胡辣汤哪里最正宗-搭配什么好吃
简介:有喜欢吃胡辣汤的小伙伴吗?你知道吃胡辣汤的时候搭配着什么吃是最好的吗?除此以外,有一个问题,各地的胡辣汤中
有喜欢吃胡辣汤的小伙伴吗?你知道吃胡辣汤的时候搭配着什么吃是最好的吗?除此以外,有一个问题,各地的胡辣汤中,到底是哪里的胡辣汤会更正宗呢?下面是相关信息。
胡辣汤该配着什么吃咸豆浆要配粢饭团,豆汁都要配着焦圈,中国各地多早餐多是“哥俩好”,不讲究单打独斗。那胡辣汤要配什么呢?
胡辣汤的饭搭子,可以列一张长长的清单:
1、油馍头
面粉中加入酵母、盐、水搅拌成面糊。静置发酵后,用勺子或是筷子挑入热油锅中,就会得到一个“矮子油条”,这就是油馍头。
油馍头讲究色泽金黄,口感略脆,内部要松软多孔,浸到胡辣汤里才能充分地吸收汤汁。嚼一口,又油又辣又香。
2、油条
油条是国民早餐,百搭,百吃不厌。我们之前在《油条,中国早餐界的“扛把子”》提到过,油条的雏形在南宋之前就出现了。北魏时期农学家贾思勰所著的《齐民要术》中有一种油炸食品,和如今炸油条的方子十分相似。
3、水煎包
有句俗语——“生意做遍,不如卖饭。卖饭不如卖包儿,卖包儿不如卖汤儿。”
色泽金黄、外焦里嫩的水煎包,并不受限于某时某地,在南北都很常见。用到的烹饪技法也多种多样,包括煮、蒸、煎等。和胡辣汤搭配,可以蘸着酱料吃,还可以泡在胡辣汤里。
4、菜饺
菜饺,就是油炸过的大素饺子,馅料一般以韭菜鸡蛋豆腐粉条为主。河南部分地区有二月二、端午节炸菜饺、吃菜饺的习俗。
5、饼子
西安的肉丸胡辣汤,需要配“坨坨馍”,有的地方也叫“白吉饼”。羊肉泡馍用的也是这种饼子。
吃的时候,要把饼子提前掰碎了放进碗里,再浇上一勺胡辣汤。
胡辣汤内部的楚河汉界胡辣汤的辐射范围,比你想象得要大不少。陕西、山东、河北、湖北、安徽、江苏等地,你都能看到胡辣汤的招牌。但同一种食物,哪怕只隔着一条河,也可能变化出不同的样貌。胡辣汤也是如此。
河南内部,主要有三个流派——逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤、开封素胡辣汤。
逍遥镇胡辣汤
逍遥镇位于周口市西华县。早在宋代,逍遥镇就已是中州名镇,是中原地区重要的水旱码头,人们带着胡辣汤从这里出发,胡辣汤因此得以盛行。
逍遥镇胡辣汤大赛,评委李金斗 图片来源:网络逍遥镇胡辣汤大赛,评委李金斗 图片来源:网络
逍遥镇胡辣汤,胡椒是当仁不让的主角,入口后味蕾就能感受到威力。在逍遥镇,胡辣汤不仅是人人都离不开的小吃,还是一种产业。逍遥镇有逍遥胡辣汤协会,镇上不少老字号胡辣汤店办起了培训班,有公司还把胡辣汤做成方便熬制的料包销往全国。《舌尖3》播出后,逍遥镇胡辣汤的名声达到了顶峰。
北舞渡胡辣汤
北舞渡位于河南省漯河市舞阳县。比起逍遥镇胡辣汤,北舞渡胡辣汤低调许多,很多河南老乡提起都颇有些遗憾的意味。北舞渡胡辣汤口味偏淡,香料味重但辣度麻度低。
开封素胡辣汤
胡辣汤里一般都放羊肉和牛肉,喝起来会有油的感觉。素胡辣汤里不放肉,加的都是素食。
开封人还喜欢一种喝法,胡辣汤和豆腐脑混在一起,俗名“两掺”。
方中山胡辣汤
方中山胡辣汤在郑州非常出名。论口味,很多河南网友未必认同方中山最好;但方中山是少有的能把地方小吃运作成知名品牌的案例。
比起其他胡辣汤,方中山的菜品和卖相,都会更精致细腻一些,仅胡辣汤就分优质、精品、滋补三个等级,价格也更高。
