要注意温度，一般20-25分钟。
如果时间太长，水很容易融化；电饭煲的炖菜很香，一般30-40分钟；全智能全自动炖燕窝锅，炖燕窝20分钟，易长时间融化水分。
以上都是指在水中炖。
4.燕窝本身的厚度：较厚的燕窝，如老燕子、黄燕子、石窟燕子，更耐炖，而雨季新鲜燕窝只需炖20-30分钟，炖久后容易翻水。
炖燕窝需要掌握正确的炖燕窝方法。
在纯化水中浸泡1-2小时。
不要用太多的水覆盖鸟巢。
用手轻轻撕下难以浸湿头发的部位，如燕角。
用泡沫冲洗燕窝，挑出细小的绒毛和杂质。
将其放入炖杯中，加入纯水覆盖一两个燕窝手指，在水中炖30分钟。
炖燕窝的温度最好控制在80度左右。
