家庭火锅的科学做法

火锅是一道非常适合家庭聚餐的美食。

制作火锅需要准备锅底、肉类、海鲜、蔬菜等食材。

锅底可以自己熬煮老汤，比买的成品锅底更加美味。

蘸料也可以自己调配，只要放入最重要的三种食材麻酱、韭菜花酱和红腐乳，再根据自家喜好随意添加盐、生抽、醋、蚝油就可以。

在选择食材时，可以根据家人的口味和健康需求进行搭配，如羊肉片、火锅丸子、海带丝、木耳、粉条、豆腐、青菜等。

最后，使用电火锅可以让吃火锅更加方便，而且不用捞捞捞，特别省事。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：几种简单的家庭火锅的做法常见的有海鲜清汤火锅主料：浓汤宝180克、水500毫升、香葱1根、海螺1个、鲍鱼1个、梭子蟹1个、花蛤100克、肥蛤60克、蛏子100克调料：姜片6克、小米椒3个、料酒5克、盐1克做法步骤：1、锅中加浓汤宝，水2、加入葱，姜片，海螺，鲍鱼，梭子蟹，大火煮沸3、加入花蛤，小米椒，肥蛤，蛏子，料酒，盐，搅拌均匀4、转小火煮五分钟家庭火锅怎么做好吃主料羊肉片生菜豆腐口蘑红薯油菜油面筋莲藕大白菜西兰花金针菇白萝卜海带芝麻火烧辅料香菜芝麻酱桂圆干干香菇枸杞葱姜盐清水干小枣简单实惠的家庭版火锅宴【冬日暖心锅】的做法步骤简单实惠的家庭版火锅宴【冬日暖心锅】的做法图解11. 油菜、口蘑洗好摆盘简单实惠的家庭版火锅宴【冬日暖心锅】的做法图解22. 西兰花用淡盐水清洗好，豆腐切片摆盘简单实惠的家庭版火锅宴【冬日暖心锅】的做法图解33. 金针菇切掉根部洗净、大白萝卜去皮切片、莲藕去皮切片摆盘简单实惠的家庭版火锅宴【冬日暖心锅】的做法图解44. 大白菜洗净切块和油面筋摆盘简单实惠的家庭版火锅宴【冬日暖心锅】的做法图解55. 红薯去皮切片（稍微厚一些）、海带切宽片简单实惠的家庭版火锅宴【冬日暖心锅】的做法图解66. 牛街正宗羊肉简单实惠的家庭版火锅宴【冬日暖心锅】的做法图解77. 生菜洗净摆盘简单实惠的家庭版火锅宴【冬日暖心锅】的做法图解88. 主食：芝麻火烧简单实惠的家庭版火锅宴【冬日暖心锅】的做法图解99. 香菜洗净切碎段、芝麻酱加入韭菜花腐乳矿泉水加入少许盐顺着一个方向搅拌好。

锅内加清水，放入干香菇、桂圆干、枸杞、葱姜、干枣开火准备唰吧！简单实惠的家庭版火锅宴【冬日暖心锅】的做法图解1010. 锅开啦，准备开吃吧！简单实惠的家庭版火锅宴【冬日暖心锅】的做法图解1111. 喜欢的亲，赶快动手吧，简单又实惠的家庭版火锅开心、放心大口吃吧冬季简单的家庭火锅做法 冬季简单的家庭火锅做法 　　冬季简单的家庭火锅做法，火锅是很多人都爱吃的食物，特别是在冬季的时候，更是十分适合吃火锅，而除了去火锅店里吃火锅之外，还可以做一些简单的家庭火锅，一家人一起吃，别有一番风味，下面为大家分享冬季简单的家庭火锅做法，一起来了解一下吧。

　　冬季简单的'家庭火锅做法1 　　 猪蹄火锅 　　食材：500g猪蹄、适量菜籽油、适量盐、50g干辣椒、20g花椒、20g油辣椒、25g姜、10g香菜、15ml花椒油、10g十三香、250g土豆、100g白菜、100g粉条、200g豆腐、50g豆瓣酱、25g蒜 　　做法： 　　1、猪蹄剁成块儿焯水备用 　　2、下菜籽油烧热 　　3、油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒 　　4、炒出香味 　　5、下入猪蹄同炒 　　6、加入十三香、盐、油辣子 　　7、继续翻炒 　　8、将猪蹄转入压力锅 　　9、加适量的清水 　　10、入高压锅中炖半小时 　　11、土豆切块 　　12、下炒锅煸香 　　13、加入盐、豆瓣酱翻炒均匀 　　14、准备白菜一盘 　　15、豆腐 　　16、粉条 　　17、放入火锅中 　　18、将炖好的猪蹄放入火锅中 　　19、滴入少许花椒油，开火边吃边煮 　　 麻辣串火锅 　　食材：3张豆皮、50g油豆腐、50g海带、5个鸡肫、8朵香菇、200g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3张油豆皮、适量油、适量盐、100g重庆火锅底料、适量葱、5个蒜瓣、3g糖、10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、适量鸡精、适量姜 　　做法： 　　1、准备好所有的食材。