陕西肉丸胡辣汤
河南多是肉丁胡辣汤,陕西则是肉丸胡辣汤。里面除了丸子以外,还会加大量的蔬菜——白菜、土豆块、胡萝卜、菜花、西葫芦等,看起来更像一锅蔬菜牛肉丸子汤。
肉丸胡辣汤一般会配着坨坨馍吃。馍要提前掰碎铺在碗底,浇上肉丸胡辣汤,再来一勺油泼辣子。
安徽辣糊汤
安徽辣糊汤应该是河南素胡辣汤的变种,配菜一般有海带、千张、鸡蛋花,不放肉,咸鲜味,口味偏清淡。
胡辣汤哪种最正宗饮食,常常涉及地域之争。同一种美食,哪个地方的更正宗是月经话题。
胡辣汤也不例外,在几乎每一条关于胡辣汤的视频下,都有各地的网友争论谁家的胡辣汤更正宗,更好喝。
声明:本文内容仅代表作者个人观点,与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排处理
- 安顺春节到云南省自驾旅游攻略安顺到云南自驾游最佳路线
安顺春节到云南省自驾旅游攻略 安顺到云南自驾游最佳路线安顺到云南自驾游最佳路线首先确定路线。 南昌市走生米大桥进...
乡村印象 2024-08-02 17:51:54 - 宝鸡55路公交车路线时间表车站牌 往北火车站方向
大家好,今天来为大家解答宝鸡55路公交车路线时间表车站牌(往北火车站方向)这个问题的一些问题点,包括宝鸡...
乡村印象 2024-08-02 12:45:25 - 最新马尔代夫尾巴岛旅游攻略带你探寻天堂般的美景
尾巴岛是马尔代夫著名的旅游胜地之一,这里拥有着令人惊叹的天堂般美景和壮观的风光。 在尾巴岛探寻自然风光及美景是...
乡村印象 2024-08-02 02:07:49 - 山东有什么风景区
山东有什么风景区暈 點錯 沒打完就發出去了济南旅游景点: 趵突泉 大明湖 跑马岭野生动物世界 红叶谷生态文化旅...
乡村印象 2024-08-01 15:50:39 - 乐清哪儿好玩的地方 乐清市周边有哪些好玩的地方
乐清哪儿好玩的地方 乐清市周边有哪些好玩的地方乐清市周边有哪些好玩的地方白天:爬山选的山也有很多:龙岗隧道上面...
乡村印象 2024-08-01 14:50:33 - 十渡自驾游费用多少十渡自驾一日游攻略十渡
十渡自驾游费用多少 十渡自驾一日游攻略十渡十渡自驾一日游攻略十渡金海湖和十渡都很好玩,都是北京郊外难得的旅游胜...
乡村印象 2024-08-01 12:34:58 - 11月济南旅游济南秋季旅游景点
随着秋天的到来,济南的景色也渐渐变得美丽起来。 11月是一个非常适合来济南旅游的季节,因为这个季节不仅气温适宜,而...
乡村印象 2024-08-01 10:30:09 - 巴尔干旅游护照阿尔巴尼亚护照
巴尔干旅游护照 阿尔巴尼亚护照阿尔巴尼亚护照国籍的区分不是看护照号前面的字母,而是有专门英文字母组成的国家代码...
乡村印象 2024-07-31 01:37:36 - 常州去厦门自驾游攻略常州到厦门自驾游路过的城市
常州去厦门自驾游攻略2015 常州到厦门自驾游路过的城市常州到厦门自驾游路过的城市江苏省交通发达,路网密织,高铁已建...
乡村印象 2024-07-31 00:36:06 - 巴南周边什么地方 好玩的地方 巴南区附近有什么好玩的地方
巴南周边什么地方好玩的地方 巴南区附近有什么好玩的地方巴南区附近有什么好玩的地方巴南区位于重庆市主城区南部,属...
乡村印象 2024-07-29 23:08:04