上海特产 上海送人的十大特产
简介:上海特产是什么,上海送人的十大特产 年糕年糕年年高,今年更比去年好。 这是宁波一带民间流传的民谚,由于年糕有极好的寓意,所以深受人们喜爱。 除了宁波人之外,最爱宁波年糕的是上海人,作为移民城市,宁波人是当时最大的移民群体,而移居到上海的宁波人,上海送人的十大特产,依旧爱宁波口味。 ,久而久之宁波人爱吃的年糕等食物也融入到上海
上海特产是什么,上海送人的十大特产 年糕年糕年年高,今年更比去年好。
这是宁波一带民间流传的民谚,由于年糕有极好的寓意,所以深受人们喜爱。
除了宁波人之外,最爱宁波年糕的是上海人,作为移民城市,宁波人是当时最大的移民群体,而移居到上海的宁波人,上海送人的十大特产,依旧爱宁波口味。
,久而久之宁波人爱吃的年糕等食物也融入到上海当地,上海有很多特色美食都有年糕的身影,比如排骨年糕。
宁波特产年糕上海特产比较有特色是以下十种:白斩鸡、崇明老毛蟹、南翔小笼、城隍庙五香豆、大白兔奶糖、万年青饼干、杏花楼月饼、梨膏糖、松江大米、顾绣。
白斩鸡。
白斩鸡是上海地区传统名菜。
形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十。
几十年前在宁波余姚河姆渡史前遗址中发现了保存完好的水稻种子,这说明在七千多年前古人就已经开始种植水稻。
上海的特产主要有:一,城隍庙五香豆 城隍庙五香豆产自中国上海城隍庙,是上海地区的汉族小吃,用料讲究,火候适当。
所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆。
城隍庙五香豆皮薄肉松,盐霜均匀,咬嚼柔糯。
不尝老城隍庙五香豆。
宁波区江东区的慈城年糕历史悠久,以选料讲究,精工制作著称,它用优质晚粳米洗净后用水浸泡一周,用水磨成粉,压去水分至不干不湿,粉碎后置蒸笼中猛火蒸透,或舂或轧成大小均匀的条状年糕。
民俗的诞生和延续起码需要三代人,年糕对于宁波人来说不仅是一种食物,更是一种文化。
过年吃年糕更是带着一种吉祥的含义,所以吃年糕的民俗也被很多上海人接受,成为了一种过年的传统。
宁波年糕的与众不同一斤好米最多能制成一斤四两的年糕,在宁波几乎家家户户都会做年糕,想要做好年糕其实没有什么秘方,只有好水、好米和好工艺。
每年冬至一过宁波人就开始做年糕了,选用当年的新米,做出来的年糕呈现玉白色,水是没有任何污染的山泉水,自带甘甜味。
上海特产吃的有:上海水蜜桃,进京乳腐,枫泾丁蹄,上海梨膏糖,凤尾鱼罐头,上海浦东鸡,银鱼,松江鲈鱼,城隍庙梨膏糖,上海崩瓜,猪血扁,城隍庙五香豆,嘉定白蒜,香粳稻,香芋,芦笋,浦东鸡(三黄鸡),上海高桥松饼,金泽。
最重要的就是工艺,制作年糕一共有八道工序,分别是浸米、磨浆、压干、粉碎、上蒸、挤压、分切、晾干。
上海十大特产之六:高桥松饼 高桥松饼又名细沙千层饼,是上海高桥镇的著名特色产品之一,至今已有100余年历史。
因其入口酥松而得名。
又因酥皮层次分明,每层薄如纸,别称千层饼。
经配料、调制发面。
高桥松饼、擦酥、包酥、开。
磨成浆的米浆要放到袋子中,袋子上还要压上大石头,把米浆中的水分压干,结成块的米块上锅蒸熟,就成了热米团。
之后便是挤压,用专用的道具捣年糕,需要两人互相配合,一人捣一人翻面,经过人工挤压的年糕又香又糯,空口吃都不在话下。
宁波年糕的好处目前宁波年糕年产量达到了6.5万吨,在国内市场占有率达到了50%,销量稳居全国第一。
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素,能够补充营养、补脾暖胃和补中益气。
无论是作为主食还是零食,宁波年糕都是一个很好的选择,再加上年糕的可搭配性,煎炸蒸煮都能做出好滋味。
在宁波主要是炒、汤二种,油菜蕻炒、荠菜炒、梭子蟹炒味道最佳,青菜肉丝年糕汤、雪菜肉丝年糕汤也较常见。
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