　　2、锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

　　3、海带煮上3分钟备用。

　　4、所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

　　5、鸡纯用开水焯烫备用。

　　6、所有食材用竹签串好备用。

　　7、炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

　　8、直到火锅底料融化出香。

　　9、加入适量的高汤或者清水。

　　10、加入葱姜蒜。

　　11、加入适量的料酒。

　　12、在加少许生抽。

　　13、加入少许白糖。

　　14、加入少许黑胡椒粉和鸡精。

　　15、大火煮上10分钟，煮出香味。

　　16、把串好的食材放入一个小锅中 　　17、煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

　　 美容豆浆火锅 　　食材：40g黄豆、400g豆腐、200g火腿肠、250g排骨 200g千张 200g粉丝 250g南瓜、适量油、适量盐、适量味精 　　做法： 　　1、黄豆用水泡12小时。

　　2、将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，所有菜菜码入锅中。

　　3、将黄豆加水磨成豆浆。

　　4、豆浆过滤掉豆渣，倒入码好食材的锅中。

　　5、将锅置火上调入油、盐、少量味精。

　　6、待锅内煮开，将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。

　　冬季简单的家庭火锅做法2 　　 健康养生火锅 　　食材：300g土豆、200g茶树菇、适量油、适量豆腐、适量胡萝卜、适量肉片、适量盐、适量生粉、适量鸡骨、适量姜、适量菜花、适量芋头 　　做法： 　　1、胡萝卜去皮，切块 　　2、鸡骨加姜放入火锅中 　　3、菜花洗净 　　4、土豆切块，洗去淀粉 　　5、芋头去皮，切块 　　6、猪肉切片，加入生粉，油，盐腌制 　　7、豆腐切块 　　8、肉片，豆腐，土豆，芋头，茶树菇，菜花都备好，汤煮开 　　9、先加入土豆，芋头，胡萝卜慢熟的 　　10、再加入茶树菇，可以开涮了。

　　 经典鸳鸯鱼头火锅 　　食材：1个鲢鱼头、250g豆腐、3张千张、10g生菜、适量油、适量盐、5g胡椒粉、5个辣椒、5个蒜瓣、适量葱姜、6个红枣、15g番茄、10g胡萝卜、适量鸡精、适量料酒、60g火锅底料、10粒枸杞 　　做法： 　　1、准备好所有的食材。

　　2、鱼头洗净放入不粘锅煎至。

　　3、煎至两面金黄关火。

　　4、汤锅加热放入葱姜。

　　5、再放入半个鱼头。

　　6、冲入适量的开水。

　　7、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。

　　8、准备好红汤的调味料。

9、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。

　　10、再放入葱姜蒜辣椒爆香。

　　11、加入适量清水。

　　12、加入料酒。

　　13、加入盐。

　　14、加入白糖。

　　15、煮上5分钟出香加入鸡精。

　　16、放入另外半个鱼头煮上5分钟。

　　17、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。

　　18、随酒精炉和配菜一起上桌边煮边加入配菜。

　　 章鱼海鲜火锅 　　主食：500g章鱼、适量韩式辣椒酱、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量娃娃菜、适量口蘑、适量苦菊、适量蛤喇、适量辣椒、适量耗油 　　做法： 　　1、章鱼洗净。

　　2、切块，放入韩式辣椒酱、白糖、盐、生抽腌渍。

　　3、锅子烧开水，放入蛤喇，煮开。

　　4、将口蘑片、苦菊、娃娃菜和大葱码在锅内。

　　5、放上腌渍的章鱼和煮开的蛤喇。

　　6、锅子放水，放入耗油、鸡精，煮开。

　　7、将汤汁倒入锅内，点燃酒精。

盖盖子，煮开，就可以吃了。

　　 巧克力火锅 　　食材：巧克力一些、黄油一小块、鲜奶油一勺、水果一些、蛋糕或饼干一些 　　做法： 　　1、在准备融化巧克力的容器里放一点黄油，然后把巧克力放到容器中，下面点根蜡烛慢慢融化它们。

如果不喜欢味道太苦的巧克力，可以在里面加一大勺鲜奶油。

也可以先将巧克力隔水加热，然后再用蜡烛保持温度。

这样做巧克力溶液会更丝滑 　　2、巧克力融化的时候，可以准备其他物品，比如蛋糕切成块 　　3、草莓用盐水浸泡10分钟后，捞出。

用厨房纸巾蘸干水份，不用去蒂，这样不仅漂亮而且可以直接用手捏着蒂去蘸巧克力，吃着方便 　　4、芝麻阿拉棒装盘。

不想自己烤饼干的可以去超市选购，建议买长条形状的饼干。

我第一次次做巧克力火锅的时候竟然烤了一盘圆球状的饼干，饼干可不像蛋糕可以用叉子，饼干只能用手拿，结果朋友们用圆球饼干蘸完巧克力之后还得手指头 　　5、香蕉去皮，中间的线也要去掉，然后切块，香蕉不能太熟，要硬一点的。